แซนวิชโบราณ ง่ายๆ (พร้อมวิธีทำน้ำสลัด สูตรขายดี)

🙏 ชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำแซนวิชโบราณ พร้อมวิธีทำน้ำสลัดโบราณ สูตรขายดี ประจำร้าน อร่อยเด็ด รสไม่หวานค่ะ
ส้มเองทานเป็นอาหารเช้าพร้อมนมก่อนไปโรงเรียนบ่อยมาก ดังนั้นคิดว่าจึงอาจเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันตั้งแต่เด็กของใครหลาย ๆ คน

** ก่อนจะทำแซนวิชนั้น ขั้นตอนแรกต้องทำ น้ำสลัดแซนวิชโบราณ อร่อยๆ กันก่อน ไปดูกันเลย… **

🌸 ส่วนผสม (น้ำสลัดแซนวิชโบราณ)

• ไข่แดงเบอร์ 1 = 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันถั่วเหลือง 150 กรัม
• นมข้นหวาน 100 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• สีเหลืองไข่ 1/4 ช้อนชา

🌸 วิธีทำ (น้ำสลัดแซนวิชโบราณ)

1. นำนมข้นหวาน+มายองเนส+สีเหลืองไข่ และเกลือป่น ผสมรวมกันพักไว้
2.  ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนเข้ากัน
3. จากนั้นเติมส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
4. ใส่น้ำมัน สลับกับน้ำมะนาว ตีความเร็วปานกลางไปเรื่อยๆ จนหมด ตีต่อจนเข้ากัน
5. เติมมัสตาร์ด และพริกไทยป่นลงไป ชิมรสตามชอบ
6. นำส่วนผสมไปตุ๋นในน้ำร้อน 5-8 นาที
7. พักน้ำสลัดให้เย็น แล้วนำมาใช้งานต่อไป

หมายเหตุ: สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3 สัปดาห์

🌸 สารบัญคลิป

0:00 ตัวอย่างผลงานแซนวิชโบราณ
0:25 วิธีทำน้ำสลัดแซนวิชโบราณ
7:45 เตรียมประกอบร่างแซนวิชโบราณ (ทาน้ำสลัดโบราณ / วางไส้ )
9:05 ตัดขนมปังรูปสามเหลี่ยม / ประกบแซนวิชเข้าหากัน
10:45 นำลงกล่องแซนวิชสามเหลี่ยม
11:20 ประกอบร่างแซนวิชโบราณ ทำให้ดูอีกครั้ง
14:35 แซนวิชโบราณ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ติดตามช่อง YouTube

คำบรรยาย

[วิธีทำแซนวิชโบราณ และ น้ำสลัดโบราณ]

สวัสดีค่ะ วันนี้ พี่ส้มชวนมาทำแซนวิชโบราณกันค่ะ ก่อนจะทำแซนวิชได้ เราต้องมาทำน้ำสลัดกันก่อนใช่ไหมค่ะ ?

วันนี้มีสูตรน้ำสลัดโบราณอร่อยๆ มาแจกให้ด้วยนะค่ะ ค่ะ เตรียมน้ำตาลทรายและก็ไข่แดง

แยกไข่แดงไข่ขาวแล้วนะค่ะ เราไม่เอาไข่ขาว ไข่ 2 ฟองนะค่ะ เบอร์ 1

ใส่ไข่แดงลงไปในน้ำตาลเลย ตีให้เข้ากันค่ะ [เสียงเครื่องตีไข่มือถือทำงาน]

จากนั้นนะค่ะ เราใส่ส่วนผสมของนมข้นหวานค่ะ นี้นะค่ะ ตัวนี้นะค่ะ นมข้นหวาน

แล้วก็มายองเนสของเบสท์ฟู้ดส์ ค่ะ สีเหลืองไข่ แล้วก็เกลือป่น ค่ะ

ค่ะ คนส่วนผสมรวมกันพักไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นเรานำส่วนผสมตัวนี้ มาผสมในไข่กับน้ำตาลได้เลยนะค่ะ เทลงไปเลยค่ะ

เดี๋ยวเราตีเขาให้เข้ากัน ตีความเร็วสูงสุด อีกประมาณ 2 นาทีนะค่ะ นี้ค่ะ จากนั้นตีให้เข้ากัน

เริ่มจากความเร็วต่ำ ไล่ความเร็วไปเรื่อย ๆ [เสียงเครื่องตีไข่มือถือทำงาน] ตีต่อนะค่ะ ประมาณ 2 นาที

สังเกตได้นะ ส่วนผสมของน้ำสลัดข้นขึ้นนะค่ะ ดูจากลายของหัวตีนะค่ะ

จากนั้นค่ะใส่น้ำมัน เราจะใส่สลับกับน้ำมะนาวนะค่ะ นี้ค่ะ เราใส่น้ำมันลงไปเลย น้ำมันให้เทเป็นสายนะ

ค่อยๆ เทลงไป สลับกับน้ำมะนาวค่ะ ความข้นหนืดของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับน้ำมัน

น้ำมันใช้น้ำมันพืช ไม่เอาน้ำมันปาล์มนะค่ะ น้ำมันถั่วเหลืองได้ น้ำมันดอกทานตะวันได้ น้ำมันรำข้าวได้

ใส่น้ำมันหมดแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 1 – 2 นาทีค่ะ เพื่อป้องกันการแยกชั้นของน้ำมันนะค่ะ

