ปลาแดงทอดขมิ้น

ปลาแดงทอดขมิ้น

วิธีทำกับข้าวง่าย ๆ มีมาฝากอีกแล้วคะ วันนี้ขอนำเสนอปลาทอดขมิ้น
ถือเป็นเมนูอาหารไทย สามัญประจำบ้านอีกเมนูนึง เพื่อน ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ

ส่วนผสมปลาแดงทอดขมิ้น  ส่วนผสม

  1. ปลาสด (วันนี้ส้มใช้ปลาแดง) 2 ตัว
  2. เกลือป่น (ประมาณ) 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ขมิ้น 2 – 3 หัว(เล็ก)
  4. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  5. กระเทียม / พริกไทยดำ
  6. น้ำมันสำหรับทอด

ลุยกันเลย

1. ตำกระเทียมกับพริกไทยให้เข้ากันก่อนนะจ๊ะ
2. จากนั้นตามด้วยตะไคร้ซอย

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 01  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 02  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 03

3. พอตะไคร้ละเอียดแล้วตามต่อด้วยเกลือ และขมิ้น
4. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเลยจ้า จากนั้นพักไว้ก่อน
5. มาดูปอปลากันดีกว่าอิอิ.. นำเกลือป่นประมาณหยิบมือมาทาให้ทั่วตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาว

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 04  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 05  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 06

6. จากนั้นนำเครื่องที่เราตำไว้แล้วประมาณ 1 ช้อนชา ต่อ ปลา 1 ตัว (อันนี้กะเอาเองนะจ๊ะ)
มายัดลงไปในพุงปลา (เวลาทอดจะได้ถึงเครื่องและปลาจะได้ไม่คาว)

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 07  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 08

7. จากนั้นนำเครื่องที่เหลือทาให้ทั่วตัวปลาเลย (อย่าลืมทาลงไปในรอยบั้งด้วยนะจ๊ะ เครื่องจะได้เข้าเนื้อ) ทาทั้ง 2 ด้านเลยนะจ๊ะ
8. จะได้แบบนี้คะ พักปลาไว้ประมาณ 8 – 10 นาทีนะจ๊ะ

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 09  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 10  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 11

9. เตรียมทอดได้เลยคะ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน (น้ำมันเยอะ ๆ เลยนะจ๊ะ ท่วมตัวปลา)
10. พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาลงไปเลยคะ (ค่อย ๆ หย่อนนะเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น) ทอดปลาให้สุกทีละด้าน สุกด้านแรกแล้วค่อยกลับอีกด้านนะจ๊ะ อย่าทอดกลับไปกลับมาบ่อย จะอมน้ำมันคะ !

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 12  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 13  วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้นขั้นตอนที่ 14

11. ปลาสุก ตักขึ้นพักในตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยจัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะน้ำปลาหน่อยก็อร่อยแล้วจ้า….

ปลาแดงทอดขมิ้น (Thai Southern Fried Fish with Fresh Turmeric)

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า