ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน (คัพเค้ก)
ส่วนผสม
🌟 ส่วนผสมส่วนที่1
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
🌟 ส่วนผสมส่วนที่ 2
- น้ำมะพร้าว 220 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 200 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่แดงเบอร์2 = 8 ฟอง
🌟 ส่วนผสมส่วนที่ 3
- ไข่ขาวเบอร์2 = 8 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ข้อนชา
- แต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ
🌸 วิธีทำ (สารบัญคลิป)
0:00 เริ่มต้น
0:11 แนะนำส่วนผสม
0:29 แนะนำพิมพ์
0:35 วิธีทำ
2:11 วอร์มเตาอบ 170C
2:17 ตักส่วนผสม 3/4 พิมพ์
2:34 แต่งหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน
2:49 อบ 170C 22-25 นาที
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🌸 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคัพเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนกันนะคะ
สำหรับส่วนผสมจะอยู่ใต้คลิปนะคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของแห้ง จะมีแป้งเค้ก / น้ำตาลทราย / ผงฟูและเกลือป่นค่ะ
ของเหลวประกอบด้วยไข่แดงค่ะ น้ำมัน / น้ำมะพร้าว และกลิ่นวนิลานะคะ
ต่อไปเป็นไข่ขาวค่ะ น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 และครีมออฟทาร์ทาร์
วันนี้เราใช้พิมพ์ถ้วยขันข้าว ขนาด 8 เซนติเมตรนะคะ รองด้วยถ้วยจีบ 3220 ค่ะ
ใช้ตะกร้อมือ คนของแห้งให้เข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นใช้พายค่ะ ทำเขาเป็นหลุมตรงกลางพักไว้นะคะ
สำหรับส่วนผสมของไข่แดง เราใช้ตะกร้อมือ คนให้เขาเข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ โดยคนเบาๆ นะคะ
จากนั้นนำส่วนผสมของไข่แดง ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งค่ะ ค่อยๆ คนให้เข้ากันนะคะ
แบ่ง ใส่ 2-3 รอบก็ได้ เราจะคนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันแบบนี้นะคะ แล้วพักส่วนผสมเอาไว้ก่อน
จากนั้นเราตีไข่ขาวค่ะ ความเร็วปานกลางนะคะ จนเขาขึ้นฟองค่ะ
เริ่มทยอยใส่น้ำตาลที่ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปนะคะ ทยอยใส่ไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะหมดค่ะ
จากนั้นเราจะตีต่อนะคะ จนไข่ขาวตั้งยอดนะคะ ส่วนผสมจะเนียนแบบนี้เลยค่ะ
ลักษณะไข่ขาวที่เราตีได้ตั้งยอดประมาณนี้นะคะ
จากนั้นตักไข่ขาวค่ะ ค่อยๆ ผสมในส่วนผสมของแป้งที่มีไข่แดงอยู่นะคะ คนเบาๆ ให้เขาเข้ากันค่ะ
แบ่งใส่สัก 3-4 รอบก็ได้นะคะ แล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เขาเข้ากัน
อย่าลืมใช้พายเช็คส่วนผสมอีกครั้งนึงนะคะ ว่าส่วนผสมเนียนดีหรือเปล่า ?
สำหรับเนื้อมะพร้าวอ่อนนะคะ เราหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการได้เลยค่ะ
เตรียมไปอุ่นเตาอบนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไม่เปิดพัดลมนะคะ
จากนั้นนะคะ เราตักส่วนผสมของเนื้อเค้กค่ะ ใส่ลงในถ้วยขันข้าวได้เลยนะคะ ประมาณเศษ 3 ส่วน 4 ของพิมพ์ค่ะ
จากนั้นเรากระแทกถาดเพื่อไล่ฟองอากาศสัก 3-4 ครั้งนะคะ
จากนั้นเราจะแต่งหน้าเขาด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เราหั่นเอาไว้นะคะ แต่งตามใจชอบได้ เลยนะคะ
เตรียมนำไปเข้าอบค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ อบประมาณ 22-25 นาที ค่ะ
ขนมสุกแล้วนำเขาออกจากเตาอบนะคะ จากนั้นกระแทกถาด 2-3 ครั้งนะคะ เพื่อให้ขนมเซตตัวดีค่ะ
พักขนมบนตะแกรงจนกว่าเขาจะเย็นสนิทนะคะ เมื่อขนมเย็นดีแล้ว เราค่อยมาแพ็คใส่กล่องให้ลูกค้ากันนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคัพเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนนะคะ
🌸 หมายเหตุ
- ได้ขนมจำนวน 45 คัพ
- อบไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส 22-25 นาที
- ใส่ถ้วยขันข้าว 8 ซม. รองถ้วยจีบเบอร์ 3220
- ราคาขาย 12-15 บาท
- ขนมเก็บนอกตู้เย็น 1-2 วัน ในตู้เย็น 3-4 วัน
