วิธีทำเค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม

สวัสดีค่ะ วันนี้นำวิธีทำเค้กกล้วยหอม สูตรขายดี หอมน้ำผึ้ง นุ่มสุดๆ พร้อมสอนแพ็คส่งขาย มาฝากกันค่ะ

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม / วัตถุดิบเค้กกล้วยหอม

(1 สูตรนี้ ทำเค้กกล้วยหอมใส่ฟอยล์เบอร์ 3220 ได้ 18 ลูก)

  • แป้งเค้ก 300 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 220 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
  • น้ำมันพืช 220 กรัม
  • กล้วยหอมบด 320 กรัม
  • น้ำผึ้ง 50 กรัม
  • แป้งเค้ก ทุกยี่ห้อใช้ได้หมด เช่น ริบบิ้น / พัดโบก / มงกุฎม่วง / กินเลนแดง
  • เตรียม อัลมอนสไลซ์ / เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด / เม็ดฟักทอง / หรือช็อคโกแลตชิพ ไว้แต่งหน้าเค้กกล้วยหอม

วิธีทำเค้กกล้วยหอมน้ำผึ้ง

  1. อุ่นเตาอบไฟ บน-ล่าง 200 องศาเซลเซียส ไม่ต้องเปิดพัดลม
  2. เตรียมพิมพ์ขนม สำหรับเค้กกล้วยหอม (ในคลิปใช้ถ้วยขันข้าว 8.5 ซม.)
    พิมพ์ถ้วยขันข้าว 8.5 cm.
  3. เตรียมโถตี หัวตีตะกร้อ นำน้ำตาล+ไข่ใส่โถ ตีตวามเร็วสูง 3 นาที จากนั้นปาดอ่าง
  4. ตีต่อ 2 นาที ปาดอ่าง จากนั้นใส่ของแห้งลงไป ตีความเร็วต่ำจนหมดฝุ่นแป้ง จากนั้นเพิ่มความเร็วปานกลางตีจนเข้ากัน
  5. เติมน้ำมันพืชลงไป ตีความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน
  6. เติมกล้วยหอมบด และน้ำผึ้งลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
  7. ตักหยอดใส่ภาชนะประมาณ 3/4 ของถ้วย หรือ 70 กรัม
    ตักเค้กกล้วยหอม 70 กรัม
  8. ตกแต่งหน้าขนมตามชอบ
  9. เค้กกล้วยหอมอบกี่นาที ? นำเข้าอบ 18 – 20 นาที หรือจนขนมสุก
  10. นำขนมพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท แพ็คขนมใส่ถุงหรือกล่องตามชอบ
    ตัวอย่างแพ็คเกจของเค้กกล้วยหอม

หมายเหตุ:

  • เค้กกล้วยหอมเก็บได้ 5-7 วันค่ะ
  • กรณีทำเป็นคัพเค้กกล้วยหอม ถ้วยเล็กๆ สำหรับแจกโรงทานหรืองานวันเด็ก สามารถดูได้ที่นี้เลยค่ะ https://youtu.be/6-SfmPvZ9Ao

Q&A

1. ถ้วยอะไรคะ แบบแจกโรงทานคะ ?
A. โรงทานตามคลิปใช้ ถ้วยคัพเค้กขนาด 5 cm
สำหรับถ้วยใส่คัพเค้กค่ะ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกร์เบเกอรี่นะคะ มีหลายขนาด เลือกขนาดที่เราต้องการได้เลย

2. ถ้วยเบอรัยคะ ที่ขาย 12 – 15 บาท ?
A. คลิปนี้ 1 สูตรนี้ ทำเค้กกล้วยหอมใส่ฟอยล์เบอร์ 3220 ได้ 18 ลูก (ใช้ถ้วยขันข้าว 8.5 ซม.) ค่ะ

3. ไม่ใส่น้ำผึ้งได้มั้ยคะ ?
A. ขอโทษด้วยค่ะ สูตรนี้ใส่น้ำผึ้งค่ะ

4. ถ้าขายแบบไม่มีหน้าร้าน ต้องเริ่มตรงไหนอย่างไรดี ? รบกวนช่วยแนะด้วยค่ะ
A. ถ้าขายแบบไม่มีหน้าร้าน แนะนำคร่าวๆ แบบนี้นะคะ
– หัดทำก่อน ทำเสร็จชิมและแจก แจกใคร แจกเพื่อน/เพื่อนบ้าน/เพื่อนทีทำงานเก่า/ญาติ ครู พร้อมตั้งราคาขายไปด้วยค่ะ (แต่ทั้งนี้ต้องทำและชิมตามที่เราชอบแล้วนะคะ)
– เริ่มเปิดรับออเด้อหน้าเฟส เปิดแบบพรีออเด้อก็ได้ค่ะ หรือลงในกลุ่มขายประจำจังหวัด/อำเภอของน้องนะคะ เช่น รับออเด้อเค้กกล้วยหอม กล่องละ 20 บาทที 3 ลูก จัดส่งวันเสาร์ที่… ส่งโซนไหนแจ้งให้ละเอียด และให้จองหรือให้ลูกค้าทัก ib มาค่ะ
– ค่อยๆเริ่ม ค่อยๆทำไปเรื่อยๆ นะคะ ทำเค้กกล้วยหอมชำนาญแล้ว ให้ทำขนมอย่างอื่นเสริมต่อค่ะ สู้ๆ นะคะ