เพื่อให้น้ำมันเข้ากันดีกับส่วนผสมของน้ำสลัดนะค่ะ โอเค จากนั้นเดี๋ยวเราจะเติมมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะ เติมลงไป 1 ช้อนชา หรือว่ากะเอาเองก็ได้ค่ะ แล้วก็พริกไทยดำใส่ลงไปเลย

ถ้าชิมดู อยากให้เข้มข้นกว่านี้ ก็ใส่มัสตาร์ดมากกว่านี้นะค่ะ จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นลงไป ตีให้เขาเข้ากันนะค่ะ

เสร็จแล้ว เดี๋ยวนำส่วนผสมตรงนี้ไปตุ๋น ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปิดเครื่องเลยค่ะ

นี้ค่ะ เดี๋ยวเรานำส่วนผสมตรงนี้ไปตุ๋นก่อนนะค่ะ ตุ๋นด้วยน้ำร้อน ตุ๋นคือการวางในหม้อหรือภาชนะ 1 ใบ

มีหม้ออีกใบที่ต้มน้ำเดือดอยู่ นี้ค่ะ ตุ๋นเพื่อให้ไข่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ นะค่ะ

แล้วก็ไข่สุกดีด้วยและปลอดภัยกับผู้บริโภคนะค่ะ น้ำสลัดโบราณสูตรนี้เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 – 3 อาทิตย์นะค่ะ

ไม่เสียเร็วนะค่ะ เพราะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ดีแล้ว ตุ๋นนานไหม ไม่นานนะค่ะ

ตุ๋นแค่ประมาณพอร้อน และ ไข่สุกดีค่ะ ใช้เวลาไม่นาน เดี๋ยวเราไปดูกัน ว่าตุ๋นยังไง ?

ค่ะ เรามาเทใส่หม้อสแตนเลสเพื่อนำไปตุ๋นกันนะค่ะ ค่ะ ตั้งน้ำให้เดือดก่อนนะค่ะ

พอน้ำเดือดแล้ว เราลงหม้อน้ำสลัดลงไปเลย จากนั้นคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนเขาร้อนและสุก

ตุ๋นไปเรื่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมน้ำสลัดและไข่สุกดี ประมาณ 5 นาทีก็ได้ค่ะ

ความข้น จะข้นขึ้นอีกนะค่ะ ค่ะ ระหว่างพักน้ำสลัดให้เเย็น

เรามาเตรียมส่วนผสมของไส้แซนวิชที่ต้องใช้ โบโลน่า นำมาลวกน้ำร้อนก่อน

ลวกน้ำร้อนเสร็จ ซับให้แห้ง พักไว้ ค่ะ เตรียมประกอบร่างกันเลย

ใช้ขนมปังปอนด์แผ่นที่ 1 ทาน้ำสลัด ทาน้ำสลัดโบราณที่ทำไว้ ให้ทั่วแผ่น ทาให้เยอะชุ่มๆ หน่อย

ทาที่ขอบด้วยนะค่ะ ทาไปเลยนะค่ะ  ค่ะ จากนั้นวางโบโลน่าลงไปเลย ตรงกลางค่ะ

ขนมปังปอนด์แผ่นที่ 2 ทาน้ำสลัดเหมือนกันค่ะ ที่ขอบอย่าลืมนะค่ะ ทาให้ทั่วเลย

ค่ะ ขนมปังเสร็จแล้ว 2 แผ่น ประกบรวมกันเลยค่ะ จัดทรงเขาและตัดเขาค่ะ

จัดทรงเขานะค่ะ ตัดเลยนะค่ะ จับให้แน่น ตัดทแยงมุมด้วยมีดฟันเลื่อย สไลซ์เขาเลยค่ะ

นี้ จะได้ 2 แผ่นแบบนี้นะค่ะ จากนั้นตรงกลาง ให้ทาน้ำสลัด ทาไปเยอะๆ เลย นะค่ะ ทาไปเลยนะค่ะ

นี้นะค่ะ ทาเสร็จแล้วใส่ไก่หยองลงไปเลย ใส่ลงไปเยอะๆ เลยนะค่ะ ไม่ต้องกดแรงมากนะค่ะ

วางให้พูนๆ นะค่ะ จากนั้นสามเหลี่ยมส่วนที่ 2 ทาเหมือนกัน ค่ะ จากนั้นนำส่วนที่ 1 และ 2 ประกบรวมกัน

กรึ๊บ นี้ค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ จากนั้นนำลงกล่องเลยค่ะ

ถ้าสมมุติว่าแซนวิชยังอ้วนไม่พอ เราเติมได้นะค่ะ เติมยังไง ? ก็เปิดเขาอย่างนี้แล้วจับยัดไปเลยค่ะ

ไม่ต้องกดเขาแรงมาก กดแค่หัวกับท้ายค่ะ จะทำให้ไส้เราดูเยอะ นี้ค่ะ

เห็นไหมเอ่ย ไส้จะดูอ้วนเหมือนไส้ทะลักเลยค่ะ จากนั้นจัดลงกล่องเลยค่ะ

ปิดฝา เรียบร้อยแล้วค่ะ แซนวิชโบราณ เดี๋ยวพี่ทำให้ดูอีกอันนึงนะค่ะ

[ตัวอย่างการทำแซนวิชโบราณอันที่ 2 ไม่มีเสียงบรรยาย]

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะค่ะ สำหรับเมนูแซนวิชโบราณ นะค่ะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำแซนวิชโบราณ รวมถึงน้ำสลัดโบราณ ทานกันนะค่ะ

สูตรแนะนำ

• 967
• 598
• 995