ปลาแดงทอดขมิ้น

ปลาแดงทอดขมิ้น

วิธีทำกับข้าวง่าย ๆ มีมาฝากอีกแล้วคะ วันนี้ขอนำเสนอปลาทอดขมิ้น
ถือเป็นเมนูอาหารไทย สามัญประจำบ้านอีกเมนูนึง เพื่อน ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ

ส่วนผสมปลาแดงทอดขมิ้น ส่วนผสม

  1. ปลาสด (วันนี้ส้มใช้ปลาแดง) 2 ตัว
  2. เกลือป่น (ประมาณ) 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ขมิ้น 2 – 3 หัว(เล็ก)
  4. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  5. กระเทียม / พริกไทยดำ
  6. น้ำมันสำหรับทอด

ลุยกันเลย

1. ตำกระเทียมกับพริกไทยให้เข้ากันก่อนนะจ๊ะ
2. จากนั้นตามด้วยตะไคร้ซอย

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 01 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 02 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 03

3. พอตะไคร้ละเอียดแล้วตามต่อด้วยเกลือ และขมิ้น
4. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเลยจ้า จากนั้นพักไว้ก่อน
5. มาดูปอปลากันดีกว่าอิอิ.. นำเกลือป่นประมาณหยิบมือมาทาให้ทั่วตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาว

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 04 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 05 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 06

6. จากนั้นนำเครื่องที่เราตำไว้แล้วประมาณ 1 ช้อนชา ต่อ ปลา 1 ตัว (อันนี้กะเอาเองนะจ๊ะ)
มายัดลงไปในพุงปลา (เวลาทอดจะได้ถึงเครื่องและปลาจะได้ไม่คาว)

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 07 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 08

7. จากนั้นนำเครื่องที่เหลือทาให้ทั่วตัวปลาเลย (อย่าลืมทาลงไปในรอยบั้งด้วยนะจ๊ะ เครื่องจะได้เข้าเนื้อ) ทาทั้ง 2 ด้านเลยนะจ๊ะ
8. จะได้แบบนี้คะ พักปลาไว้ประมาณ 8 – 10 นาทีนะจ๊ะ

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 09 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 10 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 11

9. เตรียมทอดได้เลยคะ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน (น้ำมันเยอะ ๆ เลยนะจ๊ะ ท่วมตัวปลา)
10. พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาลงไปเลยคะ (ค่อย ๆ หย่อนนะเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น) ทอดปลาให้สุกทีละด้าน สุกด้านแรกแล้วค่อยกลับอีกด้านนะจ๊ะ อย่าทอดกลับไปกลับมาบ่อย จะอมน้ำมันคะ !

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 12 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 13 วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 14

11. ปลาสุก ตักขึ้นพักในตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยจัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะน้ำปลาหน่อยก็อร่อยแล้วจ้า….

ปลาแดงทอดขมิ้น (Thai Southern Fried Fish with Fresh Turmeric)

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.