5. โถตีที่ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะและขนาดกี่ลิตรค่ะ ?
A. ในคลิปใช้ KitchenAid Pro 600 ค่ะ โถมาพร้อมเครื่องตีค่ะ

6. อายุขนมอยุ่ได้กี่วันค่ะ ? แบบนึ่งเก็บได้นานกี่วันคะ ?
A. แบบอบ: เค้กกล้วยหอมอยู่นอกตู้เย็นได้ 5 – 7 วันจ้า
แบบนึ่ง 3 – 4 วันค่ะ นึ่งเสร็จต้องรีบเอาออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทนะคะ. หากเก็บใส่ภาชนะไม่ดี อาจแค่ 2 วัน. แต่ถ้าอบ 7 วันบางที 10 วันค่ะ
ปล.ทุกอย่างขึ้นกับการปนเปื้อนนะคะ เช่น มือเรา/ภาชนะ/กล่องใส่/การแพ็ค และร้านที่เราส่งขนม ถ้าไม่สะอาด ปนเปื้อนเยอะ ระยะเวลาก็ลดลงจ้า

7. สูตรนี้นำไปนึ่งแทนการอบได้มั้ยคะ ?
A. เค้กกล้วยอบ ตัวนี้นึ่งได้ค่ะ ใส่ขนม 3/4 ถ้วย ตอนนึ่งรอให้น้ำเดือดก่อนนะคะ จากนั้นหรี่ไฟกลาง ขนมที่เรียงในซึ้ง อย่าวางชิดกันมากนะคะ
(ดูเทคนิคการนึ่งจากขนมปุยฝ้ายในช่องก็ได้ค่ะ https://youtu.be/JgWYJzXMtew)
ระยะเวลานึ่งขึ้นกับขนาดถ้วยที่ใส่ขนม ถ้าขนาด 5 ซม. นึ่ง 18-20 นาที แต่ถ้าใช้ถ้วยขันข้าวแบบในคลิปนึ่ง 30 นาทีแล้วเช็คสุกก่อนนะคะ ถ้าไม่สุกให้นึ่งต่ออีก5 นาทีค่ะ

8. ไม่ใส่กลิ่นวานิลลาหรือคะ เห็นหลายๆคลิปเขาใส่กันค่ะ ?
A. แล้วแต่ชอบนะคะ หากยากให้หอมขึ้น กลัวคาวไข่ อาจเพิ่มกลิ่นวนิลา 1 ชช. ได้ค่ะ

9. ถ้วยเบอร์ 2216 ใช้ไฟ เวลาอบเท่ากันไหมคะหรือต้องลดเวลาคะ ?
A. ไฟเท่ากันจ้า เวลาอบ ลองที่ 18 นาทีก่อนนะคะ หากยังไม่สุกค่อยเพิ่มเวลาอีกรอบละ 2 – 3 นาที จนขนมสุกค่ะ
ระยะเวลาอบขึ้นกับเตาอบแต่ละบ้านค่ะ 😊

วิธีทำเค้กกล้วยหอม (YouTube)

🍌 เค้กกล้วยหอมน้ำผึ้ง (สูตรขายดีประจำร้าน สอนแพ็คส่งขาย)

สารบัญคลิป

** ในคลิปทำ 3 สูตร ค่ะ ***
0:00 ภาพผลงานเค้กกล้วยหอมน้ำผึ้ง
0:40 วิธีเลือกและแนะนำพิมพ์ขนม/ฟอยล์
2:59 แนะนำส่วนผสมวัตถุดิบ
3:20 ขั้นตอนบดกล้วย (หากไม่มีที่บดกล้วย ใส่ถุงซิปหรือถุงธรรมดาปิดให้สนิทแล้วขยำๆ)
3:57 ขั้นตอนทำเนื้อเค้กกล้วยหอม
9:00 ขั้นตอนการชั่งและตักหยอดเค้กกล้วยหอมลงพิมพ์
9:40 แนะนำวัตถุดิบและขั้นตอนการแต่งหน้าเค้กกล้วยหอม
10:37 นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง 200 องศาเซลเซียส ไม่ต้องเปิดพัดลม 18 – 20 นาที
11:17 ขนมสุกนำออกจากเตา หน้าขนมปูดสวยงาม
11:30 พักบนตะแกรงให้เย็น โดยนำเค้กกล้วยหอม ออกจากถ้วยขันข้าว
11:57 แนะนำชนิดกล่องและถุงจีบสำหรับแพ็คเค้กกล้วยหอม พร้อมราคาขายในแต่ละแบบ

ติดตามช่อง YouTube

* เพื่อความรวดเร็วในการรับชม สามารถคลิกตัวเลข นาที:วินาที เพื่อข้ามไปยังขั้นตอนดังกล่าว ได้เลยค่ะ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.