เค้กกล้วยหอมนมสด
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแนะนำวิธีทำเค้กกล้วยหอมนมสด แบบง่ายๆ หอม อร่อยมากๆ เลยค่ะ พร้อมแล้ว เราไปดูกันเลยค่ะ
🍌ส่วนผสม
- แป้งเค้กพัดโบก 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กล้วยหอมบด 220 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม 20 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1 = 3 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 200 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 180 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
🍌วิธีทำ
0:00 เริ่มต้น
0:23 แนะนำส่วนผสม
0:42 แนะนำตัวช่วยทำให้เค้กนุ่ม/หอมมันอร่อย
1:08 แนะนำพิมพ์กล้วย
1:22 เตรียมกล้วยหอมบด+น้ำมะนาว
1:47 ชั่งส่วนผสมของแป้ง
2:07 ตีส่วนผสมไข่ไก่
3:06 หยอดเค้กกล้วยหอม 3/4 ของพิมพ์
3:36 อบไฟ 200C 18 นาที
3:47 ขนมได้ 30-32 ชิ้น
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🍌 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีเค้กกล้วยหอมนุ่มๆ มาแจกน้องๆอีกแล้วนะคะ
สูตรนี้เราจะใส่วิปปิ้งครีมเพิ่มความหอมมันและเพิ่มความนุ่มให้เขานะคะ
พร้อมแล้ว เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
สำหรับอัตราส่วนน้องๆ คลิกที่ใต้คลิป ได้เลยนะคะ
ส่วนผสมก็จะมีแป้งเค้กค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นแป้งพัดโบกนะคะ
ผงฟู / เบกกิ้งโซดาค่ะ เกลือป่น / น้ำตาลทรายเบเกอรี่ ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 นะคะ
น้ำมะนาว กลิ่นวานิลลาค่ะ กล้วยหอมบดละเอียด แล้วก็น้ำมันรำข้าวนะคะ
ตัวช่วยที่ทำให้เค้กของเราค่ะมีความนุ่ม ชุ่มชื้นนะคะ แล้วก็อร่อยมากขึ้น
ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม ค่ะ ตัวนี้จะเป็นวิปปิ้งครีมแดรี่เบลนด์นะคะ
อร่อยลงตัวและมีส่วนผสมของนมด้วยค่ะ พร้อมแล้ว เราไปลงมือทำพร้อมกันเลยเลยนะคะ
เราไปเตรียมวอร์มเตาอบกันก่อนนะคะ ไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่างค่ะ ไม่เปิดพัดลมนะคะ
สำหรับพิมพ์วันนี้ พี่ส้มใช้เป็นพิมพ์แบบนี้นะคะ พิกัดพิมพ์อยู่ใต้คลิปค่ะ
หรือหากใครไม่มี ก็สามารถใส่เป็นถ้วยฟอยล์นะคะ ถ้วยคัพเค้ก ก็ได้ค่ะ ตามใจชอบเราเลยนะคะ
กล้วยหอมที่เราบดไว้แล้วนะคะ ให้เติมน้ำ มะนาวลงไปค่ะ
วันนี้พี่ส้มตัดเป็นครึ่งลูกนะคะ แล้วก็บีบลงไป หรือว่าถ้าชั่งก็ประมาณ 1 ช้อนชานะคะ
เพิ่มความนุ่ม แล้วก็หอมมัน ให้เราเติมริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม ลงไปค่ะ
จากนั้นเราคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแบบนี้นะคะ แล้วเราก็จะพักส่วนนี้ไว้ก่อนค่ะ
เตรียมชั่งส่วนผสมของแป้งเค้กนะคะ ผงฟู เบกกิ้งโซดาค่ะ ใส่โถผสมไว้นะคะ
โถตี ก็จะมี น้ำตาลทรายเบเกอรี่ค่ะ ไข่ไก่นะคะ กลิ่นวานิลา แล้วแล้วก็เกลือป่นค่ะ
อย่าลืมชั่งน้ำมันใส่ถ้วยไว้ด้วยนะคะ
เตรียมมาตีไข่กันค่ะ เราจะตีไข่ให้ขึ้นฟูนะคะ พี่ส้มจะตีความเร็วสูงสุดค่ะ ประมาณ 6-7 นาทีนะคะ
อย่าลืมปาดอ่างทุกๆ 2-3 นาทีด้วยนะคะ ส่วนผสมจะได้เข้ากันดีค่ะ
จากนั้นเราจะเติมของแห้งทั้งหมดลงไปเลยนะคะ ตีต่อค่ะ พี่ส้มจะตีความเร็วปานกลางนะคะ
ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ หรือว่าจนส่วนผสมเข้ากันแบบนี้นะคะ
เติมน้ำมันรำข้าวลงไปเลยค่ะ
จากนั้นเราจะตีความเร็วปานกลางนะคะ ให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งนึงประมาณ 1-2 นาที
เสร็จแล้วนะคะ เราก็จะเติมกล้วยหอมบดของเราลงไปเลยค่ะ
ตีต่อนะคะ อันนี้พี่ส้มจะตีความเร็วสูงสุดค่ะ ประมาณ 1-2 นาที นะคะ
ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ปิดเครื่องได้เลยนะคะ เนื้อเค้กกล้วยหอมของเราก็จะประมาณนี้นะคะ
ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ เดี๋ยวเราจะเตรียมหยอดเค้กกล้วยหอมกันแล้วนะคะ
ตักหยอดใส่พิมพ์หรือว่าถ้วยคัพเค้กตามที่เราต้องการได้เลยนะคะ
วันนี้พี่ส้มใส่เป็นพิมพ์กล้วยแบบนี้นะคะ ก็จะใส่เป็นถุงบีบค่ะ เพื่อง่ายกับการหยอดนะคะ
เราจะตักส่วนผสมหรือว่าบีบส่วนผสมนะคะ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ค่ะ
หรือหากใครใส่ถ้วยคัพ หรือว่าใส่ภาชนะอื่นๆก็ประมาณเ 3/4 ของถ้วยนะคะ
เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 200 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน/ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
หากใช้พิมพ์นี้อบประมาณ 18 นาทีค่ะ ขนมออกมา ก็จะกรอบนอกนุ่มในนะคะ
เค้กกล้วยหอมที่ได้ประมาณ 30-32 ชิ้น ค่ะ
ขนมสุกแล้วนำออกจากเตาอบได้เลยนะคะ เราจะพักขนมนะคะ จนเย็นสนิทค่ะ
หากทานช่วงนี้นะคะ ออกมาจากเตาแบบนี้ค่ะ ขนมจะมีความกรอบนอกแล้วก็นุ่มในนะคะ
ความฉ่ำของขนมอ่ะค่ะ ถ้าเราทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไปนะคะ ขนมจะมีความฉ่ำขึ้นมากเลยค่ะ
สูตรนี้อร่อยนะคะ แล้วก็หอมนุ่มมากค่ะ น้อง ๆ ลองไปทำดูนะคะ
🍌 หมายเหตุ:
- หากใช้พิมพ์เค้กแบบในคลิป สามารถทำได้ 30-32 ชิ้น
- ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 5-7 วัน
- อบไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นาน 18 นาที
- 🌷พิกัดพิมพ์เค้กกล้วยหอม https://s.shopee.co.th/3VSVNkSHzP
- 🌷พิกัดวิปปิ้งครีม https://s.shopee.co.th/30WEmwRz3C
- 🌷พิกัดแป้งเค้ก https://s.shopee.co.th/LVTcBcpaM
