สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 5
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :155
มาดูเมื่อวานนี้ :382
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :7,966
มาดูทั้งหมด :13,499,285
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ (Khao Man Kai)

ข้าวมันไก่ (Khao Man Kai)

เมนูอาหารไทยแบบข้าว ๆ มาฝากอีกแล้วคะ ช่วงนี้ข้าวของแพง เศรษฐกิจก็ไม่ค่อยจะสู้ดีนัก บางอย่างทำทานเองอาจจะคุ้มกว่าซื้อนะจ๊ะ ลองทำสูตรนี้ดูรับรองอร่อยคะ (สูตรประจำบ้านส้มเอง^^”)

  

ข้าวมันไก่ (Khao Man Kai)

ผู้สนับสนุนเรา

ขั้นตอนการทำขอแยกเป็น 4 ส่วนคะ

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 01
 
1.ต้มไก่ก่อนจ๊ะ

1.  ไก่เนื้อ  ½ ตัว
2.  รากผักชี  / ขิง / กระเทียม
3.  เกลือป่น
4.  น้ำสะอาด


 ลุยกันเลยจ้า..


 วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 02   วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 03

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 04     

 1. เริ่มจากนำน้ำสะอาด ใส่ขิง(ทุบพอแตก) รากผักชี กระเทียม(ทุบพอแตก) และเกลือลงไปคะ (สัดส่วนกะเองได้เลย) จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟคะ ต้มไฟกลาง
   

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 05    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 06 

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 07    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 08

2. พอน้ำเดือด ให้ลดไฟเหลือไฟอ่อนคะ ใส่ไก่ลงไปเลย จากนั้นเพิ่มเป็นไฟกลาง รอให้เดือดอีกครั้ง (เห็นอะไรไม๊ ^^” สีเหลือง ๆ อะ คือมันไก่คะ) หมั่นช้อนฟองทิ้งคะ พอเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนคะ ต้มต่อประมาณ 15 -20 นาที จากนั้นให้ใส่เครื่องในไก่ลงไปคะ ต้มต่อจนสุกทั่วคะ

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 09    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 10  

3. พักให้อุ่น ๆ คะ จากนั้นก็เตรียมกระชอนเล็ก ๆ ตักน้ำในหม้อต้มไก่กรองเอาไว้สำหรับหุ้งข้าวคะ  ส่วนไก่พักไว้ก่อน

2. น้ำจิ้ม

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 11  

 ส่วนผสม
1. กระเทียม
2. พริกขี้หนูซอย
3. ขิง
4. น้ำตาลทราย/ น้ำส้มสายชู / เต้าเจี้ยว /ซีอิ้วดำ
5. น้ำสะอาด

- ลุยกันเลยจ้า..

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 12   วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 13

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 14    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 15 

 1. นำกระเทียมกับขิงคะ มาซอย ๆ และสับรวมกันให้ละเอียดเลย จากนั้นใส่หม้อไว้ก่อนคะ

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 16    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 17

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 18  

 2.  ใส่เต้าเจี้ยวลงไปคะ ตามด้วยน้ำสะอาด(ไม่เยอะ)  ใช้ซ้อมบี้ ๆ ให้เต้าเจี้ยวแตก ๆ คะ (อาจใส่เครื่องปั่นได้นะจ๊ะ แต่ส้มว่าแบบนี้ดีกว่าเพราะมันได้เนื้อเต้าเจี้ยวด้วยอะ ถ้าปั่นมันแหลกไป) ตามด้วยพริกขี้หนูซอย

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 19    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 20

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 21

3. นำขึ้นตั้งไฟเลยคะ (ไฟอ่อน) จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ(เพิ่มสี) น้ำตาล น้ำส้มสายชูคะ  ชิมรสตามชอบ พอเดือนปิดไฟพักไว้ก่อนคะ

3. หุ้งข้าว

ส่วนผสม
1.  ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
2.  ขิงหั่นบาง ๆ ทุบพอแตก
3.  ใบเตยหอม
4.  น้ำต้มไก่
5.  กระเทียมสับ / น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม

- ลุยกันเลยจ้า..

