ฟรุตเค้ก (เค้กผลไม้สูตรอร่อย ไม่ใส่เหล้า)

ฟรุตเค้ก (เค้กผลไม้สูตรอร่อย ไม่ใส่เหล้า)

🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงใกล้เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ขนมที่ขายดีอีกอย่างสำหรับทางร้านพี่ส้มคือ #ฟรุตเค้ก
วันนี้เลยจะมาแจกสูตรฟรุตเค้ก เค้กผลไม้สุดอร่อยและขายดีประจำร้าน ให้น้องๆได้ทดลองทำกัน สำหรับไว้แจกปีใหม่ หรือ ทำขายในช่วงเทศกาลกันค่ะ
สูตรนี้เลือกทำแบบไม่ใส่เหล้ารัม ไร้แอลกอฮอล์ พร้อมแล้วเตรียมส่วนผสม/วัตถุดิบแล้วไปลงมือกันเลยจ้า

ฟรุตเค้ก

แนะนำคลิปวิธีทำวัตถุดิบ ก่อนเริ่มต้นทำฟรุตเค้ก ด้านล่างนี้นะคะ
1. วิธีหมักผลไม้ทําฟรุตเค้ก (ไม่ใส่แอลกอฮอล์) https://youtu.be/JJrj98Sx5Mo
2. วิธีทำส้มเชื่อมอบแห้ง (แต่งหน้าฟรุตเค้ก) https://youtu.be/Ba7nuXZYU5E

สูตรและวิธีทำฟรุตเค้ก

🍭 ส่วนผสม/วัตถุดิบ
– แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
– เนยสดรสจืด 125 กรัม
– ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
– ผลไม้หมัก 350 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– วนิลา 1 ช้อนชา
– เบคกิ้งโซดา 1/2 ข้อนชา
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– ผงชินาม่อน 1/2 ช้อนชา

🍭 วิธีทำฟรุตเค้ก
1. อุ่นเตาอบไฟ 165 องศาเชลเชียส ไฟบน-ล่าง
2. ร่อนของแห้งทั้งหมดรวมกัน พักไว้
3. ตีไข่พอแตก เติมกลิ่นวนิลาลงไป คนจนเข้ากัน
4. นำเนยสดตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วกลางประมาณ 2 นาที
5. เติมน้ำตาล ตีต่ออีก 2 นาที ลดความเร็วค่อยๆ ใส่ไข่จนหมดตีจนเข้ากัน
6. เติมแป้งลงไป ตีต่อความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ( ปิดเครื่อง)
7. เอาผลไม้ลงมาผสมกับส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากัน
8. ตักเนื้อขนมใส่พิมพ์เบอร์ 4518 (น้ำหนัก 85 – 90 กรัม)
9. อบขนม 30 นาที หรือจนสุก เอาขนมออกจากเตา พักให้เย็น
10.พรมด้วยน้ำหมักผลไม้ที่เหลือ แต่งหน้าด้วยผลไม้แห้งตามชอบ

สารบัญคลิป

00:00 #วิธีทำฟรุตเค้ก
00:31 แนะนำส่วนผสม/วัตถุดิบ
01:18 เตรียมวอร์มเตาอบ
01:46 เริ่มขั้นตอนการทำฟรุตเค้ก
05:00 แนะนำฟอยล์เบอร์ 4618
06:02 (1 สูตร) ทำได้ประมาณ 9 พิมพ์ฟอยล์
06:53 อบเค้กครบ 30 นาที
08:10 แนะนำของที่ใช้แต่งหน้าฟรุตเค้ก
09:17 ฟรุตเค้ก (เสร็จเรียบร้อยแล้ว)
09:52 ภาพตัวอย่างฟรุตเค้ก (ในกล่องฟอยล์ 4618 พร้อมฝา)

🍇 ฟรุตเค้ก (เค้กผลไม้สูตรอร่อย ไม่ใส่เหล้า) | บ้านส้มซ่าเบเกอรี่

ติดตามช่อง YouTube

คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ใกล้เทศกาลคริสต์มาส แล้วก็ปีใหม่แล้วนะคะ

วันนี้ พี่ส้มเลยนำขนมยอดฮิตอีกหนึ่งเมนู สำหรับทำเค้กเทศกาลคริสต์มาส/ปีใหม่นี้ มาฝากน้องๆ กับเมนูฟรุตเค้ก ค่ะ

พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วลงมือทำด้วยกันเลยนะคะ สูตรนี้ไม่ใส่แอลกอฮอล์และก็ทำไม่ยากน้า

วัตถุดิบของการทำฟรุตเค้ก วันนี้ เนยสด / แป้งเอนกประสงค์ / น้ำตาลทรายแดง / ซินนามอน หรือว่า อบเชยป่น

เกลือ ค่ะ / เบกกิ้งโซดา / ผงฟู / วนิลาจะใช้แบบน้ำ หรือ แบบผง ก็ได้นะคะ ไข่ไก่พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ

และหัวใจหลัก คือ ผลไม้ที่หมักไว้แล้ว นะคะ เตรียมวอร์มเตาอบไว้ก่อน ไฟบน-ล่าง ค่ะ

เวลา ก็จะบิดเกินไว้เลยนะคะ เดี๋ยวจะจับเวลาแทน นาฬิกาแบบนี้มีแม่เหล็กด้านหลัง ไว้จับเวลา

อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณนี้นะคะ วอร์มเตาอบไว้เลย เดี๋ยวเราไปทำขนมกันคะ

เตรียมชั่งของแห้งทั้งหมด จากนั้นจะร่อนรวมกัน แล้วพักไว้ ตอกไข่ใส่โถผสม จากนั้นเติมวนิลาลงไปค่ะ

เติมวนิลาลงไปแล้วคนให้เข้ากันแบบนี้นะคะ นำเนยสดใส่โถตีไว้นะคะ จากนั้นเตรียมหัวตีใบไม้ หรือ ใบพาย

หากน้องๆ ไม่มีใช้เป็นหัวตีตะกร้อ ก็ได้นะคะ เนยฟูได้ที่แล้ว ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเลยนะคะ

จากนั้นตีต่อความเร็วปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้น้ำตาลกับเนยเข้ากันนะคะ

ลดเป็นความเร็วต่ำ เดี๋ยวเราจะใส่ไข่ลงไปนะคะ จากนั้นใส่แป้งลงไปได้เลยคะ

ตีความเร็วต่ำ เพื่อให้แป้งเข้ากันกับส่วนผสม (และแป้งไม่ฟุ้ง) ตีประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที ค่ะ

เติมผลไม้ที่เราหมักไว้แล้ว ลงไปเลยค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ ตักขนมใส่ในพิมพ์ที่เราต้องการได้เลย

สำหรับวันนี้พี่ส้มเลือกใช้เป็นถาดฟอยล์ เพราะว่า แจกหรือจำหน่ายได้ง่าย นะคะ

ฟอยล์ที่ใช้เป็นเบอร์ 4618 ไซซ์นี้ค่ะ ชั่งน้ำหลัก 1 พิมพ์ พี่ส้มจะชั่งประมาณ 85 กรัม นะคะ

ตักขนมเสร็จ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยเค้กให้เต็มพิมพ์นะคะ ใส่เนื้อเค้กประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์

เดี๋ยวขนมจะขึ้นอีกและเหลือไว้ตกแต่งหน้าด้วยนะคะ ส่วนผสมทั้งหมด ได้ประมาณ 9 พิมพ์ นะคะ

เดี๋ยวนำเข้าเตาอบเลยค่ะ ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที นะคะ ตอนนี้ผ่านไปประมาณ 25 นาที เรามาเช็คสุกกันนะคะ

เอาไม้ปลายแหลม หรือ ที่เทสเค้ก จิ้มไปนะคะ นี้ค่ะ ไม่มีเศษเค้กติด จริงๆ คือสุกแล้วนะคะ

แต่พี่ส้มอยากให้แห้งกว่านี้อีกนิดนึงนะคะ เดี๋ยวต่อเวลาอีก 5 นาที นะคะ รวมเป็น 30 นาทีค่ะ

[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ครบ 30 นาที ขนมจะแห้งดี แล้วก็หน้าขนมจะสวยกว่าเดิมด้วยนะคะ

นำเค้กออกมาพักบนตะแกรง จนกว่าจะเย็นค่ะ เค้กเย็นสนิทแล้ว เพื่อความชุ่มชื้นของขนม

เดี๋ยวเราจะทาหน้าขนมด้วยน้ำ น้ำหมักผลไม้ที่เหลืออยู่ แบบนี้นะคะ พรมให้ทั่วหน้าเค้กเลย แบบนี้…

นี้ค่ะ อันนี้คือแบบที่พรมแล้ว สังเกตเลยนะคะ อันนี้คือยังไม่ได้พรมน้ำเชื่อม อันที่พรม ที่มีความชุ่มชื้นมากกว่าค่ะ

พรมให้หมดทุกโลพ เลยค่ะ สำหรับของที่ใช้แต่งหน้าฟรุตเค้ก เอาที่ตามใจชอบเราเลย เราหาผลไม้อะไรได้

เราก็ใช้อันนั้นได้เลยนะคะ วันนี้พี่ส้มก็จะพวกประมาณนี้ ถั่ว ก็เป็น อัลมอนด์อบไว้แล้ว เชอรี่เขียว / เชอรี่แดง ลูกพรุนนะคะ

แล้วก็สับปะรดอบแห้ง แล้วก็ส้มเชื่อมอบแห้ง

พี่ๆ น้องๆ สามารถดูวิธีทำส้มอบแห้งได้ที่ลิงค์ใต้คลิป พี่ส้มแป๊ะให้ไว้แล้ว ทำไม่ยากนะคะ

เดี๋ยวเราจะแต่งหน้าฟรุตเค้กกันเลยนะคะ แต่งหน้าขนมตามใจชอบเลยนะคะ จัดเรียงผลไม้ให้สวยงามนะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับฟรุตเค้กของเราค่ะ ปิดฝา แล้วพักอย่างน้อย 1 คืนนะคะ

จากนั้นนำไปแจกจ่าย หรือ จัดจำหน่ายได้เลยค่ะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ๊คฟรุตเค้กต่อนะคะ

[ภาพตัวอย่างฟรุตเค้กในกล่องฟอยล์ 4618 พร้อมฝา]

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำฟรุตเค้ก นะคะ

สูตรแนะนำ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.