ข้าวแกงกะหรี่ทงคัทซึ (แบบรวดเร็วและโค ตะ ระ ง่ายมาแล้วจ้า..)

ข้าวแกงกะหรี่ทงคัทซึ (แบบรวดเร็วและโค ตะ ระ ง่ายมาแล้วจ้า..) เมนูตัวนี้ส้มลอกมาจากคุณพี่เจี๊ยบ(กั้งกระดาน) แห่งห้องก้นครั้วค่ะ (ขอบพระคุณพี่เจี๊ยบมาก ๆ ที่นำเมนูเด็ด ๆ มาแบ่งปันกัน)  เห็นพี่เจี๊ยบทำแล้วน่าทานมาก ดูแล้วง่าย ใช้ของน้อย ที่สำคัญเหมาะสำหรับทานคนเดียว (บางทีทำเป็นหม้อเยอะมาก ไม่ค่อยมีใครช่วยทานจะเสียง่ายค่ะ) แต่รับรองถ้าอ่านเจอเจ้านี่ ไม่มีทางกินทิ้งกินขว้างแน่นอน

 ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)

 
1. ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น  ประมาณ  2 ก้อนค่ะ
2. ผักตามชอบ (ส้มเอาที่มีในตู้เย็น คือแครอท และหอมใหญ่หั่นเต๋า) แต่ของพี่เจี๊ยบเป็นผักแช่แข็งค่ะ
3. หมูทงคัทซึ วันนี้ใช้แบบไส้ชีสคะ  ซื้อแบบนี้มาติดตู้เย็นไว้ ง่าย ไม่ว่าจะทำหมูครีมมะนาว หรือ แกงกระหรี่ ก็สะดวกดีค่ะ
4. น้ำมัน (สำหรับทอดหมู)
5. น้ำอุ่น(สำหรับละลายก้อนแกง)
6. ข้าวสวยค่ะ ข้าวญี่ปุ่นไม่มี ก็เอาข้าวไทยละกัน
7. น้ำมันสำหรับผัดเครื่องแกง(นิดเดียว)

ลุยกันเลย..

 
1. วันนี้ขอลองกะทะใหม่ค่ะ  เนื่องจากมีหลายท่านแซวเหลือเกินว่าเมื่อไหร่จะเปลี่ยนกะทะซะที ^^’ เอาเป็นว่าเปลี่ยนแล้วนะจ๊ะ แต่ใช้แค่บางโอกาสเพราะกะทะใบเก่าเป็นกะทะใบโปรดของคุณแม่ เค้าถนัดมากว่าใบนี้ค่ะ อิอิ...

2. เริ่มจากทอดหมูกันก่อนค่ะ จะทานกี่คน อยากได้กี่ชิ้นก็ตามชอบ วันนี้ส้มใช้  3 ชิ้นค่ะ เผื่อไว้ก่อน ^^”  หมูทอดที่ซื้อมาก็จะมีหน้าตาแบบนี้นะจ๊ะ

 3. ตั้งกะทะไฟกลางค่ะ  จากนั้นใส่น้ำมัน(เยอะหน่อย) น้ำมันเริ่มร้อน ใส่หมูลงไป

 4. ทอดหมูให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านค่ะ  อย่ากลับไป กลับมาบ่อยนัก จะอมน้ำมัน

5. หมูสุแล้วพักในกระชอนให้เสด็จน้ำมันจ้า..

 
6. จากนั้นนำมาหั่นตามชอบเลยค่ะ จะได้ทานได้ง่าย ๆ

 7. เริ่มทำแกงกันดีกว่า  ล้างกะทะก่อนให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน

 8.  ผัดจนผักสุกค่ะ (นานนิดนึง)   ผัดจนสุกนิ่มดีนะจ๊ะ

9.ระหว่างรอผักสุกก็มาเตรียมเครื่องแกงกะหรี่จ้า.. หักจากในกล่องมา 2 ก้อน(ก็พอ) ใส่มากไปจะเค็ม  จากนั้นเติมน้ำอุ่นนิดนึง

 
10. บี้ ๆ คน ๆ กด ๆ จนละลายหมดและเข้ากันดีค่ะ

 
11. เทเครื่องแกงใส่ลงไปในผักที่เราผัดไว้จนเริ่มนิ่มแล้ว  จากนั้นผัดให้เข้ากันค่ะ  ถ้าข้นไปเติมน้ำสุกนะจ๊ะ

12. ชิมรสตามชอบ  (ชอบเผ็ดเติมพริกป่นหรือปาปริก้า  เค็มไปให้เติมน้ำตาลตัดเค็ม หรือถ้าข้นเกินเติมน้ำสุกได้อีกค่ะ) พอเดือนปิดไฟ เป็นอันเสร็จ

13. จัดเสริ์ฟได้เลยจ้า.. นำข้าวมากดด้วยพิมพ์น่ารัก ๆ จากนั้นนำหมูทอดที่เราหั่นไว้มาวางข้าง ๆ

 
 14.  แล้วก็ราดเครื่องแกงลงไปเลย  ตามชอบ  ขอบอกอร่อย ง่าย และเร็วมากค่ะ  เอาไว้เป็นทางเลือกยามหิวนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..