ออมเล็ตปัง ออมเล็ตเบรด (Omelet Bread)
สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนน้องๆ มาทำ “ออมเล็ตปัง” ขนมไข่เกาหลีง่ายๆ เนื้อนุ่ม ทานเพลินกันนะคะ
ขนมตัวนี้พี่ส้มเคยทำขายตลาดนัดเมื่อ 3 ปีที่แล้ว พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสม (ได้ประมาณ 10 ชิ้น)
ส่วนที่ 1
- ไข่แดง (เบอร์ 1) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (1) 5 กรัม
- น้ำมันพืช 8 กรัม
- นมสด 8 กรัม
- แป้งเค้ก 8 กรัม
- แป้งข้าวโพด 8 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
- ไข่ขาว (เบอร์ 1) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 18 กรัม
* ของแต่งหน้าขนม เช่น ฝอยทอง / สตรอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / เยลลี่ / โอริโอ้ / คิดแคท ตามชอบ
* คลิปตีวิปปิ้งครีมฟู 3 เท่า (ซันวิป)
วิธีทำออมเล็ตปัง (สารบัญคลิป)
0:00 ออมเล็ตปัง (หลายรส)
0:22 แนะนำส่วนผสม
0:51 วอร์มเตาอบ 170 ํC
0:59 วาดพิมพ์วงกลม
1:42 เริ่มทำแป้ง
4:00 ตักแป้งใส่ถุงบีบ
4:34 วาดแป้งบนพิมพ์
5:02 อบ 170 ํC 8-10 นาที
5:21 แป้งสุกแล้ว พักบนตะแกรง
6:07 แนะนำของแต่งหน้า
6:46 วิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ
6:56 บีบครีม (ประกอบร่าง)
7:39 แนะนำกล่อง HTP-37
7:58 แต่งหน้าออมเล็ตปัง
8:28 อยู่ได้กี่วัน ?
8:38 ราคาขาย ?
หมายเหตุ
- ขนาดขนมประมาณ 9-10 ซม. ได้ขนม 10 ชิ้น
- ในคลิปใส่กล่อง HTP-37
- ราคาขาย 15-20 บาท ขึ้นกับการแต่งหน้าค่ะ
- ขนมอยู่นอกตู้เย็นได้ 6-8 ชม. ในตู้เย็น 3-5 วันค่ะ
คำบรรยาย (ออมเล็ตปัง)
[ออมเล็ตปัง หลายรส]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำออมเล็ตปังกันนะคะ หรือว่าขนมไข่ สไตล์เกาหลีค่ะ
ขนมสูตรนี้ พี่ส้มทำขายเมื่อ 2-3 ปีที่แล้วนะคะ ขายตลาดนัด ขายดีมากๆ เลยค่ะ
พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันนะคะ
ส่วนผสมของออมเล็ตปังของเรานะคะ หรือว่าขนมไข่เกาหลีนะคะ
อันดับแรกเลยค่ะ คือ แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเค้กค่ะ แล้วก็มีแป้งข้าวโพดนะคะ
นมสดรสจืดค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นนมโรงเรียนนะคะ
น้ำมันค่ะ จะใช้น้ำมันพืชนะคะ น้ำมันรำข้าว คาโนล่า หรือน้ำมันถั่วเหลืองได้หมดเลยนะคะ
กลิ่นวนิลาค่ะ น้ำตาลทรายเบเกอรี่นะคะ ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 ค่ะ แยกไข่แดงกับไข่ขาว เอาไว้นะคะ
ตอนนี้ให้เราไปอุ่นเตาอบได้เลยค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
อันดับแรกนะคะ ให้เราเตรียมพิมพ์นะคะ จากนั้นปูด้วยกระดาษไขค่ะ พี่ส้มใช้เป็นกระดาษไขรองอบนะคะ
วาดวงกลมลงไปนะคะ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้ประมาณ 10 cm นะคะ
จะได้ขนม ประมาณ 9-10 ชิ้นประมาณนี้นะคะ หรือใครจะใช้เล็กกว่านี้ก็ได้นะคะ
จะใช้ 8 ก็ได้ 8 cm / 9 cm ก็ได้นะคะ แล้วแต่ขนาดของขนมเราเลยค่ะ
กระดาษไข พอว่าเราวาดเสร็จแล้วค่ะ ให้เราคว่ำนะคะ ลายที่เป็นดินสอค่ะ จะอยู่ข้างล่างนะคะ
ข้างบนนี้ จะไม่มีลายเป็นดินสอนค่ะ จะเห็นแค่เป็นลายแค่นั้นนะคะ ให้เราเตรียมเอาไว้ก่อนนะคะ
ต้องใช้กระดาษไขนะคะ ไม่อย่างนั้นขนมจะติด
อันดับแรกให้เราชั่งของแห้งทั้งหมดนะคะ ใส่ในโถไว้ก่อนนะคะ จะมีแป้ง… แป้งเค้กนะคะ
แป้งข้าวโพดค่ะ แล้วก็น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 นะคะ ส่วนผสมไม่เยอะนะคะ ใช้นิดเดียวเอง
จากนั้นค่ะ เราคนให้เขา เข้ากันนะคะ ประมาณนี้นะคะ แล้วก็พักไว้ก่อนนะคะ
ของเหลว มีไข่แดงนะคะ นมสดค่ะ กลิ่นวนิลา แล้วก็น้ำมันพืชนะคะ แล้วก็ตีให้เขาเข้ากันแบบนี้นะคะ
ไม่ต้องคนแรงมากนะคะ แค่พอเข้ากันค่ะ
