สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 4
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :156
มาดูเมื่อวานนี้ :382
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :7,967
มาดูทั้งหมด :13,499,286
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » Chocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน)

Chocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน)

Chocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)

Chocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน)

ขนม อร่อย อร๊อย อร่อย  มาให้ลองทำทานกันค่ะ วิธีทำอาจจะยากกไปนิดสำหรับมือใหม่ แต่ถ้าพยายามคิดว่าน่าจะทำกันได้ค่ะ  สูตรนี้ส้มได้มาจากคุณลูกสน(แห่งห้องก้นครัว) ขอบคุณมาก ๆ สำหรับ สูตรขนม อร่อย(จริง ๆ ) สูตรนี้ค่ะ  พร้อมแล้วลุยกันเลยจ้า..

  

Chocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน)

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม(สำหรับถาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8-9 นิ้ว)  (ส้มใช้ 8 นิ้วนะจ๊ะ^^)

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 01 

1. ช็อคโกแลต  90 กรัม
2. น้ำตาลทราย (1)  50 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 3 ฟอง แยกขาวแดง
4. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนเตรียมไว้
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6. วิปปิ้งครีม 140 มิลลิลิตร
7. น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
8.  น้ำตาลทราย(2)  20 กรัม
ลุยกันเลยจ้า...
 


วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 02

1. เตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่ว ปูกระดาษไขทับ ให้เหลือชายกระดาษออกมาซัก 1 นิ้วค่ะ และทาเนยทับกระดาษไขอีกครั้งนึง เตรียมวอล์มเตาไฟบน – ล่าง 180 องศานะจ๊ะ

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 03 
2. ละลายช็อคโกแลตค่ะ หากบ้านใครมีไมโครเวฟจะใช้เวฟก็ได้นะจ๊ะ แต่หากไม่มีก็นำช็อคไปตุ๋นให้ละลายค่ะ
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 04 

3.  แต่วันนี้ส้มใช้ไมโครเวฟค่ะ เลียนแบบคุณลูกสน ^^ เวฟสูงสุด 1 นาที
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 05

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 06 

 4. จากนั้นนำออกมาคนนะจ๊ะว่าช็อคละลายหมดรึยัง  หากยังก็เวฟต่ออีก 30 วิค่ะ ได้แบบนี้แล้วพักไว้ก่อน

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 07 
5. นำไข่แดงกับน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ใส่ลงในชามผสม


วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 08 
6.  ตีด้วยความเร็วสูง
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 09

7. ให้ตีจนไข่แดงมีลักษณะเป็นครีม ฟูขึ้นเล็กน้อยและสีจางลงค่ะ

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 10
 
8. ไข่แดงที่ได้จะข้นๆนะคะ  สีอ่อนลง ใช้เวลาในการตีประมาณ 10 นาทีค่ะ อาจจะมี 3 /3/3 ก็ได้นะจ๊ะ
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 11 

9. เทช็อคโกแลตละลายที่เย็นแล้วใส่ลงไปในส่วนไข่แดง


วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 12 
10. ตามด้วยกลิ่นวานิลลา


วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 13 
11. จากนั้นร่อนผงโกโก้ ตามลงไปเลยจ้า.. 
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 14 

12. จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลาง  ระหว่างตีให้ใช้พายยางปาดส่วนผสม ไปด้วยนะคะ ส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้วจะค่อนข้างเหนียวค่ะ

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 15
 
13.พักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนนะคะ

 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 16

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 17

14. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบ 
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 18

15. จากนั้นเทน้ำตาลที่แบ่งไว้ลงไปค่ะ
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 19
16.  ตีต่อจนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 20 
17. ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมช็อคโกแลตค่ะ ให้แบ่งไข่ขาวทีละ 1/3 มาใส่ในชามช็อคโกแลต 
 
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 21

18.  ใช้พายยางตัดลงไปกลางส่วนผสมแล้วตักเอาช็อคโกแลตขึ้นมาบนไข่ขาว จากนั้นใช้พายยางคนส่วนผสมเบาๆให้ไข่ขาวกระจายตัว แล้วหมุนชามไปเรื่อยๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนกว่าไข่ขาวจะหมด และกระจายตัวเข้ากับช็อคโกแลตดีค่ะ  การทำค่อนข้างยากนิดนึงสำหรับมือใหม่ และต้องพยายามคนให้ส่วนผสมเข้ากันนะจ๊ะ ^^” 

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 22
 
19.  ช็อคจะค่อนข้างเหนียวค่ะ ต้องใจเย็น ๆ ค่อย ๆตะล่อม ๆ เค้านะจ๊ะ (สำหรับส้มขั้นตอนนี้ยากเอาการเลยละ ^^’)

 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 23

20. เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ จะเห็นว่ามีฟองอากาศค่อนข้างเยอะ มะเป็นไรไม่ต้องกังวลนะจ๊ะ^^

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 24
 
21. ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออกค่ะ

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 25
 
22.  จากนั้นเอาขนมเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีค่ะ ไฟบน- ล่างค่ะ
 
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 26

23. พออบเสร็จแล้วหน้าเค้กจะออกมากรอบนะคะ ถ้าแตะหน้าเค้กเบาๆเค้กจะนิ่ม ๆ ค่ะ ส่วยน่ากินป่าว ^^

