วิธีทำบราวนี่จิ๋ว (สูตรคุณเกรซ)

🍫 บราวนี่จิ๋ว (สูตรคุณเกรซ)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่จิ๋วกันค่ะ สูตรนี้พี่ส้มดัดแปลงมาจากบราวนี่สูตรคุณเกรซค่ะ
(ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆ จากคุณเกรซด้วยค่ะ) พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลย

บราวนี่จิ๋ว

🌟 ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 80 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลตคอมพาวน์ 90 กรัม
  • น้ำตาล 120 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1=2 ฟอง

วิธีทำบราวนี่จิ๋ว (สารบัญคลิป)

https://youtu.be/JFZQGeVZpJA

0:00 บราวนี่จิ๋ว
0:18 ส่วนผสม
0:55 ลงมือทำ
1:19 แนะนำพิมพ์
1:40 อุ่นเตาอบ 170 ํC
1:56 ตุ๋นหม้อที่ 1 (ไข่+น้ำตาลทราย)
2:37 ตุ๋นหม้อที่ 2 (ช็อก+น้ำมัน)
3:20 ผสมหม้อที่ 1+2 และใส่แป้ง
4:47 ลักษณะเนื้อที่ได้
4:56 ตักใส่ถุงบีบ
5:09 บีบประมาณ 3/4 ถ้วย
5:18 แต่งหน้าตามชอบ
5:37 อบ 170 ํC 15 นาที
6:07 แนะนำกล่องแพ็คขนม
6:19 ราคาขาย ?
6:52 ลดต้นทุนเพิ่มด้วย ?

คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่จิ๋วกันนะคะ สูตรนี้พี่ส้มดัดแปลงมาจากสูตรของคุณเกรซนะคะ

พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของบราวนี่จิ๋วของเราในวันนี้นะคะ จะเป็นสูตรลดต้นทุนนะคะ

สูตรนี้ พี่ส้มดัดแปลงมาจากสูตรบราวนี่ของคุณเกรซนะคะ

แป้งพี่ส้มใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์นะคะ หรือว่าแป้งว่าวค่ะ

น้ำมันใครจะใช้เป็นน้ำมันรำข้าว / น้ำมันถั่วเหลืองก็ได้นะคะ วันนี้พี่ส้มใช้คาโนล่านะคะ

ช็อกโกแลต ใครจะใช้เป็นช็อกโกแลตแท้ก็ได้นะคะ แต่วันนี้ใช้เป็นคอมพาวด์นะคะ

ผงฟูค่ะ น้ำตาลทรายธรรมดา หรือน้ำตาลเบเกอรี่ ก็ได้ค่ะ ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ / กลิ่นวนิลา และก็ผงโกโก้นะคะ

พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ

อันดับแรกนะคะ ให้เราไปเตรียมตั้งน้ำร้อนใส่หม้อไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวเราจะตุ๋นส่วนผสมกันค่ะ

หม้อแรกนะคะ จะมีน้ำตาลทรายนะคะแล้วก็ไข่ไก่ค่ะ

หม้อที่ 2 นะคะ จะมีช็อกโกแลตคอมพาวด์กับน้ำมันค่ะ

ส่วนที่ 3 อันนี้จะเป็นผงฟูนะคะ แล้วก็แป้งค่ะ แล้วก็ผงโกโก้นะคะ

สำหรับถ้วยที่ใช้ในวันนี้นะคะ พี่ส้มใช้เบอร์ 1612 นะคะ วางถ้วยจีบนะคะ หรือว่าถ้วยฟอยล์เบอร์เดียวกัน

รองเขาไว้เลยนะคะ ใครจะใช้ถ้วยจีบน่ารักๆ แบบนี้ก็ได้นะคะ

เตรียมไปอุ่นเตาอบก่อนค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ

ตั้งว่านะคะเราให้น้ำเดือดนะคะ จากนั้นเราหรี่ไฟอ่อนนะคะให้น้ำเดือดแบบนี้

วาง หม้อที่ 1 ที่มีไข่แล้วก็น้ำตาลนะคะ ลงไปเลย จากนั้นนะคะ ค่อยๆ คนเขาเรื่อยๆ นะคะ จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายนะคะ

นี้นะคะ…ละลายหมดแล้วนะคะ สังเกตได้นะคะ ส่วนผสมเขาจะไม่ข้นนะคะ เขาจะเหลวแบบนี้เลยนะคะ