จากนั้นค่ะ เราค่อยๆ เทในส่วนของเหลวหรือนะคะ ลงไปในของแห้งค่ะ แบ่งใส่สัก 2-3 หน ก็ได้นะคะ
ค่อยๆ คนค่ะ คนจากตรงกลางนะคะ ออกด้านนอก แบบนี้…
จากนั้นเดี๋ยวเราจะมาตีไข่ขาวกันนะคะ ไข่ขาวที่เราเอาแยกไว้นะคะ
น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 ค่ะ ให้เตรียมไว้ก่อนนะคะ
ตีไข่ขาวนะคะ ความเร็วปานกลางค่ะ จนเขาขึ้นฟองหยาบๆ นะคะ
จากนั้นให้เราทยอยใส่น้ำตาลลงไปนะคะ เราจะใส่ 2-3 รอบนะคะ
แล้วก็ตีต่อค่ะ จนกว่าเขาจะตั้งยอดนะคะ ความเร็วปานกลางเหมือนเดิมเลยค่ะ
จากนั้นเดี๋ยวเราจะผสมส่วนของไข่ขาวนะคะ ให้เข้ากับส่วนของไข่แดงค่ะ
แบ่งใส่ 2-3 รอบนะคะ จากนั้นเราตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีนึงค่ะ
ทำเร็วๆ แต่ว่าเบาๆ นะคะ นี่ค่ะ เข้ากันดีหมดแล้วนะคะ
ตักส่วนผสมใส่ในถุงบีบได้เลยนะคะ เดี๋ยวเราจะบีบเขานะคะ ให้หัวบีบลอยมานิดนึงนะคะ
อย่าไปกดหัวบีบนะคะ เช็คกระดาษ พยายามอย่าให้เป็นรอยต่อนะคะ บีบวนๆ แบบนี้ไปเลยนะคะ
เราจะนำส่วนผสมไปเข้าอบกันนะคะ
อบใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีนะคะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
อบไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ อบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาออกมาจากเตาอบได้เลยค่ะ เราจะพักขนมให้อุ่นนะคะ
จากนั้นเดี๋ยวเราจะแซะเขา พักบนตะแกรงค่ะ แป้งเขาจะนิ่มๆ นะคะ แล้วก็มีความยืดหยุ่นนะคะ
เรามาเตรียมแต่งหน้าเขากันนะคะ
สำหรับของที่ใช้ในการแต่งหน้าค่ะ ขึ้นอยู่กับไอเดียของเราเลยนะคะ
ก็จะมีพวกฝอยทองนะคะ สตรอเบอรี่สด / บลูเบอร์รี่สด เชอรี่นะคะ
ได้หมดเลยนะคะ หรือใครจะใช้เป็นพวกเยลลี่ พวกนี้ก็ได้
โอริโอ้นะคะ คิทแคท ได้หมดเลย แล้วแต่ไอเดียค่ะ
ซอสเราจะใส่ซอสสำเร็จรูปนะคะ เช่น ซอสช็อกโกแลต ซอสแยมสตรอเบอรี่
แยมบลูเบอร์รี่ได้หมดเลยนะคะ ขึ้นกับไอเดียของเราเลยค่ะ
อันนี้คือวิปปิ้งครีมค่ะ ที่เราตีไว้จนฟูแล้วนะคะ
เดี๋ยวจะแปะลิงค์ การตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูได้ 3 เท่าไว้ข้างล่างนะคะ น้องๆ ที่ตีไม่เป็น จะได้หัดตีดูนะคะ
ตัววิปปิ้งครีมนะคะ ให้เราใส่ถุงบีบแบบนี้เอาไว้นะคะ หัวบีบเราจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ อันนี้ไม่ซีเรียสนะคะ
เราจะเตรียมมาบีบครีมกันนะคะ ก็นำขนมนะคะที่เย็นแล้วค่ะ หงายเขาขึ้นนะคะ
หงายเขาขึ้น จากนั้นเรางอเขาขึ้นนิดนึงนะคะ แล้วก็บีบครีมลงไปเลยค่ะ
ครีมเราบีบให้เยอะหน่อย มันจะได้สวยนะคะ ค่ะ จากนั้นวางในกล่องได้เลยค่ะ
ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ ด้านเอาก้นขึ้นนะคะ แล้วก็งอเขานิดนึง จากนั้นบีบครีมเลยค่ะ
แล้วก็จัดวางลงกล่องเลยนะคะ สำหรับกล่องนะคะ พี่ส้มใช้เป็นกล่อง HTP-37 นะคะ
จะใส่ได้ 1 ชิ้นพอดีนะคะ เหมาะกับการ จัดเป็นเบรคหรือว่าทำขายนะคะ ราคาไม่แพงมาก
ประมาณนี้นะคะ จากนั้นเราจะมาเตรียมแต่งหน้าขนมกันนะคะ
การแต่งหน้าขึ้นกับไอเดียของแต่ละคนเลยค่ะ จะใส่อะไรก็ได้นะคะ แล้วแต่เราเลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับขนมอะค่ะ อยู่ในตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 3-5 วันนะคะ
อยู่นอกตู้เย็น หากน้องๆ ใช้ซันวิปค่ะ อยู่ได้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ขึ้นกับอากาศด้วยนะคะ
ราคาขาย พี่ส้มขายชิ้นละประมาณ 15-20 บาทค่ะ ขึ้นกับการแต่งหน้าของเรานะคะ
แล้วก็ขึ้นกับตลาดที่เราขายด้วยค่ะ
ต้นทุนไม่แพงนะคะ ต้นทุนอยู่ที่ชิ้นประมาณ 5-7 บาทค่ะ
น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ ตัวนี้แป้งนิ่มอร่อยดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำออมเล็ตปัง (Omelet Bread) นะคะ