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 27
 
24. ให้พักเค้ก โดยเอากระดาษไขวางบนหน้าพิมพ์
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 28

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 29 
 
25.  แล้วหาผ้าชุบน้ำหมาดๆวางทับไปบนกระดาษไขอีกทีค่ะ ทำแบบนี้หน้าเค้กจะได้ไม่แห้ง  รอไปจนกว่าเค้กจะเย็น ประมาณ 30 นาทีค่ะ ต้องให้มั่นใจว่าเค้กเย็นจริงๆนะคะ  เพราะไม่งั้นเอามาใส่ไส้ครีมแล้วครีมจะละลายเอา


วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 30 
26. พอเค้กเย็นแล้วให้หากระดาษไขแผ่นใหญ่ๆมาปูบนโต๊ะค่ะ 
 
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 31

27. แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 32
 
28.  จากนั้นคว่ำพิมพ์เค้กลงบนกระดาษไข แล้วค่อยๆลอกกระดาษที่ติดอยู่กับตัวเค้กออก ทำเบา ๆ นะจ๊ะ เพราะเค้กนิ่มมาก
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 33 
29. จะสังเกตได้ว่าเค้กของมีช็อคโกแลตกระจายอยู่ค่อนข้างเยอะเลย ^^” เพราะตอนตะล่อม ส้มตะล่อมไม่ดีเท่าที่ควรค่ะ  แต่ไม่เป็นไรเพราะมันอยู่ข้างใน กิกิ..
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 34

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 35
 
30. ตีครีมให้ขึ้นฟูค่ะ  โดยหัวตีกับโถตีเราอาจจะนำแช่เย็นไว้ก่อนเพื่อจะได้ตีง่ายขึ้นก้ได้นะจ๊ะ  หากใครชอบหวานนิด ๆ ให้เติมไอซิ่งเพิ่ม 2 ชต. นะจ๊ะ
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 36 
31.  เอายอดเกือบแข็งนะคะ 
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 37 
32. เตรียมประกอบร่างเค้กค่ะ เพื่อความหอม มันส์อร่อย เพิ่มเหล้ารัมไว้สำหรับทาเค้กด้วยนะจ๊ะ
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 38 

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 39
 
33. นำเหล้ารัมทาให้ทั่วเค้กเลยค่ะ รับรองหอม อร่อย^^
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 40 
34. จากนั้นเริ่มปาดวิปครีมลงไปที่เนื้อเค้กค่ะ  หนา บาง ตามชอบนะจ๊ะ
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 41

35. จากนั้นก็ม้วนเค้กได้เลย
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 42 
 36. กรีดร่องนำทางให้เค้านิดนึง เวลาม้วนจะได้ม้วนง่าย^^
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 43

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 44 

 37.เริ่มม้วนเค้กโดยใช้กระดาษไขเป็นตัวช่วยยกเค้กแล้วผลักไปด้านหน้าค่ะ เค้กม้วนไม่ยากนะคะ (ตามแบบอาจารย์ลูกสนสอน^^)
วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 45

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 46 

38. ม้วนเสร็จให้บิดปลายกระดาษไขให้เหมือนกระดาษห่อทอฟฟี่ แล้วก็เอาเค้กไปแช่ตู้เย็นซัก2 ชั่วโมง

วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 47
 
39.ผ่านไป 2 ชั่วโมงค่ะ ได้เวลาผ่าพิสูจน์ซาก ^^”
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 48

40. หามุมชันสูตร กิกิ
 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 49

41. ชะแว๊บบบบ.. น่ากินอะป่าววว เนื้อเนียน นิ่ม หอมช็อคสุด ๆ ค่ะ

 วิธีทำChocolate Roulade  (ช็อคโกแล็ตม้วน)ขั้นตอนที่ 50

42.  กลัวน้ำหนักโหลดค่ะ ^^ ชิมแค่นี้ก็พอ แต่ปาเข้าไป 4 หน กิกิ.. อร่อยจิง ๆ ค่ะ นิ่ม หอม แช่ช่องธรรมดาไม่ต้องฟรีซนะจ๊ะ เก็บได้นาน 1 อาทิตย์ (ถ้ายังเหลือนะ) ขอบคุณคุณลูกสนอีกครั้งค่ะสำหรับสูตรอร่อย : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

คำค้นหาหน้านี้ Chocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน) (5 รายการล่าสุด)

  • March 5, 2016 at 12:57 PM - ไข่ขาว ช็อคโกแลต (1.4.254.189 via Google)
  • January 29, 2016 at 4:17 AM - ช็อคโกแลต ม้วน (49.230.217.187 via Google)
  • October 14, 2015 at 4:34 PM - เค้กม้วน (120.140.155.125 via Google)
  • September 11, 2015 at 6:57 PM - การ ช็อกโกแลตให้ม้วน ๆ (125.27.240.124 via Google)
  • September 5, 2015 at 12:15 PM - ช๊อคโกแลดม้วน (49.237.45.31 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำChocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน) ล่าสุด 21 พฤศจิกายน 2552 17:28 น.
วันที่เขียน สูตรChocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำChocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน) หรือ สูตรChocolate Roulade (ช็อคโกแล็ตม้วน) ทั้งหมด 95,413 x คนดู
โหวตให้คะแนน (2 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา