สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 4
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :363
มาดูเมื่อวานนี้ :500
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :8,674
มาดูทั้งหมด :13,499,993
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)

Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)

Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)

Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)

 มาแล้วจ้า มูสเค้กช็อกโกแลต จากสวิตเซอร์แลสด์ (Swiss chocolate Cake) จากหนังสือเล่มโปรด DELICIOUS  CAKES ของคุณ วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน เป็นการผสมกันระหว่างสปันเค้กช็อกโกแลต กับมูสเค้กนุ่ม ๆ โรยด้วยเกล็ดช็อคฯ อร่อย ๆ นุ่ม ๆ มันส์  และหากเพื่อน ๆ ท่านใดมีไข่ขาวเหลือเยอะอยากจะกำจัด ก็ลองนำมาทำมูสเค้กกันดูนะจ๊ะ

  

Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)

ผู้สนับสนุนเรา

ลุยกันเลย

1.   ตัวสปันจ์เค้กช็อกโกแลต  (ส้มขอข้ามขั้นตอนการทำไปเลยนะจ๊ะ เพราะเคยทำให้ดูแล้ว ถ้าใครจำไม่ได้ลองเข้าไปดูที่ Black Forest Cake สูตรและวิธีทำตัวสปันจ์เค้ก เหมือนกันเลยคะ

 วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 01


- เมื่อเราอบเค้กจนสุกแล้วให้ยกออกจากเตาคว่ำเค้กออกจาพิมพ์แล้วหงายหน้าขึ้น พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทไว้ก่อนคะ จากนั้นมาทำตัวมูสช็อคโกแล็ตกัน


2. ไส้มูสฃ็อคโกแล็ต

 ส่วนผสม


 1.  วิปปิ้งครีม(non-dairy)  1+1/2 ถ้วย
 2.  เจลาตินผง  1+1/2  ช้อนชา หรือแผ่น 1 แผ่น
 3.  น้ำเปล่า  1+1/2  ช้อนโต๊ะ
 4.  ไข่ขาว  4 ฟอง
 5.  ครีมออฟทาทาร์    ½ ช้อนชา
 6.  น้ำตาลทรายละเอียด 80  กรัม
 7.  ดาร์กช็อคโกแลต  170 กรัม 


ลุยกันเลยคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 02    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 03
   

 1.  ตุ๋นดาร์กช็อคโกแลตให้ละลายพักไว้ก่อนคะ (ขั้นตอนการตุ๋นทำให้ดูหลายครั้งแล้วจำกันได้ป่าว^^”)

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 04    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 05  

 2.  จากนั้นละลายเจลาตินกับน้ำอุ่นคะ (อันนี้ก็เคยทำให้ดูแล้วเช่นกันถ้าใครจำไม่ได้ลองไปดูที่สูตรชีสเค้กนะจ๊ะ) แบบแผ่นกับแบบผง ใช้หลักการเดียวกันคะ  จากนั้นพักไว้ก่อน นำหัวตีและชามสำหรับตีวิปปิ้งครีมแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าได้เลยคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 06     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 07

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 08      วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 09

3. จากนั้นมาทำสปันจ์เค้กช็อคฯ ที่เราพักให้คลายร้อนกันคะ  โดยเริ่มจากใช้มีดแซะผิวที่ไม่เรียบออกให้หมดคะ  (เศษเค้กที่ได้ก็นำไปทำช็อคบอลต่อน้า....)


วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 10     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 11 

 วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 12

4. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชั้นคะ พักไว้บนตะแกรงก่อน ลองจับดูเค้กนิ่มมากกกคะ^^” เค้กที่สไลซ์ไม่ต้องทำอะไรเค้าก่อนนะจ๊ะ รอประกอบร่างทีหลังคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 13    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 14

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 15    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 16

 วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 17    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 18

 5. นำหัวตีและชามที่เราแช่เย็นหรืออาจจะแช่ฟรีซไว้ออกมาจะ จากนั้นตวงวิปปิ้งครีมลงไปตามส่วน แล้วก็ตีด้วยความเร็วสูงสุดคะ ตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง (ส้มตีประมาณ 8-10 นาที) ถ้าเพื่อน ๆ ตีแล้วยังไม่ตั้งยอดแข็งอาจเพิ่มเวลาได้คะ  เมื่อได้แบบในภาพแล้วให้นำแช่ตู้เย็นไว้ก่อนคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 19    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 20

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 21  

6. นำไข่ขาวและครียมออฟทาร์ทาร์ผสมรวมกันคะ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ แล้วจึงค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายป่นลงไปคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 22 

7. เตรียมภาชนะ(หม้อ) ใส่น้ำและต้มน้ำร้อนรอไว้คะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 23 

8. เสร็จแล้วนำอ่างไข่ขาววางบนหม้อน้ำที่เริ่มเดือด  แต่ต้องระวังไม่ให้ก้นอ่างโดนน้ำร้อนนะจ๊ะ^^’  จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆจนน้ำตาลทรายป่นละลายหมด (ประมาณ 3 นาที)  ถ้าไม่แน่ใจให้ลองหยิบเมอแรง หรือไข่ขาวที่เราคนไว้ดูว่ายังสากอยู่อีกรึป่าว ถ้ายังสากอยู่ให้ตีต่ออีก 2 นาที หรือจนน้ำตาลลายหมดคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 24  

9. ยกลงจากเตาแล้วรีบเติมเจลาตินอุ่นที่เราละลายไว้แล้วลงไปเลยคะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 25    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 26  

