บราวนี่เค้ก

บราวนี่เค้ก วันนี้ส้มเอาบราวนี่เค้ก สูตรดั้งเดิมมาฝากคะ ที่บอกว่าสูตรดั้งเดิมเพราะว่าเป็นสูตรแรกในชีวิตที่ได้เรียนและนำมาทดลองทำได้เลย แถมอร่อยด้วย  แต่การทำครั้งนี้ส้มไม่ได้ราดหน้าช็อคโกแลตนะจ๊ะ เพราะส้มคิดว่าแค่นี้ก็สูตรมันโอเค อยู่แล้วไม่จำเป็นต้องราดหน้าก็ได้  (สูตรนี้ส้มปรับจากสูตรเดิมนิดหน่อยจ๊ะ)  ถ้ายังไงเพื่อน ๆ ลองไปทำดูนะจ๊ะ

ส่วนผสมจ้า..

  1.  โกโก้    10 กรัม
  2.  เนยสด   110 กรัม
  3.  น้ำเปล่า   90 กรัม
  4.  แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
  5.  โซดาไบคาร์บอเนต  ½ ช้อนชา
  6.  น้ำตาลทราย   135 กรัม
  7.  เกลือป่น   1/8 ช้อนชา
  8.  เม็ดมะม่วง(1)   40 กรัม
  9.  เม็ดมะม่วง(2)   20 กรัม
  10. ไข่ไก่    1 ฟอง
  11. นมสดหรือนมข้นจืด  55 กรัม
  12. ลูกเกดดำสับหยาบ ๆ  20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

ลุยกันเลยจ้า

1.  ร่อนแป้งเค้ก + โซดาไบคาร์บอเนตรวมกัน

 
2.  พักไว้ก่อนนะจ๊ะ จากนั้นอุ่นเตาอบคะ ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียสไว้เลยจ๊ะ

 
3.  นำเนยสด  เกลือป่น  น้ำเปล่า และผงโกโก้ ใส่ภาชนะตั้งไฟ ต้มรวมกันคะ

 
4.  รอจนเนยสดละลายหมดก่อน

 
5.  จากนั้นใส่นมสดลงไปคะ คนให้เข้ากัน

 
6.  พักส่วนผสมให้อุ่นคะ  รอไว้ก่อน

 
7.  จากนั้นนำน้ำตาลทราย (เลือกที่เม็ดละเอียดหน่อยนะจ๊ะ)

 
8.  ใส่ไข่ลงไปคะ

 
9.  ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ส่วนผสมเข้ากันคะ

  
   
10.  ตี 3 นาที ปาดอ่าง และตีต่ออีก 3 นาทีนะจ๊ะ ความเร็วสูงสุด ปาดอ่างอีกครั้งคะ

11.  จากนั้นปรับความเร็วเป็นระดับ 1 คะ  ใส่ส่วนของเนยที่ต้มไว้ ลงไปสลับกับแป้งนะจ๊ะ
  

12.  โดยใส่เนย แป้ง เนย แป้ง สลับกันไปคะ

 
13.ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งคะ ไม่เกิน 1 นาที
 

14. ใส่เม็ดมะม่วงบดส่วนที่ 1  และลูกเกดสับหยาบลงไปนะจ๊ะ 
 

15. จากนั้นคนให้เข้ากันคะ อีกครั้งคะ (คนจนถึงก้นอ่างผสมเลยนะจ๊ะ)

 
16. เตรียมถาดอบคะ โดยใช้ฟอยล์อลูมิเนียมลองถาด ให้เหลือขอบถาดไว้อย่างน้อย ข้างละ 1 นิ่วนะจ๊ะ (ถ้าไม่มีใช้กระดาษไขแทนได้คะโดยกระดาษไขต้องทาเนยขาวไว้ด้วยนะจ๊ะ)

17.  เทใส่ถาดเกลี่ยให้เสมอกันคะ (ลูกเกดจะนองก้น พยายามกระจายลูกเกดให้ทั่ว ๆ ถาดนะจ๊ะ)

18.  นำเม็ดมะม่วง(ส่วนที่ 2 ) มาโรยหน้าขนมให้ทั่วถาดนะจ๊ะ

 
19.  นำเข้าอบเลยจ๊ะ ประมาณ 25 – 30 นาทีคะ (ขึ้นอยู่กับเตานะจ๊ะ)

20.  สุกแล้วคะ วางพักบนตะแกรงให้อุ่น ๆ ก่อนนะจ๊ะ
  

21.  ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วก็แจกจ่ายยยยให้ทั่วจ้า ซักชิ้นไม๊คะ อิอิ..