คุกกี้กุ้งแห้ง-งา
มีขนมเพื่อสุขภาพมาฝากคะ จริง ๆ แล้วส้มคิดว่าอาหารวันนี้ เป็นได้หลายอย่าง เช่นเป็น ของว่างทานกับน้ำชา – แกแฟก็ดี หรือเป็นขนมทานเล่นก็อร่อยคะ เพื่อน ๆ อาจทำเป็นของฝากโดยใส่กล่องสวย ๆ แจกช่วงเทศกาลก็ได้นะจ๊ะ (แก้ไขแล้วจ้า..)
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ว่าว) 250 กรัม
- มาการีน 100 กรัม
- เนยสด (เค็ม) 75 กรัม
- ไอซิ่ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- งาขาว และ งาดำคั่ว (รวมกัน) 50 กรัม
- นมผง 25 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- กุ้งแห้งป่นหยาบ 50 กรัม
ลุยกันเลยจ้า..
1. เริ่มจากเตรียมถาดอบก่อนนะจ๊ะ นำถาดทาเนยขาวให้ทั่วพักไว้คะ จากนั้นอุ่นเตาอบไฟ บน – ล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง และเกลือ รวมกันพักไว้คะ
3. ผสมเนยสด มาการีน ไอซิ่งให้เข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดคะ ตี 4 – 5 นาที
4. จะเห็นว่าเนยจะขึ้นฟูขาว จากนั้นใช้พายยางปาดอ่างให้ทั่วคะ ตีต่ออีก 4 – 5 นาที (สรุปคือตีประมาณ 10 นาทีคะ) จากนั้นก็ปาดอ่างอีกครั้ง
5. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปคะ ตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 3 นาทีคะ จนฟูขาว
6. จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยใส่ทีละส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย พอใส่หมดแล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีต่อประมาณ 2 – 3 นาที
7. ใส่งาดำ/งาขาวคั่ว + กุ้งแห้งป่นหยาย + พริกไทย ลงไปคะ ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน (ตีไม่เกิน 1 นาที)
8. ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงตักใส่ถุงหรือกระบอกบีบคุ้กกี้ (ส้มใช้กระบอกบีบคุกกี้ ^^) ถ้าไม่มีไม่เป็นไรคะ ใช้ช้อนชาตักเป็นก้อน ๆ ได้เลยจ้า..
9. บีบใส่ถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ โดยบีบให้ห่างกันนิดนึงเพราะเวลาสุกคุกกี้จะขยายตัวอีกคะ
10. นำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 – 25 นาทีคะ
11. คุกกี้สุกนำออกจากเตาวางพักไว้ก่อน ประมาณ 3- 5 นาที (สังเกตได้จากขอบคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน) จากนั้นแซะคุกกี้วางพักในตะแกรงคะ
12. พักคุกกี้ให้เย็นก่อนนะจ๊ะ (ดูก้นคุกกี้สีน่าทานอะป่าว ^-^) คุกกี้เย็นแล้วเก็บใส่กล่องที่ปิดสนิทคะ คุ้กกี้จะกรอบหอมเนยและกุ้งแห้ง รสชาติไม่เค็มและหวานเกินไปคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