10. ใช้เครื่องตีไข่ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ประมาณ 3-5 นาที ลักษณะครีมที่ได้เหมือนครีมทาขนมเบื้องคะ พักให้เมอแรงเย็นก่อนคะ อาจใช้ตะกร้อมือคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ผิวหน้าแห้งหรือยุบก็ได้นะจ๊ะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 27 

11. ดาร์กช็อคฯที่เราละลายไว้ตอนแรกถ้ามันเริ่มแข็งตัวให้นำไปตุ๋นใหม่อีกรอบนะจ๊ะ และพักให้อุ่น ๆ อย่าให้ร้อนมาก

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 28 

12. เตรียมผสมดาร์กช็อคฯ กับเมอแรงกันคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 29     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 30

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 31     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 32

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 33

13. ตักเมอแรง1/3ส่วน  ผสมกับช็อคโกแลตให้เข้ากันคะ แล้วเทกลับลงในเมอแรงที่เหลือ ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้คะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 34    วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 35

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 36     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 37

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 38

14. นำวิปปิ้งครีมที่เราแช่เย็นไว้ออกมาเลยจ้า.. จากนั้นให้แบ่งวิปปิ้งครีมทีละ 1/3 ส่วนลงไปตะล่อมกับเมอแรงช็อคโกแลต (เบา ๆ น้า^^’) จนหมดคะ คนจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้สอดไส้และแต่งหน้าเค้กคะ

 ประกอบร่างเป็น Shoggitorte

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 39 

1. เตรียมพิมพ์เข็มขัด พิมพ์วงแหวน หรือพิมพ์ถอดก้นได้ขนาดประมาณ 8 นิ้วหรือ 2ปอน์ด หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ห่อก้นพิมพ์ด้วยฟอยล์ 2 ชั้น และกรุขอบด้านในด้วยแผ่นพลาสติกพันเค้ก ไว้ก่อนคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 40     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 41

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 42

 2. วางเค้กชั้นแรกลงไปตรงกลางพิมพ์คะ จากนั้นตักมูสช็อกโกแลตใส่ลงไปให้เต็ม รวมด้านข้างด้วยนะจ๊ะ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 43      วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 44

 วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 45

 3. วางเค้กชิ้นที่ 2 ทับลงไป ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้เค้กติดกันและไม่เกินช่องว่างระหว่างตัวเค้กกับมูสคะ  จากนั้นเทมูสที่เหลือทับอีกครั้ง เกลี่ยหน้าให้เรียบด้วยสเปตตูน่า หรือใครอยากทำลาย อาจใช้ไพ่มาปาดเพื่อความสวยงามก้ได้นะจ๊ะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 46     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 47

4. เสร็จแล้วนำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ส้มแช่ไว้ 1 คืนคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 48     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 49

5. เตรียมช็อคโกแลตขูดไว้สำหรับตกแต่งเค้กคะ ส้มนำดาร์กช็อคโกแลตมาขูดด้วยมีดคม ๆ จะได้เกร็ดช็อคโกแล็ต จากนั้นก็เก็บใส่กระปุกไว้ตกแต่งเค้กหรือขนม หรือไอศกรีมก็ได้คะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 50     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 51 

6. ผ่านไป 1 คืน เค้กเสร็จตัวแล้ ก็จัดการถอดก้นพิมพ์ออกเลยคะ ดูด้านข้าง ด้านบน น่าทานอะป่าว ^^’

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 52     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 53

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 54

 7. นำเกร็ดช็อคฯที่เราขูดไว้มาโรย ๆ และโรย ให้ทั่ว ๆ ตามใจชอบคะ

วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 55     วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 56

8. อาจเพิ่มสีสันด้ยผลไม้สดชุดช็อคโกแลต เช่นเชอรี่ หรือสตรอเบอรี่ นำมาแต่งหน้าเค้กก็ดูน่าทาน และไฮโซมัก มาก ^^” อิอิ...

 วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต)ขั้นตอนที่ 57

 9.  ตัดดูด้านในคะ (แฮ่ ๆ ตัดไม่ค่อยงาม แต่รสชาดยอดเยี่ยม ^^”) ตัดไม่ทันคนอยากทานคะ  ขั้นตอนอาจยุ่งยาก แต่ถ้าทำด้วยใจก็ไม่ยากเกินไปคะ ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

คำค้นหาหน้านี้ Shoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต) (5 รายการล่าสุด)

  • June 11, 2017 at 3:30 PM - ช็อกโกแลตมูส ซิสเลอร์ วิธี ทำ (223.24.45.252 via Google)
  • August 26, 2016 at 4:17 PM - ช็อกโกแลตมูส ซิสเลอร์ (223.24.111.216 via Google)
  • August 9, 2016 at 9:28 PM - ช็อกโกแลตมูส ซิสเลอร์ วิธี ทำ (182.232.46.151 via Google)
  • June 18, 2016 at 10:14 PM - ช็อกโกแลตมูส ซิสเลอร์ (58.10.65.166 via Google)
  • June 18, 2016 at 9:59 PM - มูสsizzler (58.10.65.166 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต) ล่าสุด 7 ตุลาคม 2551 21:26 น.
วันที่เขียน สูตรShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต) หรือ สูตรShoggitorte (มูสเค้กช็อคโกแล็ต) ทั้งหมด 96,442 x คนดู
โหวตให้คะแนน (1 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา