เค้กกล้วยหอมเนยสด (🍌 พิมพ์กล้วยเทฟล่อน)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีเค้กกล้วยหอมสูตรอร่อยมาแจกอีกแล้วค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรเนยสด เนื้อขนมฉ่ำเนย หอม นุ่มมากๆ ค่ะ พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำเค้กกล้วยหอมเนยสด
🍌 ส่วนผสม (30 ชิ้น)
– แป้งเค้ก 400 กรัม
– กล้วยหอม 400 กรัม
– ผงฟู 1ช้อนชา
– เบคกิ้งโซดา 1 ชิ้นชา
– น้ำตาลทราย 300 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 1)
– เนยสดละลาย 250 กรัม
– นมข้นจืด 120 กรัม
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
🍌 วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
2. ร่อนแป้ง/ผงฟู/เบคกิ้งโซดา พักไว้
3. เตรียมโถตี นำกล้วยใส่โถ ตีความเร็วปานกลาง จนกล้วยเละ จากนั้นเติมเกลือป่น / น้ำตาลทราย ตีความเร็วสูงสุด 3 นาที
4. เติมไข่ไก่ตีความเร็วสูง 5 นาที ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งลงไป ตามด้วยนมข้นจืด ตีจนเข้ากัน
5. เติมเนยละลายและกลิ่นวนิลา ลงไป ตีจนเจ้ากัน
6. ตักใส่พิมพ์ อบ 20 – 25 นาที หรือจนขนมสุก
🌟 หมายเหตุ
– เก็บนอกตู้เย็นได้ 5 – 7 วัน ในตู้เย็น 10 วัน
– สามารถใส่ภาชนะอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เช่น ถ้วยคัพเค้ก เป็นต้น
สารบัญคลิป
0:00 เนื้อด้านในเค้กกล้วยหอม เนยสด
0:25 แนะนำส่วนผสม
0:56 ลงมือทำกันเลย
1:34 อุ่นเตาอบไฟ 180 ํC
4:34 ทาเนยบางๆ ที่พิมพ์กล้วยหอมเทฟล่อน
4:52 หยอดเค้ก 3/4 ของพิมพ์
5:11 แต่งหน้าเค้กตามชอบ
5:21 อบประมาณ 20 – 25 นาที
6:15 แพ็คขนม/ แนะนำขนาดถุง
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำ เค้กกล้วยหอมสูตรเนยสด กันนะคะ พร้อมแล้วเตรียมส่วนผสม เดี๋ยวไปลงมือทำด้วยกันเลยนะคะ
สำหรับส่วนผสมของเค้กกล้วยหอมเนยสด ในวันนี้นะคะ อันดับแรกเลยนะคะ คือ เนยนะคะ ใช้เนยจืด หรือ เนยเค็มก็ได้นะคะ
หากใครใช้เนยเค็ม ให้ตัดเกลือในสูตรออกนะคะ แป้งเค้ก ค่ะ เบกกิ้งโซดา ผงฟู กลิ่นวนิลา / น้ำตาลทราย / ไข่ไก่ กล้วยหอมนะคะ
กล้วยเอากล้วยที่สุกเกือบๆ งอมนิดนึงนะคะ เกลือป่น แล้วก็นมข้นจืด เดี๋ยวเรามาลงมือทำกันเลยค่ะ เนยสดให้เรานำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นะคะ
จากนั้นใส่ในหม้อ หรือ ใส่ในแก้วแบบนี้นะคะ ถ้าใส่แก้วตวงแบบนี้ พี่ส้มจะเวฟ นะคะ จนเนยละลาย
หากใครไม่มีไมโครเวฟ ก็เอาไปตั้งบนแก๊ส จนเขาละลาย ระวังเขาไหม้นะคะ จากนั้นเราจะพักเขาไว้ก่อน
ร่อนแป้ง/ผงฟู/เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันนะคะ ร่อนเสร็จแล้วให้เราพักส่วนผสมไว้ก่อนนะคะ
