ต้มจืดตําลึง (เต้าหู้หมูสับ)
แจกสูตรต้มจืดประจำบ้าน นั้นคือ “ต้มจืดตําลึง เต้าหู้หมูสับ” อร่อย ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปใส หอมๆ ค่ะ
🐷 ส่วนผสม (การหมักหมู)
- หมูสับติดมันเล็กน้อย 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
🍭 หมักส่วนผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็นไว้ 30 นาที
☘️ ส่วนผสมต้มจืด
- ตำลึง 300 กรัม
- เต้าหู้หลอด 2 หลอด
- หมูบด 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1/3 หม้อ
- กระเทียมจีน 3 – 4 กลีบ
- ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน
🍭 ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว / ซอสปรุงรส /น้ำปลา ตามชอบ
สารบัญคลิป
https://youtu.be/xc3nMEVpuEI
0:00 เก็บตำลึงริมรั้วข้างบ้าน
0:30 เด็ดใบตำลึงเลือกใบอ่อนๆ กัน / ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ
0:47 แนะนำและเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
1:24 ตั้งน้ำให้เดือด
1:40 น้ำเริ่มเดือดใส่กระเทียมกลีบและซุปก้อนลงไป
1:58 น้ำเดือดและซุปก้อนละลายหมด ใส่หมูสับก้อนที่ปั้นไว้แล้วลงไป
2:30 ช้อนฟองอากาศทิ้ง
2:45 ใส่เต้าหู้ลงไป
3:00 ปรุงรสตามชอบด้วย พริกไทย/น้ำปลา/ซอสปรุงรส
3:25 ใส่ใบตำลึงลงไป
4:04 รอผักสุกประมาณ 2 – 3 นาที คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดแก๊สได้เลย
4:15 ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
คำบรรยาย
[ วิธีทำต้มจืดตําลึง เต้าหู้หมูสับ ]สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาชวนน้องๆ เก็บตำลึง ไปทำ แกงจืด/ต้มจืด กันนะคะ
ตำลึงริมรั้วหลังบ้าน มีเยอะเลยค่ะ ค่ะ เก็บมาแล้วนะค่ะ ตำลึง
ค่ะ เด็ดตำลึงกันนะคะ เลือกใบอ่อนๆ นะคะ ใบไหนแก่ๆ ใหญ่ๆ ไม่ต้องเอานะ
ค่ะ มาดูวัตถุดิบกันนะคะ อันดับแรก หมูบด นะค่ะ หมูบด พี่ส้มใช้หมูติดมันแบบบดหยาบ นะคะ
ประมาณ 2 ขีด หมักด้วยกระเทียม/พริกไทย/รากผักชี นะคะ
เต้าหู้ค่ะ แล้วนำมาหั่นเตรียมไว้ก่อนนะคะ หมูสับค่ะ นำมาปั้นเป็นก้อนๆ พอประมาณนะคะ
เตรียมไว้ก่อนนะคะ ต้มน้ำให้เดือดค่ะ น้ำเริ่มร้อนและเริ่มเดือดแล้วนะคะ
เติมกระเทียมลงไปประมาณ 3 กลีบนะคะ จากนั้นเติมซุปก้อนลงไปเลยค่ะ
นี้ค่ะ เราต้มน้ำซุปกันก่อนนะคะ น้ำเดือดแล้วนะคะ ซุปก้อนคนอร์ละลายดีหมดแล้ว
จากนั้นเราใส่หมูสับลงไปเลยนะคะ ต้มให้หมูสุกก่อนนะคะ
หมูสุกเขาจะลอยขึ้นมาเองนะคะ ค่ะ ที่เห็นเป็นฟองแบบนี้
เดี๋ยวเราจะช้อนฟองแบบนี้ออกให้หมด ไม่งั้นเดี๋ยวนำซุปเราจะไม่ใสนะคะ
เติมเต้าหู้หลอดลงไปเลยนะคะ จากนัันปรุงรสตามชอบค่ะ
พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว หรือว่าซอสฝาเขียวใส่เลยตามชอบ
กะประมาณเอาเลยค่ะ ถ้าใครชอบกลิ่นน้ำปลา ก็เติมน้ำปลาลงไปนิดหน่อยนะ
ถ้าไม่ชอบ ใช้เกลือป่นเล็กน้อย ใส่ใบตำลึงลงไปเลยนะคะ
ค่ะ เดี๋ยวรอให้ผักเขานิ่มนิดนึง ประมาณ 2 – 3 นาทีก็ได้แล้วนะคะ
จากนั้นปิดแก๊สได้เลยนะค่ะ เตรียมตักเสิร์ฟได้เลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ต้มจืดตําลึง เต้าหู้หมูสับ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำต้มจืดตําลึงเต้าหู้หมูสับ นะคะ
