FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 11
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 399
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,683
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 37,563
มาดูทั้งหมด : 13,339,391
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ

หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ

หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style)

หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style)

วันนี้เด็กชายไตเติ้ล ชวนทานหมูสับปลาเค็ม สูตรอาหารไทย (สูตรเด็ด) ประจำบ้านผม
โดยฝีมือแม่ผม กะอากู่ผมกันครับ รับรองความอร่อยโดยม่าม๊าส้ม  พร้อมแล้วมาชมกันดีกว่างั๊บ

  

หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style)

ผู้สนับสนุนเรา

 ส่วนผสม

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

 1.  หมูสันใน (เท่านั้น) 5  ขีด
 2.  ปลาอินทรีย์เค็ม ชิ้นค่อนข้างใหญ่หน่อยค่ะ ประมาณ 20 – 30 บาท (ไม่เอาแบบนี้น้ำมันน้า..) (หนาประมาณ 1 นิ้ว)
 3.  พริกขี้หนู  20  เม็ด (หากไม่ทานเผ็ดหรือทำให้เด็ก ๆ ทานไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
 4.  กระเทียบ  หัวใหญ่ ประมาณ 1 หัวครึ่ง 
  5.  น้ำสะอาด  3  ชต.
 6.  ไข่ไก่ 1 ฟอง
 7.  กะปิดี  ½  ชต.
 8.  ซีอิ๋วขาว  3  ชต.
 9.  น้ำตาลทราย  3  ชต.
 10. น้ำมันพืช(สำหรับผัด)

 หมายเหตุ : รูปแรก ๆ อาจจะไม่ค่อยชัดนักเพราะถ่ายกับโทรศัพท์ค่ะ พอดีส้มซ่ายังเดินทางไปไม่ถึงบ้าน   แม่ไตเติ้ลเลยถ่ายไว้ให้ก่อน

ลุยกันเลย

1.  ปลาเค็มนำมาล้างให้สะอาด ลอกหนังออกให้หมดค่ะ (หนังปลาแข็งสับยากค่ะ) รวมถึงก้างและกระดูกด้วย    จากนั้นล้างเนื้อหมูให้สะอาดค่ะ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ เพื่อง่ายแก่การสับ รอได้ก่อนค่ะ  แล้วมาต่อด้วยพริกขึ้หนู กระเทียบสด ล้างแกะเปลือออกเป็นกลีบ ๆ รอไว้ให้พร้อมเลยค่ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

2.  การสับจะเริ่มจากหมูก่อนค่ะ พอเริ่มสักแป๊บนึงก็ใส่ปลาเค็มลงไปค่ะ สับ ๆ ให้พอแหลก ๆก่อนค่ะ  (ถ้าใส่รวมกันหมดจะสับยากมากก ดังนี้ต้องเอาหมูก่อนพอเริ่มกระจายตัวแล้วเอาปลาเค็มลงได้เลย)

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

3.  พอหมูปลาเค็มเริ่มเข้ากัน และแหลกพอสมควรแล้ว ใส่กระเทียมและพริกขึ้หนูตามลงไปเลยค่ะ 

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

4.  สับให้ละเอียดแหลก ๆ ค่ะ (ละเอียดมาก หรือน้อยก็ตามใจเราได้เลย^^” ) ปล.เป็นไปได้อยากให้สับเองมากกว่าใช้เครื่องค่ะ ใช้เครื่องมันแหละละเอียดมากไป ไม่ค่อยได้เนื้อพริก – กระเทียม

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

5.  นำมาใส่ชามพักไว้ก่อนค่ะ คลุก ๆ ด้วยช้อนให้เข้ากันอีกทีก็ได้นะจ๊ะ

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

6.  จากนั้นำหมูสับที่ได้มาปรุงรสอีกครั้งค่ะ โดยเริ่มจากตอกไข่ใส่ลงไป

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

7.  ตามด้วยซีอิ๋วขาว

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  
8.  น้ำตาลทราย

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด
 

9.  ตามด้วยน้ำสะอาดค่ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

10.  จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

11.  พักส่วนผสมไว้อย่างน้อย 15 นาทีนะจ๊ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

