วิธีทำต้มกระดูกหมูผักกาดดอง

🍲 ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนมาทำเมนูอาหารไทยง่ายๆ ทําเองที่บ้าน ทานได้ทุกวัยทั้งครอบครัว
กับเมนู #ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง (Pickled Mustard Green Soup and Spare Ribs) กันนะคะ
พร้อมแล้วเตรียมส่วนผสม/วัตถุดิบ แล้วลงมือทำกันเลยค่ะ

ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง

สูตรต้มกระดูกหมูผักกาดดอง

🌟 ส่วนผสม/วัตถุดิบ

  • กระดูกหมู 700 กรัม
  • ผักกาดดองเปรี้ยว 500 กรัม
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นฝน้ำตาล(เล็กน้อย)
  • น้ำสะอาด

🌟 วิธีทำ

  1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด โดยนำเกลือป่นขยำๆ บนกระดูกหมู จากนั้นล้างน้ำเปล่าอีก 2 – 3 น้ำ พักไว้
  2. หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
  3. ต้มน้ำใส่เกลือป่น น้ำเดือดนำกระดูกหมูลงไปลวกพอสุก พักไว้
  4. ลวก#ต้มผักกาดดอง ในน้ำเดือด 5 นาที พักไว้
  5. เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาดกะให้พอท่วมกระดูกหมู นำซุปก้อน/กระเทียมบุบ/พริกไทยบุบ ใส่หม้อต้มไฟกลางจนเดือด
  6. ใส่กระดูกหมู/ผักกาดดองลงไป ต้มต่อจนเดือด
  7. หรี่ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 40 นาที ถึง 1ชั่วโมง หรือจนเปื่อย ปรุงรสตามชอบ
  8. พอสุกปิดแก๊ส ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

สารบัญคลิป

0:00 ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง (ภาพตัวอย่าง)
0:17 แนะนำส่วนผสม/วัตถุดิบ
1:16 ลวกกระดูกหมูพอสุก
2:36 ลวกผักกาดดอง ประมาณ 5 นาที
2:53 วิธีทำต้มกระดูกหมูผักกาดดอง
4:12 ช้อนฟองอากาศ เป็นระยะๆ
4:38 ผ่านไปแล้วประมาณ 1 ชม. กระดูกหมูเปื่อยแล้ว

🍲 วิธีทำต้มกระดูกหมูผักกาดดอง | อาหารไทยง่ายๆ ทานได้ทุกวัย

ติดตามช่อง YouTube

คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเมนูกับข้าวง่ายๆ กับ “ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง” กันนะคะ

พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ เดี๋ยวเราไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ แกงจืดกระดูกหมูผักกาดดองวันนี้นะคะ

พี่ส้มใช้กระดูกอ่อนนะคะ ถ้าหากใครหาเป็นซี่โครงได้ ก็ใช้เป็นซี่โครงก็ได้นะคะ

ผักกาดดอง พี่ส้มเลือกใช้เป็นแบบอย่างนี้นะคะ เพราะว่าดูสะอาดดี ยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ

เกลือป่น / ซุปก้อน 1 ก้อน แล้วก็พริกไทย / กระเทียม อาจจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทรายนิดหน่อยแล้วแต่ชอบเลยนะคะ กระดูกอ่อน เรานำมาล้าง ขยำกับเกลือให้เรียบร้อย ก่อนนะคะ

[เสียงขยำกระดูกอ่อนคลุกเกลือ] ต้มน้ำใส่เกลือลงไป รอให้น้ำเดือดก่อน

น้ำเดือดแล้ว เราใส่กระดูกหมูลงไปเลยคะ ลวกกระดูกให้พอสุกเลยคะ

กระดูกหมูสุกด้วยแล้ว ให้เรานำมาพักไว้ก่อนนะคะ ผักกาดดอง ให้เรานำไปหั่นชิ้นพอดีคำ

จากนั้นนำมาลวกน้ำร้อน ตักผักกาดดองขึ้นมาพักไว้ ลวกประมาณ 5 นาทีนะคะ

เตรียมตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่ซุปก้อนคนอร์ลงไป จากนั้นตามด้วยกระเทียมโขลกพอแตก

แล้วก็พริกไทยดำโขลกพอแตก ต้มจนน้ำเดือด ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงค่ะ

น้ำเดือดแล้ว เราใส่กระดูกหมูที่ลวกไว้แล้ว ลงไป จากนั้นเราใส่ผักกาดดองลงไปเลยนะคะ

ต้มไฟกลาง จนกว่าส่วนผสมจะเดือด ส่วนผสมเริ่มเดือด ก็หรี่ไฟอ่อนนะคะ

ฟองอากาศ ช้อนเป็นระยะๆ ช้อนออกให้หมด นะคะ

เราจะเคี่ยวผักกาดดองกับกระดูกหมู อย่างน้อยประมาณ 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง นะคะ

ผ่านไปแล้วประมาณ 1 ชั่วโมง จะสังเกตได้ว่ากระดูกหมูเปื่อยแล้วนะคะ

หากบางคนใช้เป็นซี่โครงหมูธรรมดา ไม่ใช่ซี่โครงอ่อนแบบนี้ ต้องใช้เวลาต้มนานนิดนึงนะคะ

นี้ค่ะ ผักก็เริ่มเปื่อยแล้วนะคะ ถ้าเกิดว่าน้ำน้อย น้องเติมน้ำเป็นระยะๆ นะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ปิดแก๊ส แล้วก็เตรียมตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยคะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำต้มกระดูกหมูผักกาดดอง นะค่ะ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.