จะไม่มีเป็นยางไข่ยืดๆ ขึ้นมา เป็นอันใช้ได้นะคะ เราจะนำส่วนนี้นะคะ ออก แล้วก็พักไว้นะคะ

จากนั้นนะคะให้เรานำหม้อที่ 2 ค่ะ ซึ่งก็คือ ช็อกโกแลตคอมพาวด์แล้วก็น้ำมันนะคะ วางลงไปเลยค่ะ

เราจะตุ๋นเค้านะคะ ให้เค้าละลายเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

ค่อยๆ คนเรื่อยๆ นะคะ จนกว่าจะละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน นี่นะคะ ละลายเป็นเนื้อเดียวหมดแล้วนะคะ

นี่ค่ะ เรียบร้อยแล้วนะคะ เมื่อได้อย่างนี้แล้วนะคะ

เราจะนำส่วนที่ 2 ค่ะก็คือช็อคโกแลตนะคะ กับน้ำมันที่เราตุ๋นไว้ค่ะ เดี๋ยวเราจะเทลงไปในไข่นะคะ

จากนั้นคนให้เค้าเข้ากันนะคะ เติมกลิ่นวนิลาลงไปนิดนึงนะคะ แล้วก็คนให้เขาเข้ากันค่ะ

จากนั้นให้เราร่อนแป้งใส่ลงไปเลยนะคะ แบ่งใส่สัก 2-3 หนนะคะ

ร่อนลงไป แล้วก็ค่อยๆ ตะล่อมให้เขาเข้ากัน ประมาณนี้นะคะ

ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ นี้นะคะ เนื้อเขานะคะ เตรียมตักหยอดได้เลยนะคะ

จะเตรียมบีบขนมกันนะคะ

พี่ส้มใช้เป็นถุงบีบนะคะ ก็จะได้ง่ายเวลาบีบใส่ถ้วยนะคะ บีบขนมใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วยค่ะ

จากนั้นแต่งหน้าตามใจชอบเลยนะคะ

โรยอัลมอนด์สไลซ์ /อัลมอนด์สติ๊ก โอริโอ้ / คิทแคท หรือว่าเม็ดมะม่วงก็ได้นะคะ

พี่ส้มโรยเป็นเม็ดมะม่วงหั่นท่อนนะคะ เม็ดมะม่วงอบแล้วนะคะ

เตรียมนำขนมไปเข้าอบกันนะคะ เราจะอบเขาประมาณ 15 นาทีค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกจากเตาได้เลยค่ะ

เราจะพักขนมจนกว่าเขาจะเย็นสนิทนะคะ เดี๋ยวค่อยมาแพ็คขนมกันค่ะ

ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเรามาแพ็คขนมกันนะคะ สำหรับกล่องที่ใส่ค่ะ พี่ส้มใส่เป็นกล่อง R2 นะคะ

กล่องกลมๆ แบบนี้เหมือนกล่องสลัดนะคะ แต่ว่าอันเล็กนะคะ จะใส่ประมาณ 5 ชิ้นค่ะ

ราคาขาย พี่ส้มขายกล่องนึงค่ะ 25 บาทนะคะ ชิ้นประมาณ 5 บาท นี้นะคะ ใส่แบบนี้ได้เลย

นี้ค่ะ พอปิดฝาแล้วเขาก็จะเป็นประมาณนี้นะคะ น่ารักๆนะคะ

พี่ส้มขายส่งนะคะ ถ้าถ้าขายปลีกอะก็ขาย 35 บ. 3 กล่องร้อยนะคะ

ขายส่งก็คือขายทีนึง 30 กล่องขึ้นไป / 50 กล่องขึ้นไปแบบนี้ค่ะ

ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยากนะคะ แล้วก็ต้นทุนไม่แพงนะคะ

เราสามารถลดต้นทุน โดยปรับน้ำมันออกนะคะ เป็นน้ำมันพืชธรรมดาก็ได้นะคะ

น้ำมันรำข้าว เราเปลี่ยนไปน้ำมันถั่วเหลืองแทนอะไรอย่างนี้ค่ะ ก็จะลดต้นทุนนะคะ

🌸 หมายเหตุ:

  • อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นาน 15-18 นาที
  • ในคลิปใช้ถ้วยจีบเบอร์ 1618 ได้ประมาณ 45 ถ้วย
  • ใส่กล่อง R-2 กล่องละ 5 ชิ้น ราคาขาย พี่ส้มขาย 25-35 บาท

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่จิ๋ว นะคะ

สูตรบราวนี่แนะนำ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า