คุกกี้เนย (สูตรเจ)
🙏 สวัสดีค่ะ เทศกาลกินเจ 2566 ใกล้เข้ามาแล้ว ในปีนี้ ตรงกับวันที่ 15-23 ตุลาคม 2566 รวมเป็นเวลา 9 วัน
ดังนั้นขออนุญาตนำเสนอ “คุกกี้เจ” เมนูเจ ทําเองง่ายๆ มาให้เพื่อนๆ ได้ทดลองทำทานกันดูค่ะ
พร้อมแล้วเราไปลงมือทำกันเลย…
🍪 ส่วนผสม
- แป้งบัวแดง 150 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- มาการีน 125 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
- นมถั่วเหลือง 35 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
🍪 วิธีทำ
0:00 เริ่มต้น
0:17 แนะนำส่วนผสม
0:47 ลงมือทำ
2:26 เตรียมถาดอบ
2:37 เตรียมถุงบีบ+หัวบีบ
2:57 แต่งหน้าคุกกี้
3:06 อบ 170C 15-17 นาที
3:39 แนะนำแก้วใส่คุกกี้
3:53 แปะสติกเกอร์เจ
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ ใกล้เทศกาลกินเจกันแล้วนะคะ
สำหรับปีนี้ 2566 พี่ส้มนำคุกกี้เนยสดสูตรเจ มาฝากน้องๆ ค่ะ
สำหรับอัตราส่วนน้องๆ สามารถคลิกดูใต้ คลิปได้เลยนะคะ
ส่วนผสมจะมีแป้งสาลีตราบัวแดงค่ะ / มาการีน / ผงฟู / น้ำตาลไอซิ่ง
นมถั่วเหลือง จะใช้แบบไหนก็ได้นะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นสูตรงาดำค่ะ / เกลือป่นค่ะ / กลิ่นวนิลา
สำหรับของที่ใช้ในการผสมนะคะ บางคนอาจจะชอบงาขาว/งาดำหรือว่า งาขี้ม่อน ก็สามารถใส่ได้นะคะ
หรือใครจะใช้เป็นเชอรี่เขียวแดง ลูกเกดหรือว่าถั่วต่างๆ ก็สามารถนำมาตกแต่งคุกกี้ของเราได้เลยค่ะ
พร้อมแล้วเราไปลงมือทำกันเลยนะคะ
อันดับแรกให้เราชั่งส่วนผสมรวมกันไว้ก่อนนะคะ
ของแห้ง ได้แก่ แป้งบัวแดง แล้วก็ผงฟูให้ร่อนรวมกัน ใส่ชามผสมเตรียมไว้เลยนะคะ
ในโถตีก็จะมีมาการีนนะคะ กลิ่นวานิลลาแล้วก็เกลือป่นค่ะ
น้ำตาลไอซิ่งใส่ในชามแยกไว้นะคะ และสุดท้ายก็คือนมถั่วเหลืองค่ะ ใช้แบบไหนก็ได้นะคะ
ตีมาการีนนะคะ พี่ส้มใช้เป็นความเร็วปานกลางค่ะ ตีจนส่วนผสมเริ่มกระจายตัวแบบนี้นะคะ
จากนั้นให้เราค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแบบนี้นะคะ ใส่ไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะหมดค่ะ
ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางนะคะ ใช้เวลาตีประมาณ 2-3 นาทีค่ะ หรือจนกว่าส่วนผสมของเราจะฟูขาวค่ะ
จากนั้นปิดเครื่อง แล้วก็ปาดอ่างนะคะ ตีต่อความเร็วต่ำค่ะ แล้วค่อยๆ ใส่นมถั่วเหลืองลงไปนะคะ จนหมดเลย
จากนั้นตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ พี่ส้มจะตีความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาทีนะคะ
ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เราก็ปิดเครื่องปาดอ่างนะคะ
จากนั้นตีความเร็วต่ำค่ะ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่แป้งลงไปแบบนี้นะคะ จนกว่าแป้งจะหมดค่ะ
แล้วก็ปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาทีนะคะ แล้วจึงปิดเครื่อง
จากนั้นตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ
เตรียมถาดนะคะ ใครจะทาด้วยเนยขาว หรือว่าใครจะปูด้วยแผ่นรองอบแบบนี้ก็ได้นะคะ
จากนั้นเตรียมวอร์มเตาอบค่ะไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่างไม่เปิดพัดลมค่ะ
เตรียมถุงบีบนะคะ ใส่หัวบีบคุกกี้ตามใจชอบได้เลยค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นลายนี้นะคะ
จากนั้นเราจะบีบคุกกี้ลงบนถาดได้เลยนะคะ บีบให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วนะคะ บีบไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดค่ะ
ตกแต่งหน้าคุกกี้ตามใจชอบได้เลยนะคะ ใครจะใช้เป็นเชอรี่เชื่อมหรือว่าลูกเกดแล้วแต่ชอบเลยค่ะ
จากนั้นเตรียมนำไปเข้าอบนะคะ
อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ อบประมาณ 15-17 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะนำเข้าออกจากเตาได้เลยค่ะ
เราจะพักขนมในถาดสักประมาณ 1-2 นาที ก่อนนะคะ เพื่อให้ขนมเซ็ตตัวดีค่ะ
แล้วถึงจะนำเขาไปพักบนตะแกรงนะคะ พักจนกว่าขนมจะเริ่มเย็นค่ะ
คุกกี้เราเย็นดีแล้วนะคะ เตรียมแพ็คใส่กล่องตามใจชอบได้เลยนะคะ
วันนี้พี่ส้มใช้เป็นแก้วแบบนี้นะคะ เพราะว่า ง่ายดี แล้วก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานนิดนึงค่ะ
เราก็เรียงใส่แก้วหรือใส่ภาชนะตามใจชอบได้เลยนะคะ จากนั้นนะคะเราก็ปิดฝาค่ะ
แปะสติกเกอร์เจไว้บนฝานิดนึงนะคะ เขาจะได้รู้ว่าอันนี้เป็นขนมเจนะคะ
เตรียมไปแจกจ่ายหรือว่าจำหน่ายได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้อร่อยแล้วก็ไม่ยากด้วย
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการคุกกี้เจนะคะ
🍪 หมายเหตุ:
- ตกแต่งหน้าด้วย เชอรี่เขียว/แดง เชื่อม ลูกเกด และถั่วต่างๆ ตามชอบ
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบ 15 – 17 นาที
- ได้คุกกี้ประมาณ 250 กรัม
