แกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ (ผักกาดขาว) ง่ายๆ
🙏 สวัสดีค่ะ อากาศหนาวๆ มาทำแกงจีดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ ใส่ผักกาดขาว ไว้ทานกันดีกว่าค่ะ พร้อมแล้วไปลงมือทำพร้อมกันเลยจ้า
🍲 ส่วนผสม
** ไม่ได้ลงละเอียดน้ำหนัก กะตามชอบได้เลยค่ะ **
- ผักกาดขาวหรือผักอื่นๆตามชอบ
- สาหร่าย
- เต้าหู้
- ผักชี/ต้นหอม
- กระเทียม 2 – 3 กลีบ
- หมูสับ
- ปรุงรสด้วย ซุบก้อน/น้ำตาลกรวด/ซอสปรุงรส
🍲 วิธีทำ
0:00 ผลงาน แกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ (ผักกาดขาว)
0:20 แนะนำส่วนผสมแกงจืด
1:45 ผักกาดขาวเด็ดเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด / หั่นขนาดพอดี
2:25 ต้มน้ำซุป
2:48 น้ำซุปเดือด ใส่หมูสับก้อนเล็กๆ
3:02 ช้อนฟองอากาศทิ้งออกให้หมด น้ำซุปจะได้ใส
3:20 ใส่ผักกาดขาวที่หั่นแล้วลงไป
3:40 ใส่สาหร่ายที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้า ลงไป คนให้เข้ากัน
4:14 เติมเต้าหู้ลงไป คนเบาๆ
4:31 ปรุง/ชิมรส ตามชอบ
4:48 เติมผักชี / ต้นหอมหั่น (หากไม่ชอบทาน ก็เว้นไปเลยค่ะ)
4:58 เสร็จเรียบร้อยแล้ว เมนูแกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ (ผักกาดขาว) ค่ะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำกับข้าวง่ายๆ ช่วงหน้าฝนกันนะคะ กับเมนูแกงจืดเต้าหู้สาหร่ายผักกาดขาวค่ะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ แล้วไปลงมือทำกันเลยจ้า สำหรับส่วนผสมนะคะ ของแกงจืดเต้าหู้สาหร่ายผักกาดขาว
วันนี้นะคะ ก็มีไม่เยอะนะคะ อันดับแรกนะคะหมูสับนะคะ หมูสับอันนี้พี่ส้มผสมรากผักชีกระเทียมพริกไทยนะคะ
แล้วก็ซอสปรุงรสฝาเขียวนิดหน่อยนะคะ แล้วก็ แล้วก็น้ำตาลทรายนิดนึงนะคะ ปลายช้อนนะคะ
คลุกให้เข้ากันแล้วก็หมักไว้นะคะ อย่างน้อย 30 นาทีนะคะ สาหร่ายนะคะ
พี่ส้มเลือกใช้สาหร่ายแบบนี้ เป็นแผ่นๆ นะค่ะ สาหร่ายเดี๋ยวนำมาแช่น้ำก่อนนะค่ะ สักแป๊บนึงนะคะ
ค่ะ วันนี้ใช้ผักกาดขาวค่ะ ถ้าใครไม่มี จะใช้เป็นกะหล่ำปลี จะใช้เป็น…ตำลึงก็ได้นะคะ
ได้หมดเลยนะคะ ผักที่เรามีตามใจชอบเลยค่ะ อันนี้ ต้นหอมผักชี ค่ะ เอาไว้โรยหน้าเขานิดนึงนะคะ
เต้าหู้ไข่ค่ะ เพิ่มรสชาติ และ เพิ่มโปรตีนนะคะ กระเทียมค่ะ ซุปก้อนนะคะ ส่วนปรุงรสนะค่ะ เราใช้ซอสฝาเขียวนะคะ
แล้วก็พริกไทยป่น นะคะ แล้วก็น้ำตาลกรวดนิดหน่อย นะค่ะ พร้อมแล้วเดี๋ยวเราไปลงมือทำกันเลยนะคะ
[เสียงน้ำตอนล้างผัก] ผักกาดขาวนะคะ เราเด็ดเขาเป็นใบๆ นะค่ะ หรือว่า หั่นเขานะคะจากนั้นนะคะ นำมาล้างให้สะอาด แล้วก็แช่น้ำผสมเกลือ นะคะ ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีก่อนนะคะ
และเดี๋ยวเรานำมาล้างน้ำเปล่าอีกทีนะค่ะ อันนี้นะคะช่วยล้างสารพิษนะคะ
หรือว่ายาฆ่าแมลง กรณีมียาฆ่าแมลงตกค้างนะคะ ปลอดภัยไว้ก่อน จากนั้นนะค่ะ เดี๋ยวผักกาดขาวค่ะ
เราจะนำมาหั่นนะคะ เป็นชิ้นตามต้องการนะคะ ต้มน้ำซุปก่อนนะค่ะ ซุปก้อน 1 ก้อน
กระเทียม 2 – 3 กลีบ นะคะ ตามใจชอบเลยนะค่ะ ถ้าไม่ชอบก็ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
รากผักชี ประมาณ 1 -2 ราก นะคะ หมูสับ เราปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นะคะ
ค่อยๆ ทยอยใส่ลงไปจนหมดนะคะ รอจนหมูสุกนะคะ เดี๋ยวหมูจะลอยขึ้นมาเองนะคะ
อันนี้ไม่ต้องไปคน นะค่ะ ช้อนฟองนะคะ ออกให้หมดเลย อย่างนี้นะค่ะ น้ำซุปจะได้ใส นะคะ
จากนั้นนะคะ ให้เราใส่ผักที่หั่นไว้แล้วลงไป [เสียงผักกระทบกันในหม้อ] [เสียงทัพพีกระทบหม้อ] ผักเริ่มเปื่อยแล้วนะค่ะ เดี๋ยวเราจะใส่สาหร่ายลงไปเลยนะคะ
คือ สาหร่ายที่เราแช่น้ำไว้แล้วก่อนหน้าคะ [เสียงน้ำเดือด ในหม้อแกงจืด] [เสียงทัพพีกระทบหม้อ ตอนคนสาหร่าย] คนให้เขาเข้ากันเลยนะคะ
ใส่เต้าหู้ลงไป แล้วเดี๋ยวคนให้เขาเข้ากันนะคะ คนเบาๆ นะคะ อย่าแรง
เดี๋ยวเต้าหู้ มันจะเละ นะคะ [เสียงทัพพีกระทบหม้อ]
ตอนนี้นะคะ ให้เราปรุงรส และก็ ชิมรสตามใจชอบ นะคะ
ด้วยซีอิ้วขาว และก็พริกไทยป่นเล็กน้อย นะคะ จากนั้นชิมรสตามชอบ นะคะ
เสร็จแล้วก็ปิดแก๊สเลยนะคะ จากนั้นนะคะ เติม ผักชีต้นหอม ลงไปเลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ แกงจืดสาหร่ายเต้าหู้ผักกาดขาวนะคะ
เมนูง่ายๆ ทำทานได้ ช่วงหน้าฝนอย่างนี้นะคะ พบกันใหม่ในเมนูหน้าค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำแกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ (ผักกาดขาว) ทานกันนะคะ
