ข้าวผัดทอดมัน

ข้าวผัดทอดมัน

วันนี้มีเมนูอาหารไทยธรรมดามาฝากค่ะ จริง ๆ มันเป็นการประยุกต์เอาของที่มีในบ้านมาดัดแปลง สูตรอาหารนี้นำมาจากบ้านไตเติ้ลค่ะ เนื่องจากเมนูอาหารนี้เป็นเมนูโปรดของน้องแทน “อี๊-ลู่มิ่น” เลยนำของที่มีมาประยุกต์ตัดแปลงให้หลาน ๆ ได้ทานกัน ทำไม่ยาก หากบ้านใครมีเด็ก ๆ เยอะ ลองดัดแปลงทำดูนะจ๊ะ รับรองความอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

ข้าวสวย

  1. ข้าวสวย (หากเป็นข้าวเย็น หรือข้าวค้างคืนจะดีมาก ๆ)
  2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  3. ซีอิ๋วขาว (บ้านนี้ใช้ต้ากี่ *) / ซอสปรุงรส / น้ำตาลทรายนิดหน่อย
  4. ทอดมัน หากบ้านใครมี ทอดมันปลา / ทอดมันข้าวโพด หรืออื่น ๆ ตัดแปลงได้ค่ะ หากไม่มี ก็ไม่ต้องใส่ จะได้ข้าวผัดไข่ ก็อร่อยไม่อีกแบบค่ะ
  5. น้ำมันสำหรับผัดข้าว

หมายเหตุ :

  • * ต้ากี่คืออะไร ? ต้ากี่เป็นยี่ห้อของซอสถั่วเหลืองค่ะ ต้ากี่หรือตราเด็กอ้วน หาซื้อได้ตามห้าง (บางห้าง เช่น คาร์ฟูร์จะมีขายค่ะ) ส้มยังไม่เคยลอง กะจะหามาลองดูบ้าง เพราะแม่ไตเติ้ลบอกมาว่า มันอร่อยจริง ๆ นะมรึง ^^ มันจะออกหวาน ๆ นิด ๆ ใส่ไข่ตุ๋น หรือข้าวผัด ก็จะพอดีเลย เอาวะ เมื่อเพื่อนโฆษณาจัง สงสัยต้องหามาให้คุณแม่ประยงค์ลองซะแล้ว
  • ทอดมัน : ในสูตรใช้แบบสำเร็จรูปที่เค้าทอดขายแล้วทั่วไปค่ะ ซื้อมา 10 – 20 บาท หรือบ้านใครมีอย่างอื่นที่นำมาดัดแปลงทำข้าวผัดให้เด็ก ๆ ทานได้ ก็ลองดูนะจ๊ะ
  • เนื่องจากเด็ก ๆ (บ้านนี้) ไม่ค่อยทานผักกัน เลยไม่มีผักเลย หากผู้ใหญ่ทานก็อาจเพิ่มแครอท / ถั่วแขก / ข้าวโพด เพื่อเพิ่มสีสรรและรสชาติได้ค่ะ แต่ไม่ต้องกังวลค่ะ ผักมีผสมในทอดมันบ้างแล้ว ทำให้เหมือนหลอกเด็กได้กลาย ๆ โดยเค้าไม่คายทิ้งออกมาค่ะ

ลุยกันเลยค่ะ

1. นำทอดมันที่เราซื้อมา เตรียมหั่นไว้ก่อนเลย

หั่นทอดมัน

2. ตั้งกระทะพอร้อน ไฟกลาง
3. ใส่น้ำมันลงไปค่ะ

ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไป

4. น้ำมันร้อน ก็ตอกไข่ใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้น คนไข่ให้สุกทั่ว
5. คนไข่หรือยีไข่ให้ทั่วนะจ๊ะ ไม่งั้นไข่จะเป็นแพ หรือเป็นก้อนได้ค่ะ

น้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ลงไปเลย ยีไข่ให้ทั่ว

6. เสร็จแล้วก็ตามด้วยข้าวสวยเลยจ้า…

ใส่ข้าวสวย

7. ผัดข้าวกะไข่ให้เข้ากันเลยจ้า…

ผัดข้าวกะไข่ให้เข้ากัน ผัดข้าวกะไข่ให้เข้ากัน (2)

8. ปรุงรส เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วขาว(ต้ากี่) ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย (จะเห็นว่าไม่มีซีอิ๊วดำ หรือ น้ำปลาเลย)
9. ผัดให้เข้ากัน / การผัดของอี๊-ลู่มิ่น ผัดเร็ว และ แรงมากค่ะ ^^

ปรุงรส / เพิ่มสีสัน ด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน

10. ข้าวจะเป็นเม็ดเรียงสวยค่ะ ดูน่าทาน
11. ใส่ทอดมันลงไปเลยจ้า….

ข้าวจะเป็นเม็ดเรียงสวย ดูน่าทาน ใส่ทอดมันสับลงไป

12. ผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
13. ชิมรส และ ปรุงรสตามชอบอีกครั้งค่ะ จากนั้นปิดไฟได้เลย เสร็จแล้วคะ ^^

ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส และ ปรุงรสตามชอบอีกครั้ง

14. ตักใส่จานแจกเด็ก ๆ ได้เลยค่ะ
15. ชามเล็กนี้ของ น้องแทนค่ะ ส่วนชามใหญ่เมื่อสักครู่ แบ่งไว้ให้เจ๊อิง และ ก๊อกาย หลังจากกลับจากเรียนพิเศษ ค่ะ ทำไม่ยาก แถมอร่อยด้วย ลองทำกันดูนะจ๊ะ

ข้าวผัดทอดมัน ตักใส่จานแจกเด็ก ๆ ได้เลย

(ขอขอบคุณ อี๊ลู่มิ่นค่ะ สำหรับการสาธิตและทำให้ส้มซ่าชิมในครั้งนี้) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.