รวมสูตรขนม อาหาร

ฝน  ๆ หนาว ๆ กันแล้ว มาอบอุ่นร่างกายกับ ข้าวต้มปลากะพงกันดีกว่านะจ๊ะ ^^ เมนูอาหารไทยวันนี้ขอบอกว่าไม่ยากอีกแล้ว อิอิ.. และก็ไม่ใช้อะไรที่ซับซ้อน สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้จ๊ะ ว่าแล้วก็ลงมือกันเลยนะค้า...
 วัตถุดิบ
1. ข้าวสวย (มากน้อยขึ้นกับจำนวนคนทาน)
2. เนื้อปลากะพงคะ หรือจะเป็นปลาอื่นๆ ก็ได้
3. ขิงแก่ ซอบ
4. ผักชีซอย
5. กะเทียมสับ (เยอะนิดนึงนะเพราะจะต้องทำกระเทียมเจียวด้วย)
6. อื่น ๆ เช่น น้ำตาล ซีอ๊วขาว  น้ำมัน  น้ำสะอาด เกือ พริกไทย

ตามรูป

• อันด้านบนคือ เกาลัดญี่ปุ่น ที่ลูกเล็ก ๆ ค่ะ
• อันด้านล่างคือ อะไรหว่า เล็กกว่าเกาลัดญี่ปุ่นอีก  อิอิ

วันนี้เอาพาสต้าผัดกุ้งมาฝากคะ  แต่ถ้าหากใครไม่มีเส้นพาสต้าอาจเปลี่ยนเป็นเส้มมักกะโรนี ก็ได้นะจ๊ะ
วัตถุดิบ เอาเป็นว่าในตู้เย็นมีอะไร หรืออยากใส่อะไรก็ตามใจละกันนะคะ ไม่จำเป็นต้องใส่แบบส้มก็ได้  แต่สำหรับวันนี้ก็มี

Mixture :

•  1 kg   ripe cooking bananas
• 300 g   dark brown sugar or palm sugar
• 1 liter   Water
• 500 ml  Fresh cream, evaporated milk or coconut cream
• Crushed ice
  

TaRo Buns R

ส่วนผสม

 แป้งขนมปัง    2200 กรัม
 น้ำตาลทราย   400 กรัม
 มาการีน      400 กรัม
 นมสด        1 กระป๋อง
 ยีสต์        4 ช้อนโต๊ะ
 เกลือ        1  ช้อนโต๊ะ
 ไข่ไก่        7 ฟอง
 น้ำเปล่า      2 ½ ถ้วย
 เผือกกวน    ½ กิโลกรัม

Ingredient

2-4   young  coconuts
125 g  Sugar

1. Remove  the tops of the young coconuts with a chopper  and pour the coconut juice into a pitcher. 

   You should have about 1 liter (4 Cups) of juice. Scrape out the white coconut flesh. 

    Put the coconut flesh into a covered container and refrigerate until ready to use.

เมนูน่าหม่ำประจำวันนี้ เป็นเมนูอาหารไทยง่าย ๆ คะ ก่อนอื่นขอบอกที่มาที่ไปก่อนนะค่ะ เนื่องจากช่วงนี้ไม่ได้บ้านเลย ต้องเดินสายตลอดล่าสุดพึ่งกลับจาก พังงา  ซึ่งการไปครั้งนี้ก็ไปหลายจังหวัดด้วยกัน คือ กะบี่  พังงา  ภูเก็ต ระนอง  ตรัง  พัทลุง  ส่วนจะเอาอะไรมาฝากเพื่อน ๆ บ้างนั้นอดใจรอชมอีกนิดนะค่ะ 

Rose Pandan Layer Cake cooking

ส่วนผสม      ได้เค้กใบเตยเนื้อนุ่ม ขนาด 3 ชั้นสอดไส้ด้วยครีมสังขยา

ตัวเค้ก
ส่วนที่1 
   น้ำตาลทรายขาว     600       กรัม
   แป้งเค้กร่อนแล้ว     500         กรัม
   แป้งข้าวโพด         60           กรัม
   ผงฟู           3             ช้อนชา
   วนิลา              3             ช้อนชา
  ไข่ไก่แช่เย็น               20            ฟอง
   s.p              60           กรัม

ส่วนที่2 
  น้ำใบเตย             160        กรัม
  สีเขียวแอปเปิ้ล              1              ช้อนชา

ส่วนที่ 3 
  เนยละลาย          300         กรัม

 

Sponge Cake cooking

ส่วนผสม ตัวเค้ก

ส่วนที่1
    ไข่ไก่        33          ฟอง
    แป้งเค้ก     780         กรัม
    น้ำตาล      900         กรัม
    แป้งข้าวโพด     90     กรัม
    ผงฟู            4 ½     ช้อนโต๊ะ
    S.P             4 ½     ช้อนโต๊ะ (พูน ๆ)
    วานิลา        1          ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า      1 1/3      ถ้วย
ส่วนที่  2
    เนยละลาย 450         กรัม (ใส่กระทะตั้งไฟให้ละลาย)