12.  เตรียมกะปิอย่างดีค่ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

13.  ตั้งกะทะ เริ่มจากไฟแรงก่อนค่ะ

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

14.  ใส่น้ำมันลงไปค่ะ ประมาณ 3 ชต. รอให้น้ำมันร้อนก่อน

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

15.  ใส่กะปิลงไปผัดให้หอมก่อน จากนั้นใส่หมูที่เราหมักไว้ลงตามลงไปเลยค่ะ  ผัดไฟแรงก่อนนะจ๊ะ พอให้หมูสะดุ้ง(เริ่ม ๆ สุกนิด ๆ )

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

 16.  จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลางค่ะ ผัดต่อไปเรื่อง ๆ ต้องผัดตลอดเวลาค่ะ ไม่งั้นปลาเค็มจะไหม้ติดกะทะ ^^”

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

17.  การผัดต้องคนตลอดเวลา และต้องใช้ตะหลิว ขยี้หมูด้วยนะจ๊ะ (เพราะบางทีหมูจะจับตัวกันเป็นก้อนได้ค่ะ) ไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน  จากนั้นใส่พริกขึ้หนูเม็ด ๆ ลงไปเพิ่มรสชาติค่ะ

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด


18.  ผัด และคนต่อไปค่ะ หมูจะเริ่มแห้งขึ้นมากแล้ว ลดไฟเหลือไฟอ่อน เลยค่ะ   หากติดกะทะ ต้องรีบขูด ๆ ออกแล้วผัดต่อค่ะ  ไม่งั้นหากไหม้ละก็ จะเสียรสทันที

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

19.  เกือบได้แล้วค่ะ จะสังเกตเห็นขอบกะทะ สีน้ำตาล ๆ ถ้าแบบนี้ต้องรีบขูดออกให้หมดตอนผัดนะจ๊ะ

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด


หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด  

หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

 20.  พอแห้งดีตามที่เราต้องการแล้วก็ปิดไฟค่ะ (หากอยากให้แห้งกว่านี้ก็ผัดต่อได้เลยนะจ๊ะ อีก 2-3 นาทีก็ได้ค่ะ) 

 หมูสับ , ปลาเค็ม , ผัด

21.  เสร็จแล้วตักใส่จานค่ะ  หมูสับตัวนี้เก็บได้นานประมาณ 1 -2 อาทิตย์เลย (แต่ต้องแช่ตู้เย็นนะจ๊ะ เวลาจะทานก็นำออกมาให้คลายเย็น หรือจะอุ่นอีกทีให้ร้อนก็ได้ค่ะ)  สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ได้ด้วย ลองดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ


คำค้นหาหน้านี้ หมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style) (5 รายการล่าสุด)

  • May 11, 2017 at 8:22 PM - ปลาเค็มนึ่งขิง (182.232.143.215 via Google)
  • May 11, 2017 at 9:48 AM - เมนูปลาเค็มผัดเนื้อ (202.29.215.2 via Google)
  • May 10, 2017 at 12:21 PM - ปลาเค็ม (1.10.213.169 via Bing)
  • March 11, 2017 at 12:18 PM - หมูผัดปลาเค็ม (223.206.88.252 via Google)
  • February 24, 2017 at 4:11 AM - หมูคั่วปลาเค็ม (1.10.243.194 via Google)
หมวด อาหารไทย / กับข้าว
วันที่ปรับปรุง วิธีทำหมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style) ล่าสุด 27 กุมภาพันธ์ 2554 01:55 น.
วันที่เขียน สูตรหมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ (Stir-fried Minced Pork with Salted Fish in Chinese Style) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำหมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ หรือ สูตรหมูสับปลาเค็ม(แบบแห้ง) สูตรจีนแคระ ทั้งหมด 83,735 x คนดู
โหวตให้คะแนน (3 votes, average: 4.67 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา