มีด้วยกัน 3 ส่วน A/B/C ดังนี้

A.  – น้ำมันรำข้าว 250 กรัม

     – ช็อคโกแลตคอมพาวด์ 280 กรัม

B.  – น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 350 กรัม

     – ไข่ไก่เบอร์2 6 ฟอง

     – กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ

C.  – แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม

     – ผงโกโก้ 100 กรัม

[บราวนี่สูตรน้ำมัน] สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่สำหรับไปออกโรงทานกันนะคะ

สูตรนี้เป็นสูตรลดต้นทุน หรือ สูตรน้ำมันนะคะ แต่เนื้อหนืบ อร่อยมากๆ เลยค่ะ

พร้อมแล้ว เรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันนะคะ ส่วนผสมบราวนี่ของเราวันนี้นะคะ มาดูกันเลยนะคะ

อันดับแรก แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเอนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าวค่ะ

น้ำมัน: ใช้รำข้าว หรือว่า ถั่วเหลืองก็ได้นะคะ / ผงโกโก้: วันนี้พี่ส้มใช้เป็นทิวลิป นะคะ

น้ำตาลทราย: ใช้เป็นน้ำตาลทรายเบเกอรี่ หรือว่า น้ำตาลทรายธรรมดา ก็ได้ค่ะ

ช็อกโกแลต เป็นช็อกโกแลตคอมพาวด์ หรือใครจะใช้เป็นช็อกโกแลตแท้ ก็ได้

ไข่ไก่ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นเบอร์ 2 นะคะ แล้วก็กลิ่นวนิลาค่ะ

สำหรับกระทง พี่ส้มใช้ขนาด 4.5 cm นะคะ เป็นกระทงสำหรับทำบราวนี่นะคะ

หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ช้อปปี้ ลาซาด้า มีหมดนะคะ

อันดับแรก เรามาเรียงกระทงใส่ในถาดกันก่อนนะคะ

จากนั้นเตรียมอุ่นเตาอบนะคะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไปล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ

สำหรับวันนี้เราจะใช้วิธีการตุ๋นนะคะ โดยตุ๋นทั้งช็อกโกแลตและไข่ค่ะ

เราเริ่มเตรียมตั้งน้ำร้อนก่อนนะคะ ใส่ในหม้อเอาไว้ค่ะ / เตรียมชั่งส่วนผสมไว้ก่อนนะคะ

หม้อแรกก็จะเป็นช็อกโกแลตคอมพาวด์ หรือ ช็อกโกแลตแท้ ก็ได้ค่ะ กับน้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันถั่วเหลืองก็ได้นะคะ

หม้อที่ 2 ก็จะเป็นน้ำตาลทรายแล้วก็ไข่ไก่เบอร์ 2 ค่ะ เตรียมใส่ไว้เลยนะคะ

สุดท้ายค่ะ จะเป็นแป้งเอนกประสงค์หรือว่าแป้งว่าว กับผงโกโก้ ค่ะ

เราคนแป้งเอนกประสงค์กับผงโกโก้ให้เข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นเราจะพักส่วนผสมไว้ค่ะ

น้ำเริ่มเดือดแล้วนะคะ เราจะวางหม้อช็อกโกแลตกับน้ำมัน ลงไปเลยนะคะ จากนั้นเราจะคนเขาค่ะ คนไปเรื่อยๆ นะคะ

จนกว่าช็อกโกแลตกับน้ำมัน ละลายเข้ากันดีค่ะ หากเป็นก้อนๆ อยู่ก็ใช้ไม้พายบี้ๆ นิดนึงนะคะ

พอช็อกโกแลตละลายเข้ากันดีหมดแบบนี้แล้วนะคะ เราจะปิดแก๊ส พักส่วนผสมไว้นะคะ

จากนั้นนะคะ หม้อใบที่ 2 ค่ะ จะมีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายนะคะ วางบนหม้อน้ำร้อนเหมือนกันค่ะ

คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมดนะคะ สังเกตได้นะคะ ตอนนี้เขายังเหนียวอยู่นะคะ

เราจะคนจนกว่าเขาจะเหลวเลยนะคะ จากนั้นยกหัวตะกร้อขึ้น สังเกตได้เลยนะคะ

ไข่ยังเหนียวๆ แบบนี้ไม่เอานะคะ คนไปเรื่อยๆ นะคะ นี่นะคะ เริ่มได้แล้วนะคะ

ไข่เขาจะเหลวๆ เป็นเหมือนน้ำเลยค่ะ จะไม่เหนียว ไม่หนัก จะเบานะคะ

ประมาณนี้นะคะ ได้แล้ว พอแล้วค่ะ น้ำตาลทรายละลายจนหมดแล้ว

เมื่อไข่กับน้ำตาลทรายละลายดี เรียบร้อยแล้วนะคะ จากนั้นเราจะคนส่วนผสมนะคะ

พักแป๊บนึงให้เขาอุ่นๆ นะคะ ระหว่างนี้เราจะเติมกลิ่นวนิลาลงไปเลยนะคะ

เติมกลิ่นวนิลาเสร็จแล้ว ให้เราคนส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเราเทส่วนผสมของช็อกโกแลตที่เราตุ๋นแล้วลงไปค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

จากนั้นให้ใส่ของแห้งลงไปค่ะ พี่ส้มจะแบ่งใส่ประมาณ 2-3 รอบนะคะ

แล้วค่อยๆ ตะล่อมคนส่วนผสมให้เนียนเข้ากันแบบนี้นะคะ

ตักขนมบราวนี่ใส่เรียงในถ้วยได้เลยค่ะ พี่ส้มจะชั่งน้ำหนักนะคะ ถ้วยนึงประมาณ 28-30 กรัมนะคะ

แต่งหน้าขนมตามใจชอบนะคะ วันนี้พี่ส้มโรยด้วยช็อกโกแลตชิพนะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเรานำไปเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ

พี่ส้มจะอบ 20-22 นาที ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ ขนมสุกดีแล้ว เตรียมนำเขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ

เราจะพักขนมจนกว่าเขาจะเย็นค่ะ แล้วเดี๋ยวเราค่อยมาแพ็คขนมกันนะคะ

กล่องใส่ขนมวันนี้ พี่ส้มจะใส่เป็นกล่อง 00 นะคะ จะใส่ได้ใกล้เคียงกับขนมเลยค่ะ

อันนี้พี่ส้มซื้อจากซุปเปอร์ชีพในภูเก็ต แพ็คละ 37 บาท น้องๆ ลองดูจากในช้อปปี้ หรือ ลาซาด้า คิดว่าน่าจะมีค่ะ

แพ็คขนมใส่กล่อง เพื่อว่าจะแจกจ่ายได้ง่ายนะคะ ลองไปทำดูค่ะ สูตรนี้ไม่ยากนะคะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่สูตรน้ำมัน นะคะ