เต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย)

เต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) สักขวดไม๊จ๊ะ

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมรักษาสุขภาพด้วยการดื่มนมกันนะจ๊ะ วันนี้มีเต้าหู้นมสดอร่อย ๆ  มาฝากคะ จะทานเพียว ๆ หรือจะทานกับเค้กก็เข้ากั๊น เข้ากัน ที่สำคัญทำไม่ยากอีกแล้ววว (แก้ไขต้นฉบับเรียบร้อยแล้วนะจ๊ะ ขอบคุณที่เข้ามาแนะนำคะ)

ส่วนผสมจ้า

ส่วนผสมเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย)

  1. นมสดรสจืด รสหวาน หรือพร่องมันเนย ตามใจชอบ (วันนี้ส้มใช้รสหวาน) ส้มใช้ 1 ลิตร
  2. น้ำตาลทราย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้นมรสหวานไม่ต้องใส่เพิ่มก็ได้ แต่ส้มใส่ อิอิ)
  3. ผงวุ้น ½ ช้อนชา
  4. เจลาตินผง 1/3 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)
  5. นมข้นจืด (เพื่อความเข้มข้น หอมและมันส์ อิอิ) 5 ช้อนโต๊ะ
  6. ใบเตย 4 – 5 ใบ (ถ้าไม่มี อาจใส่กลิ่นมะลิ / ใบเตย / นมแมว หรืออื่น ๆ ตามชอบลงไปแทนได้คะ 2 – 3 หยด)
  7. แมงลักคะ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 แก้ว
  8. ขวดใส่นม (ไม่มีไม่เป็นไรจ้า อันนี้ส้มซื้อมาจากแม็คโครพอดีมันลดราคา 50 ใบแค่ 70 บาท เลยซื้อมาเล่นอิอิ..)

ลุยกันเลยคะ

1. ทำเนื้อเต้าหู้โดยตวงนมสด ประมาณ 1+ 2/3 ถ้วย ลงในหม้อคะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ½ ช้อนโต๊ะ ชิมดูก่อนนะจ๊ะ (พอดีวันนี้ใช้นมรสหวานแต่มันไม่ค่อยได้รสส้มเลยเพิ่มน้ำตาลลงไปนิดหน่อย) ใส่ผงวุ้นลงไปคะโดยสามารถโรยลงไปได้เลย จากนั้น ฉีกใบเตยใส่ลงไปซัก 2 – 3 ใบเพิ่มความหอมคะ

2. นำขึ้นตั้งไฟคะ ใช้ไฟกลาง ๆ ต้มนมไปเรื่อย ๆ พอนมเดือดมีฟองขึ้น ให้ใส่เจลาตินลงไป (เจลาตินควรผสมน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลายก่อนนะจ๊ะ ผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้คะ) คนให้เข้ากันคะ แล้วปิดไฟได้เลยคะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 01 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 02

3. จากนั้นนำนมสดที่ได้มากรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบางคะ เอาพวกเศษใบเตยออกด้วย (หอมจังอิอิ)

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 03 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 04

4. นำมากรอกใส่ขวดเตรียมไว้เลย (ได้ประมาณ 4 ขวด ขวดขนาด 300 ml มั้ง)

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 05

5. ทำแมงลักโดย นำแมงลัก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 1 แก้วคะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 06 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 07

6. รอแป๊บนึงคะ ไม่ถึง 2 นาที พี่ท่านก็อืดดดเชียว อิอิ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 08 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 09

7. จับกรอกใส่ขวดนมเมื่อสักครู่ได้เลยจ้า.. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นสักหน่อยก็ดี (ระหว่างรอส่วนของนม)

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 10

8. ส่วนของน้ำนมสดจ๊ะ นำนมสดที่เหลือเทใส่หม้อ หมดขวดเลยน้า จากนั้นใส่ใบเตยที่เหลือ ๆ ลงไป ฉีก ๆ หน่อยกลิ่นจะได้หอม ๆ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 11   วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 12

9. เทนมข้นจืดลงไปคะ (จะใส่มากกว่าที่บอกไว้ในสูตรก็ได้นะจ๊ะ) เพื่อเพิ่มความหอมและมันส์ ตามด้วยน้ำตาลทราย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบชิมดูนะจ๊ะ)

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 13 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 14

10. นำนมสดขึ้นตั้งไฟคะ ไฟอ่อนถึงปานกลางคะ
11. นมสดเริ่มเดือน (สังเกตจากขึ้นฟอง) ปิดไฟเลยคะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 15 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 16

12. นำนมสดที่ได้มากรองเอาเศษใบเตย และฟองนมออกคะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 17 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 18

13. พักส่วนผสมไว้ก่อนคะ รอให้นมเย็นหรืออุ่น ๆ (ต้องหมั่นคนนมนะจ๊ะ เพราะนมร้อนอยู่ ถ้าทิ้งไว้เฉย ๆ หน้านมจะจับกันเป็นฝ้าได้คะ

14. จากนั้นนำไปกรอกใส่ขวดที่มีส่วนเนื้อเต้าหู้และแมงลักได้เลยคะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 19 วิธีทำเต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย) ขั้นตอนที่ 20

15. ปิดฝาขวดคะ นำไปแช่ตู้เย็นได้เลยคะ ลองทำทานดูรับรองอร่อยคะ หอมใบเตย และได้ประโยชน์จากนมสดแท้ 100 % จ้า..

เต้าหู้นมสด (แมงลักและใบเตย)

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.