วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นสีม่วง (ด้วยเตาอบ)

วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นสีม่วง

สวัสดีค่ะ วันนี้เราใช้มันหวานญี่ปุ่นสีม่วง ขนาดประมาณ 5 หัวต่อกิโลกรัม มาอบด้วยเตาอบค่ะ
ช่วงนี้เข้าหน้าฝน อากาศเย็นๆ เรามาทำ “มันม่วงอบ” เมนูง่ายๆ เนื้อฉ่ำ หอม อร่อย และทำไม่ยากไว้ทานในบ้านกันนะคะ 😊

🍠 วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นสีม่วง (ด้วยเตาอบ)

สารบัญคลิป

* มันหวานญี่ปุ่นสีม่วง ขอเรียกสั้นๆ ต่อไปว่า “มันม่วง
0:00 – เทคนิคการอบมันหวานญี่ปุ่นสีม่วง
0:36 – ล้างมันม่วงให้สะอาด (ใช้สก๊อตไบรท์ ถูกๆ คราบดิน)
1:06 – วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
1:28 – ล้างมันม่วงสัก 2 – 3 น้ำให้สะอาด
1:40 – พักให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง
1:47 – เตรียมถาดอบ ปูด้วยกระดาษรองอบ
1:55 – เรียงมันม่วงในถาดอบ (ไม่จำเป็นต้องห่อฟอยล์ สามารถนำเข้าเตาอบได้เลย)
2:20 – ใช้เวลาอบ 50 – 60 นาที หรือว่าจนสุก
3:05 – อบเวลาผ่านไปประมาณ 50 นาที
3:19 – เทสมันม่วงทุกหัวว่าสุกหรือไม่ ? ด้วยการกดด้วยช้อนส้อม มันจะนิ่ม
3:45 – นำมันม่วงอบสุกแล้ว ออกจากเตา พักให้อุ่น
4:04 – ผ่าดูด้่านในมันม่วง (มันหวานญี่ปุ่นสีม่วง) เป็นอย่างไร ? เนื้อฉ่ำหรือไม่ ?

ติดตามช่อง YouTube

เทคนิคและข้อมูลเพิ่มเติม

  1. ระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมัน (นาทีที่ 2.32 https://youtu.be/V23vMemkcHc?t=152)
  2. ตอนซื้อหัวมันมาสำหรับอบหรือเผานั้น แนะนำให้ซื้อขนาดให้ใกล้เคียงกันในแต่ละหัว เพื่อที่ว่าเวลาอบจะได้เข้าพร้อมกัน และตอนสุก จะได้สุกพร้อมๆ กันในขนาดใกล้เคียงกัน (นาทีที่ 2.38 https://youtu.be/V23vMemkcHc?t=158) ไม่งั้นต้องคัดขนาด แล้วแบ่งอบทีละครั้งตามขนาด หรือหากใส่พร้อมกัน ก็ต้องนำขนาดเล็กออกมาก่อนแล้วอบขนาดใหญ่จนสุกต่อ ทำให้เสียเวลาในการอบต่างๆ โดยใช่เหตุ
  3. วิธีเทส หัวมันสุกหรือเปล่า ? ใช้ช้อนส้อมกดลงไปขณะอยู่ในเตาอบ จะนิ่ม กดแล้วเห็นเป็นรอย
  4. นาทีที่ 4:30 มันหวานญี่ปุ่น ทำอะไรได้บ้าง ? สามารถนำมาแปรรูปได้หลายเมนู เช่น มาทำขนมไทย
  5. มันม่วงอบ สายคลีน หรือช่วงเจ ทานได้นะค่ะ

คำบรรยาย

วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นสีม่วงด้วยเตาอบ
How to bake Purple Japanese Sweet Potatoes with the oven ?

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาชวนอบมันม่วง (มันหวานญี่ปุ่นสีม่วง) กันนะค่ะ

ช่วงนี้ฝนตก เข้าหน้าฝนแล้ว อากาศก็ครึ้มๆ นะคะ

พอดีไปเจอมันม่วง ลดราคาอยู่คะ ก็เลยลองมาทำเมนูอะไรอร่อย ๆ ไว้กินในบ้านกันนะคะ ซื้อเขาบางทีมันแพง

อันดับแรก ล้างมันม่วงก่อนนะคะ อันนี้คือมันม่วงไม่สุกนะค่ะ ล้างให้สะอาดเลยนะคะ

ล้างให้สะอาด ใช้สก๊อตไบรท์ ถูกๆ คราบดินออกให้หมดด้วยนะคะ

ตอนนี้เราไปวอร์มเตาอบกันได้เลย ระหว่างที่เราล้างมันกัน

ไฟ ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟแรงหน่อย วอร์มไว้ก่อน

ล้างสัก 2 – 3 น้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนะคะ วางในตะแกรง

หลังจากที่เราล้างสะอาดแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำสักหน่อย

จากนั้นให้เราเตรียมถาดอบ ปูด้วยกระดาษรองอบ กันเขาเละนะค่ะ

เอามันม่วงเรียงใส่ถาดอบได้เลยนะค่ะ นำเข้าเตาอบ อบอย่างน้อย 30 นาที

เดียวเราตั้งเวลา ไว้ที่ 30 นาทีก่อนนะคะ แล้วมาดูว่าสุกหรือเปล่า ?

ระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมัน

ในถาดเป็นขนาดกลางๆ ไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป

ตอนซื้อหัวมัน มาสำหรับอบ หรือ เผา แนะนำให้ซื้อขนาดใกล้เคียงกัน

เวลาเข้าเตาอบจะได้เข้าทีเดียวกัน ไม่ต้องแบ่งอบเป็นหลายรอบนะคะ

อันนี้อบผ่านไปประมาณ 50 นาที ตอนแรกอบประมาณ 25 นาที มันไม่สุก

ก็เลยเพิ่มเวลา อันนี้เวลาผ่านไป 50 นาทีนะคะ เดียวเรามาเทสกันนะคะ ว่าสุกหรือเปล่า ?

นี้ค่ะ ใช้ส้อมกดหัวมัน เห็นไหมค่ะ เขาจะนิ่ม สังเกตได้นะค่ะ นี้ค่ะ นิ่ม

ตื๊ด ติ๊ด แบบนี้แปลว่าสุกหมดแล้ว นี้ค่ะ มันเผา มันปิ้ง มันอบร้อนๆ นะคะ

เดียวนำออกจากเตาเลยนะคะ นำออกจากเตา ให้หัวมันเขาอุ่น อันนี้จะทานเลยก็ได้นะคะ

แต่มันจะร้อนมากนะคะ เดียวเราจะมาผ่าดูเนื้อข้างในกันนะคะว่า

มันม่วงของเรา อบแล้วจะเป็นยังไง ?

ผ่าแล้วนะคะ ดูเนื้อข้างใน มันม่วงอบเนื้อฉ่ำๆ เลยนะคะ เนี่ยค่ะ ไม่แห้ง และ ก็หอมมากเลย

แสงไม่ค่อยมีนะคะ ช่วงนี้ฝนตก ขอโทษด้วยนะค่ะ

น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ มันม่วงแปรรูปได้หลายเมนูนะคะ

ขนมไทย หรือขนมอื่นๆ หรือว่าจะทาเนย ก็ได้นะคะ อันนี้เดียวจะเอาไปแจกคุณแม่ก่อนนะคะ

มันหวานญี่ปุ่นสีม่วงอบ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการอบมันม่วงญี่ปุ่น นะคะ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.