วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีออเดอร์เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนลายเสือ เลยขอนำมาแชร์เป็นไอเดียให้น้องๆ ได้ลองทำนะคะ

🌟 ส่วนผสม (50 ถ้วย)

  • แป้งเค้ก 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 240 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 270 กรัม
  • ไข่แดงเบอร์ 1 = 9 ฟอง
  • ไข่ขาวเบอร์ 1 = 9 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (2) 220 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน แต่งหน้าตามชอบ

🌟 วิธีทำ (สารบัญคลิป)

🌴 เค้กชิฟฟ่อน มะพร้าวอ่อน

0:00 ผลงาน
0:11 แนะนำส่วนผสม
0:59 เตรียมของแห้ง
1:15 ใส่ของเหลว
1:30 เทส่วนผสมไข่แดง
1:55 ตีไข่ขาว
2:19 เช็คไข่ขาวตั้งยอด
2:47 แนะนำพิมพ์
3:02 ตักใส่พิมพ์ 30 กรัม
3:27 อบ 170C 25 นาที
3:47 กระแทกขนม 2-3 ครั้ง
4:00 ขนมอยู่ได้กี่วัน ?

🌟 คำบรรยาย

[ผลงานเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน]

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนลายเสือกันนะคะ

พร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมและลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนลายเสือ ของเราวันนี้นะคะ

อันดับแรกของแห้งทั้งหมดนะคะ เราใส่ในชามผสมเข้าด้วยกันค่ะ อันนี้จะมีแป้งเค้กนะคะ / ผงฟู / เกลือป่น แล้วก็น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ค่ะ

ของเหลวนะคะ ก็จะมีไข่แดงค่ะ พี่ส้มใช้ไข่เบอร์ 1 นะคะ  น้ำเป็นน้ำมะพร้าวนะคะ หากใครไม่มี ใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ

น้ำมันพืชนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นน้ำมันรำข้าวค่ะ แล้วก็กลิ่นวนิลา

ส่วนที่ 3 นะคะ ก็จะเป็นไข่ขาวค่ะ แล้วก็น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 / ครีมออฟทาร์ทาร์ค่ะ

สำหรับเนื้อมะพร้าวอ่อนที่ใช้ในการแต่งหน้านะคะ ให้เราขูดให้สะอาด ตอนขูดระวังด้วยนะคะ อย่าให้ติดเปลือกเขานะคะ

ของแห้งนะคะ เราคนนะคะ เข้ากันแบบนี้ไว้ก่อน… จากนั้นเราทำเป็นบ่อนะคะหรือว่าเป็น เหรียญตรงกลาง

ไข่แดงนะคะ   จากนั้นเราใส่ของเหลวค่ะที่เราชั่งไว้ แล้วลงไปเลยนะคะ

คนส่วนผสมให้เขาเข้ากัน

เทส่วนผสมของไข่แดงนะคะ ลงไปใน… ส่วนผสมของแป้ง แบ่ง 3-4 รอบนะคะ ค่อยๆ เท แล้วก็คนให้เขาเข้ากันนะคะ

จากนั้นเราตีไข่ขาวนะคะ ความเร็วปานกลางค่ะ จนเขาขึ้นฟองนะคะ

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ผสมครีมออฟทาร์ทาร์  ลงไปนะคะ ตีต่อความเร็วปานกลางจนกว่าเขาจะตั้งยอดนะคะ

มาเช็คไข่ขาวกันนะคะ ให้เขาตั้งยอดประมาณนี้นะคะ

แบ่งส่วนของไข่ขาวนะคะผสมในไข่แดงค่ะ ค่อยๆ ตะล่อมเบาๆ มือนะคะ จนเขาเข้ากันดีค่ะ

ลักษณะเนื้อเค้กที่ได้ประมาณนี้นะคะ ใช้พายนะคะ ตะล่อมให้่เขาเข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ

สำหรับพิมพ์ที่พี่ส้มใช้ในวันนี้นะคะ พี่ส้มใช้เป็นฟอยล์ของ SS นะคะ ขนาด 4003 ค่ะ

ตักขนมนะคะ ใส่ในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ค่ะ ถ้าชั่งน้ำหนัก พี่ส้มจะชั่งประมาณถ้วยละ 30 กรัมนะคะ

จากนั้นเราวางเนื้อมะพร้าวอ่อนนะคะ ลงไปเลยค่ะ

เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ

อบประมาณ 25 นาทีนะคะ ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกจากเตาอบได้เลยค่ะ

ขนมนำออกจากเตานะคะ ให้กระแทกเขา 2-3 หนนะคะ เพื่อป้องกันการหดตัวค่ะ แล้วพักให้เย็นนะคะ

ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเราจะมาแพ็คขนมกันนะคะ ปิดฝาธรรมดาได้เลยค่ะ

ขนมอยู่นอกตู้เย็นค่ะ แนะนำอยู่ได้ประมาณ 1 วันนะคะ ในตู้เย็น อยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน ขนมยังนุ่มเหมือนเดิมค่ะ

อันนี้เป็นขนมจัดเบรคนะคะ ลูกค้า Request มา น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยาก แล้วก็อร่อย ขายดีประจำร้านพี่ส้มเลยค่ะ

สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ็คขนมส่งงานลูกค้าก่อนนะคะ ขอบคุณ แล้วก็สวัสดีค่ะ

🌟 หมายเหตุ:

เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • อบไฟ 170 องศาเซลเซียส นาน 22-25 นาที
  • ในคลิปใช้ถ้วยฟอยล์ 4003 ชั่ง 30 กรัม ได้ 50 ถ้วย
  • เก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน นอกตู้เย็น 1 วัน
  • เป็นขนมจัดเบรค ราคาขาย 20 บาทค่ะ ทุนประมาณ 13 บาท

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชิฟฟ่อน มะพร้าวอ่อน (coconut chiffon cake) นะคะ

สูตรเค้กชิฟฟ่อนแนะนำ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า