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 22    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 23

1. นำไก่ขึ้นมาพักไว้ก่อนคะ ส่วนน้ำที่เหลืออันนี้เอาไปทำน้ำซุบคะ ประมาณ 1/3 ขอบน้ำต้มไก่ (อีก 2 ส่วนนำไปหุงข้าวคะ)

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 24    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 25
   

2. เตรียมข้าวสารคะ ล้างน้ำให้สะอาด (ทำเหมือนหุงข้าวปกติจ้า..) จากนั้นใส่หม้อหุ้งข้าวพักไว้คะ

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 26    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 27  

 3.  นำน้ำต้มไต่ 2 ส่วน(ที่เรากันไว้และกรองไว้แล้วตอนแรก) มากรองอีกครั้งคะ กะให้พอดีเหมือนเวลาหุงข้าว ^^”

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 28   วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 29
   

4.  ใส่ขิงทุบลงไปคะ ตามด้วยใบเตยหอม(หั่นท่อน) แล้วก็หุงปกติเลยคะ
    

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 30    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 31

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 32

5. ข้าวสุกแล้วจ้า..^^” หอมมาเชียว เดี๋ยวให้ดูด้านล่างนะ .. น่ากินอะป่าว

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 33    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 34

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 35    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 36

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 37     วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 38

6. ตั้งกะทะให้ร้อนคะ จากนั้นใส่น้ำมัน พอร้อนก็ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปคะ เจียวด้วยไฟอ่อน ๆ พอสุกเหลืองคะ (ระวังไหม้นะจ๊ะอย่าใช้ไฟแรง ถ้าไหม้กระเทียมจะขม) ตักใส่ถ้วยพักไว้คะ

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 39     วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 40

7. โรยกระทียมเจียวที่ข้าวคะ จากนั้นปิดฝาหม้อไว้รอประกอบร่าง ^^”

4.  สับไก่ + ทำน้ำซุป
   

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 41     วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 42

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 43     วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 44 

1. ไก่ที่เราต้มไว้คะ นำมาเลาะกระดูก แล้วสับเตรียมไว้ก่อนคะ (แยกกระดูกออกนะจ๊ะ)

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 45    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 46 

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 47 

 2. น้ำต้มไก่ที่เรากันไว้ 1 ส่วน นำกระดูกไก่ที่เราเลาะเนื้อออกแล้วใส่ลงไปคะ จากนั้นเติมน้ำสะอาดเพิ่ม แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดคะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น (อาจเติมฟักเขียวลงไปใสน้ำซุบก็ได้นะจ๊ะ ^^’) ต้มจนเดือดคะ เป็นอันเรียบร้อย

ประกอบร่างคะ
  

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 48

- เตรียมแตงกวาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นแช่เย็นไว้ก่อนคะ  ผักชีต้นหอม นำมาหั่นเตรียมไว้โรยหน้าคะ (แช่เย็นไว้ก่อนก็ได้นะจ๊ะ)

วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 49    วิธีทำข้าวมันไก่ขั้นตอนที่ 50

 - หิวแล้วใช่ไม๊^^” จัดชุดเสิร์ฟเลยดีกว่าคะ น่าทานอะป่าว ลองดูนะจ๊ะ ไม่ยาก(เท่าไหร่^^”) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

คำค้นหาหน้านี้ ข้าวมันไก่ (Khao Man Kai) (5 รายการล่าสุด)

  • September 24, 2017 at 10:15 AM - กับข้าวข้าวมันไก่ (172.68.6.103 via Bing)
  • August 2, 2016 at 10:05 PM - ข้าวมันไก่ (49.230.229.225 via Bing)
  • July 5, 2016 at 12:56 PM - ค้นหา ข้าวมันไก่ (118.173.145.113 via Bing)
  • April 30, 2016 at 4:28 PM - ข้าวมันไก่ (109.140.195.167 via Bing)
  • March 23, 2016 at 10:57 AM - อุปกรณ์ทำข้าวมันไก่ (182.93.210.230 via Bing)
หมวด อาหารไทย / กับข้าว
วันที่ปรับปรุง วิธีทำข้าวมันไก่ (Khao Man Kai) ล่าสุด 26 กรกฎาคม 2551 21:49 น.
วันที่เขียน สูตรข้าวมันไก่ (Khao Man Kai) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำข้าวมันไก่ หรือ สูตรข้าวมันไก่ ทั้งหมด 52,521 x คนดู
โหวตให้คะแนน (2 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา