น้ำเก็กฮวยบรรจุขวด (สูตรโบราณ)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาต้มน้ำเก็กฮวยบรรจุขวดขาย หรือจัดเบรกกันค่ะ
สูตรโบราณใส่ดอกเก็กฮวยและชะเอมเทศ / รสชาติไม่ขม ทานแล้วชุ่มคอด้วยค่ะ พร้อมแล้วไปทำด้วยกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำน้ำเก็กฮวย
🌟 ส่วนผสม (สูตรนี้ใส่ขวดขนาด 250 ml ได้ 15 ขวดนะคะ)
– ดอกเก็กฮวย 30 กรัม
– เม็ดพุดจีนทุบพอแตก 1 เม็ด
– ชะเอมเทศ 2 ชิ้น
– น้ำ 4 ลิตร
– น้ำตาลทราย 500 กรัม
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
🌸 สามารถชิมรสและเพิ่มความหวานได้ตามต้องการนะคะ
🌟 วิธีทำ
1. ตั้งน้ำ 4 ลิตร เติมเม็ดพุดจีนทุบ และชะเอมเทศลงไป ต้มจนเดือด
2. น้ำเดือด จับเวลาต้มต่อ 10 นาที
3. เติมดอกเก็กฮวย ต้มต่อ 5 นาที
4. ครบเวลาปิดแก๊ส กรองส่วนผสม
5. เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปคนจนละลายดี
6. พักส่วนผสมให้เย็น
7. เทใส่ขวดตามต้องการ
🌸 หมายเหตุ
– เก็บในตู้เย็น/ลังน้ำแข็ง ได้ประมาณ 5 วันนะคะ
– นอกตู้เย็น 1 วัน
– ราคาขายที่ร้านขายขวดละ 15 บาทค่ะ (จะได้ขนาดแก้วน้ำแข็ง 20 ออนซ์ 1 แก้ว)
– ชะเอมเทศช่วยให้ชุ่มคอและหอมขึ้น
– เม็ดพุดจีนช่วยให้สีน้ำเหลืองสวย
– สูตรนี้ไม่ขมนะคะ อร่อยและมีประโยชน์ด้วยจ้า
สารบัญคลิป
0:00 น้ำเก็กฮวยบรรจุขวด (ภาพตัวอย่าง)
0:24 แนะนำส่วนผสม
1:08 เริ่มลงมือทำน้ำเก็กฮวย
1:44 น้ำจะออกสีเหลืองๆ แล้ว
2:38 ตักและกรองส่วนผสม (ดอกเก็กฮวย/เม็ดพุดจีน/ชะเอมเทศ)
4:38 น้ำเก๊กฮวย เก็บได้กี่วัน ?
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาต้มน้ำเก็กฮวย หรือว่าน้ำสมุนไพร เอาไว้ขายกันนะคะ พร้อมแล้ว เรามาดูวิธีทำพร้อมส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของน้ำเก็กฮวยสมุนไพรของเราวันนี้นะคะ อันดับแรกเลย คือ น้ำเปล่า นะคะ ใส่หม้อไว้เลยค่ะ
น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ใส่รวมกันไว้เลยนะคะ หรือใครจะใช้น้ำตาลกรวดก็ได้นะคะ ดอกเก็กฮวยค่ะ เม็ดพุดจีน เอามาทุบให้แตก อย่างนี้นะคะ
เขาจะเป็นเม็ดแข็งๆ เราต้องนำมาทุบเขาก่อน ตัวนี้เป็นชะเอมเทศ ใส่เพื่อให้ชุ่มคอนะคะ น้องๆ สามารถซื้อส่วนผสมพวกนี้ ได้จากร้านขายยาจึนนะคะ
บอกเขาว่า ซื้อชุดทำน้ำเก็กฮวย แล้วก็บอกว่า “เพิ่มชะเอมเทศ” ด้วยนะคะ พร้อมแล้ว เดี๋ยวเราไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ
อันดับแรก ให้เราตั้งน้ำกันก่อนนะคะ เปิดแก๊ส ใช้ไฟแรงเลยนะคะ จากนั้นให้เราใส่ชะเอมเทศ แล้วก็ เม็ดพุดจีน ลงไปเลยนะคะ
เราจะต้มส่วนนี้ให้เดือดก่อนนะคะ น้ำเริ่มร้อนและเดือดแล้วนะคะ จะเห็นได้ว่า น้ำจะออกสีเหลืองๆ แล้วนะคะ มันเหลืองเพราะว่า เม็ดพุด นะคะ
หลังจากนี้เราจะจับเวลาเขา 10 นาทีนะคะ ต้มเขาต่อไปนะคะ ครบเวลา 10 นาทีแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะใส่เก็กฮวยลงไปเลยค่ะ
จากนั้นเราจะต้มเขาต่ออีก 5 นาทีนะคะ ครบเวลาแล้ว เดี๋ยวให้เราปิดแก๊สเลยนะคะ เดี๋ยวเราจะนำน้ำส่วนผสมส่วนนี้ไปกรองนะคะ
แล้วค่อยเติมน้ำตาลทีหลัง ตักส่วนผสมออกก่อนนะคะ จากนั้นเรานำไปกรองค่ะ กรองส่วนผสม ระวังร้อนนะคะ
[เสียงเทน้ำและส่วนผสม] จากนั้นให้เราเติมน้ำตาลทราย หรือว่าน้ำตาลกรวด และก็เกลือป่นลงไปค่ะ ชิมรสตามใจชอบชอบหวานมากหวานน้อยแล้วแต่เราเลยนะคะ คนจนส่วนผสมน้ำตาลละลาย จากนั้นเราพักส่วนผสมให้เย็นก่อนนะคะ
เดี๋ยวค่อยนำมากรอกใส่ขวด น้ำเก็กฮวยเย็นแล้ว เดี๋ยวเราจะนำมากรอกใส่ขวดกันนะคะ
จากนั้นปิดฝา แช่เย็น แล้วเตรียมนำส่งงานลูกค้าได้เลยค่ะ ปิดฝาขวดนะคะ แล้วก็แช่ตู้เย็นนะคะ เก็บได้ประมาณ 5 วันในตู้เย็น
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำน้ำเก็กฮวย สูตรโบราณ นะคะ