จากนั้นเราเตรียมไปอุ่นเตาไฟ 180 ํC ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ เตรียมโถตี ใส่กล้วยหอมลงไปเลยค่ะ
หากใครเป็นเครื่องตีเล็ก แนะนำว่าให้ไปบดกล้วยหอมก่อนนะคะ แต่ของพี่ส้มเครื่องตีใหญ่ ก็จะใส่ไปเลย
ตีกล้วยหอมจนเขาเละนะคะ ใช้ความเร็วปานกลางนะคะ พอได้ประมาณนี้นะคะ ให้เราเติมเกลือและก็น้ำตาลทรายลงไปเลยค่ะ
ตีต่อความเร็วสูงสุดเลยนะคะ 3 นาที เพื่อให้น้ำตาลละลายนะคะ จากนั้นเราใส่ไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ ตีต่อความเร็วสูงสุดอีก 5 นาทีค่ะ
จากนั้นเราใส่แป้งลงไปเลยค่ะ ตีความเร็วต่ำนะคะ ระหว่างที่ตีนะคะ ให้เราใส่นมข้นจืดและกลิ่นวนิลาลงไปเลยนะคะ
เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง ตีจนเขาเข้ากันนะคะ จากนั้นให้เราลดความเร็วต่ำ แล้วก็ใส่เนยลงไปเลยนะคะ
ตีความเร็วปานกลางต่อจนเข้ากันนะคะ เมื่อเข้ากันดี เราก็ปิดเครื่องเลยค่ะ เราจะนำไปเตรียมหยอดในพิมพ์ได้เลยนะคะ
ทาเนยสดบางๆ นะคะ ขนมจะได้หอมด้วยนะคะ เดี๋ยวเราจะมาหยอดขนมกันนะคะ หยอดใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
ไม่ต้องเต็มมาก เพราะเดี๋ยวขนมจะขึ้นอีกนะคะ สามารถแต่งหน้าขนมตามใจชอบเราเลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว อันนี้พี่ส้มแต่งหน้านะคะ แต่งได้ตามใจชอบ หรือใครจะไม่แต่งก็ได้นะคะ แล้วเดี๋ยวเรานำไปเข้าอบกันค่ะ
นำขนมเข้าอบประมาณ 20 – 25 นาที ขึ้นกับเตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ขนมสุกแล้ว เดี๋ยวนำออกจาเตาได้เลยนะคะ
เดี๋ยวเราจะพักขนมบนตะแกรงนะคะ พักบนตะแกรงจนเขาเย็นสนิทนะคะ จากนั้นเดี๋ยวเราแพ๊คใส่กล่อง หรือว่า ใส่ถุง นะคะ
เตรียมแจกจ่ายต่อไปนะคะ วันนี้เป็นขั้นทดลอง พี่ส้มไม่ได้นำออกขายนะคะ เดี๋ยวหลังโควิด ว่าจะเอาลองขายดูนะคะ
ขนมเย็นดีแล้ว ให้เรานำมาแพ็คใส่ถุง/ใส่กล่อง หรือว่าภาชนะตามใจชอบของเราเลยนะคะ
อันนี้พี่ส้มจะใส่ในถุงพลาสติกนะคะ ถุงขนาด 3×12 นิ้ว แล้วค่อยมาตัดปลายออกนะคะ แล้วก็รัดด้วยลวดแบบนี้นะคะ
แล้วก็ผูกโบว์นิดนึง อันนี้พี่ส้มทำไปแจกเขานะคะ พอดีพรุ่งนี้วันเกิดของที่บ้าน ่ที่บ้านจะทำไปแจกโรงพยาบาลนะคะ
ยังไงลองทำดูนะคะ สูตรนี้ถามว่าขายกี่บาท ? ลองคำนวณต้นทุนกันเอง พี่ส้มไม่ได้ทำขายนะคะ
บอกราคาไม่ได้ ต้องลองคำนวณต้นทุนเอาเอง จะขายราคาเท่าไหร่ พิมพ์/ภาชนะต่างๆ หรือว่าถุงพวกนี้
ดัดแปลงเอาเองได้เลยนะคะ ไม่ต้องทำตามพี่เป๊ะๆ ก็ได้นะคะ เพราะบางอย่างอาจหาซื้อลำบากนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมเค้กกล้วยหอม เนยสด นะคะ
