วิธีทำเค้กกล้วยหอม 1,000 ลูก

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีออเดอร์เค้กกล้วยหอม 1 พันลูก ทำไม่ยาก ง่ายๆ เลยอยากจะแชร์ให้น้องๆ ชมกันค่ะ

🌟 ส่วนผสม (100-105 ลูก)

  • แป้งเค้ก 900 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กล้วยหอมบด 1,100 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์1) 9 ฟอง
  • น้ำตาล 720 กรัม
  • น้ำมันพืช 650 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ

🍌 วิธีทำเค้กกล้วยหอม

🍌 ทำเค้กกล้วยหอม 1,000 ลูก

0:00 ผลงานเค้กกล้วยหอม1000 ลูก
0:13 ตามล่าหาวัตถุดิบ
0:51 เริ่มลงมือทำ
1:17 เริ่มตีส่วนผสม
1:53 ใส่กล้วยหอมบด
2:31 ตักหยอดใส่ถ้วย 40 กรัม
2:55 อบ 200 ํC ประมาณ 20-22 นาที
3:10 เหมาะแจกโรงทาน/ขนมงานกฐิน

🌸 หมายเหตุ:

  • 1 สูตร หรือ 1 หม้อใส่ถ้วยขนาด 5 ซม. ชั่งน้ำหนักถ้วยละ 35-40 กรัม ได้ 100-105 ถ้วย (ทำ10 หม้อค่ะ)
  • อบไฟ 200 องศาเซลเซียส 20-22 นาที
  • ราคาตามงบลูกค้าขอมา คือลูกละ 5 บาท
  • ทุนทั้งหมด รวมค่าแรง/ค่าโสหุ้ย ตกลูกละ 3.5 บาท
  • ขนมเก็บนอกตู้เย็น 4-5 วัน ในตู้เย็น 7-10 วันค่ะ
  • ทำปริมาณน้อย หารสูตรได้เลยค่ะ

คำบรรยาย

[ผลงานเค้กกล้วยหอม1000 ลูก]

เค้กกล้วยหอม

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีออเดอร์เค้กกล้วยหอม 1,000 นะคะ จากลูกค้า

ก็เลยขอนำวิธีทำมาแชร์เป็นไอเดียให้น้องๆ ได้ชมกันค่ะ

เราไปตามล่าหาวัตถุดิบกันก่อนนะคะ วันนี้ เดี๋ยวเราจะไปซื้อถ้วยนะคะ แล้วก็กล้วยหอมกันค่ะ

สำหรับถ้วยนะคะและวัตถุดิบอื่นๆ พี่ส้มซื้อจากซุปเปอร์ชีปภูเก็ตนะคะ

ถ้วย พี่ส้มใช้เป็นถ้วยคัพเค้กขนาดไซซ์ 5 cm นะคะ เราจะใช้ทั้งหมดประมาณ 10 แถวนะคะ

จากนั้นเราจะไปหากล้วยหอมกันค่ะ พี่ส้มไปซื้อจากแถวๆ ตลาดนาคาภูเก็ตนะคะ

กิโลนึงค่ะ 12 บาท นะคะ วันนี้ซื้อประมาณ 15 กิโลกรัมค่ะ

กล้วยหอมเลือกที่งอมงอมนะคะ แล้วอย่าลืมซื้อเผื่อน้ำหนักของเปลือกด้วยนะคะ

เตรียม ลงมือทำกันเลยนะคะ

อันดับแรก พี่ส้มจะชั่งน้ำมันนะคะ แยกไว้ก่อนนะคะ จากนั้นชั่งของแห้งใส่ถุงรวมกันไว้แบบนี้เลยนะคะ

ชั่งกล้วยแล้วก็บดกล้วยนะคะ

เตรียมโถตีนะคะ นำน้ำตาลทราย/เกลือป่น/ไข่ไก่ แล้วก็กลิ่นวนิลาค่ะ ชั่งรวมกันใส่โถไว้เลยนะคะ

จากนั้นตีด้วยหัวตีตะกร้อนะคะ ความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาทีค่ะ

เมื่อเราตีจนส่วนผสมข้นแล้วก็เข้ากันดีแล้วนะคะ เตรียมใส่ของแห้งลงไปค่ะ

สำหรับของแห้งนะคะ ประกอบด้วยแป้งเค้กนะคะ ผงฟู แล้วก็เบกกิ้งโซดาค่ะ

เมื่อใส่ของแห้งหมดแล้วนะคะ เราจะตีต่อด้วยความเร็วปานกลางนะคะ ประมาณ2 นาทีค่ะ

จากนั้นแล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำมันลงไปนะคะ จนหมด

หลังจากใส่น้ำมันหมดแล้ว ให้ตีต่อความเร็วปานกลางอีกประมาณ 2 นาทีนะคะ

เสร็จแล้วก็ใส่กล้วยหอมบดลงไปค่ะ กล้วยหอมที่เราบดไว้ ใส่ลงไปทั้งหมดเลยนะคะ

เราจะตีต่อความเร็วปานกลางนะคะ จนส่วนผสมเข้ากันค่ะ พี่ส้มจะตีอีกประมาณ 2 นาทีนะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ

พี่ส้มก็จะเทใส่โถ เตรียมไว้นะคะ แล้วก็จะใช้หม้อเดิมนะคะ ตีชุดที่ 2 3 4 5 6 ต่อไปเรื่อยๆ นะคะ

วันนี้พี่ส้มทำทั้งหมด 10 หม้อนะคะ ตีไปเรื่อยๆ เลยค่ะ

1 หม้อนะคะ จะได้เค้กกล้วยหอมขนาด 5 cm นะคะ ประมาณ 100-105 ลูกค่ะ

พี่ส้มจะใช้วิธีการตักหยอดนะคะ ถ้วยนึงค่ะจะตักประมาณ 37-40 กรัมนะคะ

เตรียมวอร์มเตาอบนะคะ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม

พี่ส้ม อบด้วยเตาแก๊สคุมไฟฟ้านะคะ เพราะว่ามันใหญ่ แล้วก็รวดเร็วในการอบค่ะ

สำหรับระยะเวลาในการอบนะคะ ถ้วยขนาดนี้พี่ส้ม จะอบประมาณ 20-22 นาทีนะคะ

ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกจากเตาอบนะคะ แล้วก็พักจนเขาเย็นค่ะ

แล้วก็เตรียมแพ็คส่งงานลูกค้าต่อไปนะคะ สูตรนี้เหมาะสำหรับแจกโรงทานนะคะ หรือว่าขนมงานกฐินก็ได้นะคะ

น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ สำหรับวันนี้ ไปส่งงานกันค่ะ ขอบคุณแล้วก็สวัสดค่ะ

สูตรเค้กกล้วยหอม (แนะนำ)

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า