วิธีการตีวิปปิ้งครีมง่ายๆ

ตีวิปปิ้งครีมง่ายๆ

🙏 สวัสดีค่ะ แชร์วิธีและเทคนิคการตีวิปปิ้งครีมง่ายๆ ให้ขึ้นฟู 3 เท่า พร้อมแล้วเชิญชมเลยค่ะ

🍦 เทคนิคการตีวิปปิ้งครีมง่ายๆ (ขึ้นฟู 3 เท่า) | บ้านส้มซ่าเบเกอรี่

สารบัญคลิป

0:00 แนะนำยี่ห้อวิปปิ้งครีม
0:50 เทวิปปิ้งครีมลงในโถตี พร้อม แนะนำวิธีเก็บวิปปิ้งครีมที่เหลือในกล่อง / เก็บวิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว และอายุการเก็บด้วยวิธีนั้น ๆ
1:50 ตีความเร็วปานกลาง (KA ความเร็วเบอร์ 6) ประมาณ 8 นาที
3:24 วิปปิ้งครีมเริ่มขึ้นฟู
3:46 ครบ 8 นาที จากนั้นปรับความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่ออีก 5 นาที
4:35 วิปปิ้งครีมที่ตีได้จะขึ้นฟูประมาณ 3 เท่าค่ะ
4:55 วิปครีม ทําอะไรได้บ้าง ? ตัวอย่างเบเกอรี่ เช่น เค้กมะพร้าวอ่อน / บานอฟฟี่ / ออมเล็ตปัง / เค้กโรลชาเขียว / เครปเย็น / เครปโรล

Q&A

ขออนุญาตสรุปคำถาม/คำตอบ จากความคิดเห็นของเพื่อนๆ นะคะ

1. กรณี ตีวิปครีม แล้วไม่ค่อยขึ้นฟูเหมือนในคลิป ?
A: ตีในห้องอากาศร้อนไหม๊คะ ถ้าอากาศร้อนอาจมีผลค่ะ วิปปิ้งครีมจะขึ้นได้ไม่เต็มที่ค่ะ อาจแก้ปัญหาโดยนำโถตี/หัวตีแช่เย็นไว้ก่อนตี ประมาณ 1 ชม. นะคะ เทคนิคคือ โถตี/หัวตีเย็นจะช่วยให้วิปตีง่ายขึ้นในช่วงอากาศร้อน ๆ ค่ะ

2. วิปปิ้งครีมที่เหลือในกล่อง ถ้ายังไม่ตีควรเก็บยังไงคะ ?
A: – หาที่หนีบหรือคลิปหนีบฝากล่องให้สนิท และนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานะคะ แต่แนะนำให้ใช้ให้หมด ภายใน 1 อาทิตย์นะคะ
– วิธีทดสอบทั่วไป หากแช่เย็นแล้วเนื้อครีมในกล่องเป็นข้นๆ เบื้องต้นให้ลองชิมรสก่อนนะคะ ถ้ารสไม่เปรี้ยวใช้ได้ปกติจ้า

3. วิธีเก็บวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วเก็บใส่อะไรไว้ดีที่สุด วิปครีมเก็บยังไง ? และเก็บได้กี่วันคะ ?
A: ปกติพี่ส้มเก็บใส่ในโถตีเลยจ้า แรปปิดปากโถด้วยฟิล์มถนอมอาหารไว้ด้วยนะคะ และควรใช้ให้หมดภายใน 5 วันค่ะ กรณีนำไปใช้งานที่ร้าน(นอกสถานที่) หากสามารถเก็บในลัง/ถังน้ำแข็งที่เย็นตลอดเวลา (น้ำแข็งเยอะ) จริงๆ ก็จะเหมือนอยู่ในตู้เย็นเลย สามารถแช่ไว้ได้ค่ะ หากนำขึ้นมาตั้งใช้งานบนโต๊ะ (ไม่อยู่ในลัง) หากอากาศไม่ร้อนมาก ก็จะอยู่ตัวได้ประมาณ 3 ชม.
** แนะนำให้ทยอยแบ่งวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วขึ้นมาใช้งานดีกว่านะค่ะ **

4. ทำไอศครีมได้มั้ย ?
A: ยังไม่เคยลองค่ะ แต่คิดว่าทำไอศครีมควรใช้วิปแบบแดรี่ (นม) จะอร่อย หอมมันกว่านะคะ แบบในคลิปนี้คือวิปปิ้งครีมนอนแดรี่ค่ะ แนะนำถ้าซื้อวิปปิ้งครีมแบบแดรี่ก็ ยี่ห้อโฟร์โมสต์, Anchor หรือจะใช้ Millac Gold ก็ได้ค่ะ

5. ตีวิปปิ้งโดยมือ ไม่ใช้เครื่องได้ไหมคะ ?
A: หากใช้มือ จะใช้เวลาตีนานมาก ซึ่งอาจจะทำให้วิปปิ้งไม่ขึ้นโฟมได้ค่ะ ยิ่งตีนานความเย็นจะยิ่งลดลง วิปจะขึ้นตัวยากค่ะ

6. สามารถใส่กลิ่นวนิลา ลงไปในวิปปิ้งได้ไหมคะ ?
A: ได้ค่ะ ถ้าตีวิปปิ้งครีม 200 กรัม ใส่กลิ่นวนิลา 1/2 ชช นะคะ

ตัวอย่างเมนูขนม

วิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว สามารถนำไปใช้งานขนมต่าง ๆ ดังนี้

🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) ทางปุ่มนี้ด้วยนะค่ะ

ติดตามช่อง YouTube

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.