ไชโป๊หวานผัดไข่ | ผัดยังไงให้อร่อย ?
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ฝนตก ขี้เกียจออกจากบ้าน เลยอยากทำเมนูง่ายๆ ผัดยังไงให้อร่อย ใช้เวลาไม่นาน นั้นคือ #ไชโป๊หวานผัดไข่ (Stir-fried Sweet Pickled Chinese Turnips with Eggs) จะทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อยให้พี่ๆ น้องๆ ได้ชมกันค่ะ พร้อมแล้วเตรียมของและลุยทำกันเลย
ส่วนผสม
- ไชโป๊หวาน 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
- หอมแดงสับ 1 หัว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว/น้ำตาลทราย/พริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ
0:00 หน้าตาเมนูนี้ ไชโป๊หวานผัดไข่ ( ผัดยังไงให้อร่อย ? )
0:16 แนะนำส่วนผสม
0:25 ไชโป๊นำมาแช่น้ำอุ่น 5 นาที จากนั้นพักจนสะเด็ดน้ำ
1:20 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
1:45 พอน้ำมันร้อนนำหอมแดงสับลงไปเจียวพอสุก
2:18 ใส่ไชโป๊ลงไป
3:05 ใส่ไข่ผัดจนเข้ากัน แห้งเข้ากันดี
3:58 ปรุงรสตามชอบ ซีอิ้วขาว/น้ำตาลทราย/พริกไทยป่น
4:27 จัดเสิร์ฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มชวนมาทำเมนูง่าย ๆ กับเมนู ไชโป๊วหวานผัดไข่ พร้อมแล้ว รับชมกันได้เลยค่ะ
อันดับแรกนะค่ะ ไชโป๊ะ นะคะ ไชโป๊ะนี้ค่ะ เราต้องแช่น้ำค้างคืนก่อนนะคะ
เพื่อว่าล้างความเค็ม หรือว่าสิ่งสกปรก นะคะ แช่น้ำแล้วก็เอาไปกรอง สรงให้สะเด็ดน้ำ
แช่แป๊บเดียวนะคะ ไม่นานประมาณ 5 นาทีก็ได้ค่ะ อันนี้พี่ส้มแช่กับน้ำต้มสุก หรือ น้ำอุ่น ค่ะ
ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 นะคะ ถ้าไม่มีเบอร์ 1 ก็เบอร์อะไรก็แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ
หอมแดง 1 หัวนะคะ สับหยาบๆ แบบนี้นะค่ะ น้ำมันพืช ใส่ไม่เยอะตามใจชอบค่ะ
พร้อมแล้ว เดี๋ยวลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกระทะนะคะ กระทะอันนี้เราเจียวไข่มา
จากนั้นใส่น้ำมัน ใส่นิดเดียวไม่เยอะ เดี๋ยวรอน้ำมันร้อนหน่อยนะคะ หอมแดงสับ
[เสียงเจียวหอมสับในกระทะ] ค่ะ ผัดให้หอมนะคะ [เสียงเจียวหอมสับในกระทะ]จากนั้นนะคะ ให้เราใส่ไชโป๊ลงไปเลยค่ะ ใช้ไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางแรง นะคะ
แล้วผัดให้เข้ากันกับหอมสับนะคะ ผัดให้ไชโป๊ะแห้งนิดนึงนะคะ
จากนั้นให้เราเติมไข่ไก่ลงไปทั้ง 3 ฟองเลยค่ะ แล้วค่อยๆ ยีไข่นะคะ
ผัดกับไชโป๊วค่ะ ค่อยๆ เอาไชโป๊วบางส่วนมาผัดนะคะ ค่ะ ผัดให้แห้งแบบนี้นะคะ
เห็นไหมเอ่ย จากนั้นเดี๋ยวเราปรุงรสกันเลย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวนะค่ะ
เล็กน้อยนะค่ะ อย่าเยอะมาก น้ำตาลทราย แล้วก็พริกไทยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ไชโป๊วผัดไข่ นะคะ ปิดแก๊สได้เลยนะคะ
เดี๋ยวยกเสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ จัดเสิร์ฟใส่จานทานคู่กับข้าวร้อนๆได้เลยค่ะ
