เต้าฮวยฟรุตสลัด (สูตรนมถั่วเหลือง)
ครั้งที่แล้วทำพานาคอตต้ากันแล้ว วันนี้นึกถึงของว่างเย็น ๆ ของไทยทำเต้าฮวยฟรุตสลัดกินกันดีกว่าคะ แต่สูตรนี้เป็นสูตรนมถั่วเหลืองนะค่ะ ถ้าใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นนมสดรสหวานแทนก็ได้คะ ทำไม่ยากแถมมีประโยชน์ด้วย ^^
- น้ำนมถั่วเหลือง (ส้มใช้ไวตามิลค์) 2 ขวด
- ผงวุ้น 4 ช้อนชา
- เจลาตินผง 2½ ช้อนชา*
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นมะลิ / วนิลา 2 ช้อนชา
- ฟรุตสลัดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- สตรอเบอรี่ / เชอรี่ในน้ำเชื่อม (ถ้ามี)
ลุยกันเลยจ้า ^^
1. นำนม 1แก้ว ใส่เจลาตินลงไปก่อน พักไว้ให้เจลาตินดูดน้ำ (เพื่อเวลาต้มกับนมเจลาตินจะได้ไม่เป็นเม็ด ^^ ครั้งนี้ส้มไม่ได้ทำอะ)
2. นำผงวุ้นใส่หม้อ พร้อมกับนมส่วนที่ 1 ลงไป ขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน และเติมน้ำตาลทรายลงไป (ถ้าหวานแล้วไม่ต้องเติมก็ได้คะ)
3. พอน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือดเดี๋ยวนมแตกมัน) ปิดไฟเติมกลิ่นมะลิลงไป (หรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ) พักไว้ให้พออุ่น ๆ คะ (ขั้นตอนนี้ถ้าอยากให้เนื้อเต้าฮวยเนียน ๆ จะกรองก่อนก็ได้คะ แต่พอดีส้มขี้เกียจ ^^ อิอิ
4. ตักใส่ถ้วยประมาณ ¾ ถ้วยคะ แล้ววางพักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (หากมีฟองอากาศใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มออก)
5. ติ๊กต๊อก ๆ ผ่านไปไวเหมือนโกหก อิอิ เสร็จแล้วคะ (อันที่ทำใช้พิมพ์พุดดิ้งทำด้วย ออกมาน่ารักไม๊คะ) จากนั้นทานพร้อมกันฟรุตสลัดได้เลยคะ
6. แบบใส่ถ้วย พอเซ็ทตัวก็ตักฟรุตสลัดใส่ลงไปได้เลยคะ (น่ากินอะป่าว ^^)
ทิป
- ถ้าไม่ชอบนมถั่วเหลืองอาจเปลี่ยนเป็นนมชนิดอื่นหรือรสอื่นก็ได้ตามชอบคะ
- เจลาตินใส่เพื่อให้เนื้อเต้าฮวยยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง (ถ้าใช้วุ้นอย่างเดียวจะแข็งกระด้างไป)
- เจลาตินถ้าไม่มีแบบผง อาจใช้แบบแผ่นได้คะ โดยใช้ประมาณ 3 แผ่น แช่น้ำให้นิ่มก่อนนำมาใส่ในนมนะจ๊ะ
- ถ้าไม่มีเจลาติน (หาไม่ได้จิง ๆ )ใช้ผงวุ้นอย่างเดียวได้แต่ให้ลดปริมาณผงวุ้นลง เนื้อเต้าฮวยจะนิ่มขึ้น หรือจะเพิ่มปริมาณนมลงไปอีก ¼ ขวดก็ได้
- น้ำตาล ถ้าหวานแล้วไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้