เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม แบบง่ายๆ (+กวนซอส)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาแต่งหน้าเค้กช็อคหน้านิ่มครึ่งปอนด์ โดยสอนกวนซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม จากสูตรประจำที่ร้านนะคะ
ส่วนเนื้อเค้ก น้องๆ สามารถดูวิธีทำสปันจ์เค้กช็อคโกแลต ตามลิงค์นี้ (https://youtu.be/HkZAOOq5v3A)
หรือจะใช้เค้กสำเร็จรูป มาทำก็ได้ค่ะ พร้อมแล้วลงมือกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำซอสหน้านิ่ม
🌟 ส่วนผสม ซอสหน้านิ่ม
– แป้งข้าวโพด 30 กรัม
– ผงโกโก้ 30 กรัม
– น้ำตาล 100-120 กรัม
– ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
– นมสดรสจืด 100 กรัม
– นมข้นจืด 50 กรัม
– น้ำเปล่า 300 กรัม
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือวิปปิ้งครีมแดรี่ 50 กรัม
– เหล้ารัม 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้)
🌟 วิธีทำ ซอสหน้านิ่ม
1. ชั่งส่วนผสมของแห้งใส่หม้อ คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเติมส่วนผสมของของเหลว คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือ คนต่อจนละลายทั้งหมดและไม่เป็นเม็ด
3. นำขึ้นตั้งไฟ กลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น แป้ง หรี่ไฟอ่อน
4. คนต่อจนส่วนผสมเดือด ใส่โยเกิร์ต และ(เหล้ารัม) คนจนเข้ากันและเดือดอีกครั้ง
5. ปิดแก๊ส นำมาพักจนส่วนผสมอุ่นเกือบเย็น (คนเป็นระยะๆ)
6. นำมาราดหน้าเค้ก และตกแต่งตามชอบ
🌟 หมายเหตุ
– ซอสหน้านิ่ม (ซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม) หากใช้ไม่หมดเก็บในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 5 วันนะคะ
– หากราดหน้าเค้กแล้ว เค้กอยู่นอกตู้เย็นไม่เกิน 12 ชม. ในตู้เย็น 3 – 5 วันค่ะ แต่ยิ่งไว้นานเค้กจะแห้ง และหน้าเค้กอาจจะแตกได้ เพราะมีส่วนผสมผงวุ้นและนม
สารบัญคลิป
0:00 เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (ภาพตัวอย่างเค้กวันเกิด)
0:23 แนะนำส่วนผสมซอสหน้านิ่ม
0:45 วิธีทำซอสหน้านิ่ม
3:14 ราดซอสหน้านิ่ม บน สปันจ์เค้กช็อคโกแลต (ครึ่งปอนด์)
4:34 แต่งหน้าเค้กตามใจชอบ
6:07 ตัวอย่างเค้กช็อคหน้านิ่มปีใหม่
🎂 คลิปแนะนำเพิ่มเติม เป็นไอเดียประยุกต์สำหรับทำเค้กปีใหม่
– เค้กส้มหน้านิ่ม (ครึ่งปอนด์) https://youtu.be/kYDlp7c4muY
– เค้กวนิลาโอริโอ้ (ครึ่งปอนด์) https://youtu.be/xK04vpqaoiI
คำบรรยาย
[ วิธีแต่งหน้าเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ง่ายๆ 🎂 ]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มง่ายๆ กันนะคะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ เดี๋ยวเราไปทำด้วยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของซอสหน้านิ่ม (ซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม) นะคะ
แป้งข้าวโพด / ผงโกโก้ / ผงวุ้น / น้ำตาลทราย / นมข้นจืด / นมสด / น้ำเปล่า แล้วก็โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือว่าวิปปิ้งครีมนะคะ
ส่วนผสมของ ของแห้งทั้งหมด ชั่งแล้วใส่โถหรือถ้วยไว้ก่อนนะคะ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ
เติมของเหลวลงไปนะคะ ค่อยๆ เติมนะคะ แล้วค่อยๆ คนให้หมดฝุ่น [เสียงคนตะกร้อ]
นำขึ้นตั้งไฟ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ คนจนส่วนผสมสุกแล้วก็ข้นดีนะคะ
ส่วนผสมเริ่มข้นแล้วนะคะ จะเห็นลายของหัวตะกร้อ ซอสหน้านิ่ม ก็จะเงามากเลยนะคะ จากนั้นให้ใส่โยเกิร์ตลงไปเลยนะคะ
ใส่โยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันนะคะ ส่วนผสมเดือดแล้วเดี๋ยวปิดแก๊สได้เลยค่ะ พักให้ซอสอุ่นนะคะ
ต้องคนอย่างนี้ตลอด ให้ไอความร้อนขึ้นมานะคะ หากใครชอบเหล้ารัม เราสามารถเติมเหล้ารัมลงไปได้นะคะ
อยากให้เงาเพิ่มกว่านี้ ก็เติมเนยสดลงไปได้นะคะ เตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตบนแป้นหมุนนะค่ะ
จากนั้นนำซอสหน้านิ่มที่เราทำไว้แล้ว ราดลงไปบนเค้ก ตรงกลาง ค่อยๆ เกลี่ยหน้าให้ซอสค่อยๆ ไหลลงมาช้าๆ
ซอสต้องอุ่นค่อนไปทางเกือบเย็นนะคะ ร้อนอยู่ไม่ได้นะ เดี๋ยวซอสจะซึมเข้าเนื้อเค้กนะคะ
ใช้สปาตูล่า เก็บงานด้านข้างให้เรียบร้อยนะคะ จากนั้นใช้พลาสติกพันเค้ก พันเค้กเลยนะคะ
ส่วนที่เลอะๆ เช็ดทำความสะอาดออกให้หมดเลย แต่งหน้าเค้กหน้านิ่มตามใจชอบ พี่ส้มใช้เป็นโอริโอ้หั่นครึ่ง นะคะ
น้องอยากแต่งแบบไหน แต่งได้เลย จะใช้อะไรมาช่วยก็ได้นะคะ อย่างเช่น มาร์ชเมลโล่ นะคะ
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว สามารถส่งงานลูกค้าได้แล้วนะคะ เดี๋ยวใครจะแต่งแบบอื่น จะวางสตอเบอรี่สด
หรือวางเฟอร์เรโร่ ก็แล้วแต่ไอเดียของเราเลยคะ เอ็มแอนด์เอ็ม หรืออะไรก็แล้วแต่เราเลยคะ
ก็ได้เค้กง่ายๆ สำหรับทำขายได้แล้วนะคะ [ตัวอย่างเค้กช็อคหน้านิ่ม สวัสดีปีใหม่]
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม นะคะ
