🍧 เต้าฮวยฟรุตสลัด (ไม่ใส่เจลาติน)
🙏 สวัสดีค่ะ เริ่มเข้าหน้าร้อนกันแล้ว วันนี้พี่ส้มมีออเดอร์เต้าฮวยฟรุตสลัด 260 แก้ว ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรไม่ใส่เจลาติน ทำไม่ยุ่งยาก เลยขอนำสูตรมาแจกน้องๆ กันนะคะ
🍧 ส่วนผสม
– นมสด 1000 กรัม
– น้ำเปล่า 1,000 กรัม
– นมข้นหวาน 400 กรัม
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– กลิ่นมะลิ/วนิลา 1/2 ช้อนชา
– ครีมเมอร์หรือวิปปิ้งครีม 250 กรัม
– ฟรุตสลัดกระป๋อง ตามชอบ
🍧 วิธีทำ (สารบัญคลิป)
0:00 เต้าฮวยฟรุตสลัด (ออเดอร์เบรก)
0:29 แนะนำส่วนผสม (ไม่ใช้เจลาติน)
1:00 แนะนำขนาดแก้ว
1:18 เริ่มลงมือทำ
3:20 พักส่วนผสมให้อุ่น 35-40 ํC
3:50 ใส่ครีมเมอร์ (ตอนอุ่นๆ)
4:02 แบ่งใส่แก้วมีปาก (รินง่าย)
4:34 แช่เย็น 2-3 ชม.
4:44 เตรียมหยอดฟรุตสลัด
5:25 ตกแต่งถ้วยขนมด้วยสายคาด
https://youtu.be/1_-l3JdGbys
🍧 หมายเหตุ
* สูตรนี้ใส่แก้ว 7 ออนซ์ ได้ 20 แก้ว
* ราคาขาย พี่ส้มขาย 20-25 บาทค่ะ
🍧 คำบรรยาย
ทานเต้าฮวยฟรุตสลัดด้วยกันไหมคะ ?
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเต้าฮวยฟรุตสลัดกันนะคะ
สูตรนี้ เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆ แล้วก็ไม่ใส่เจลาตินค่ะ
วันนี้มีออเดอร์เบรคนะคะ 260 แก้ว ก็เลยจะเอาสูตรมาแจกน้องๆ ค่ะ
พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมแล้วลงเมื่อทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของเต้าฮวยฟรุตสลัดของเราในวันนี้นะคะ
สูตรนี้นะคะ พี่ส้มจะไม่ได้ใส่เจลาตินนะคะ
อันดับแรกเลยคือนมสดนะคะ ใช้นมสดรสจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ
นมข้นหวานค่ะ ครีมเมอร์นะคะ หรือถ้าใครไม่มีก็ใช้เป็นวิปปิ้งครีมก็ได้นะคะ
ผงวุ้นค่ะ ฟรุตสลัดกระป๋องนะคะ / เกลือป่น / น้ำเปล่า
แล้วก็กลิ่นนะคะ เพื่อดับคาวนมนะคะ พี่ส้มจะใช้เป็นกลิ่นมะลินะคะ หรือว่าใครไม่มี
ก็ใช้เป็นกลิ่นวนิลาก็ได้นะคะ อย่างใดอย่างหนึ่งนะคะ
สำหรับแก้ววันนี้ค่ะ พี่ส้มใช้แก้วแบบนี้นะคะ ที่บ้านมีอยู่แล้วค่ะ เป็นไซซ์ ขนาด 7 ออนซ์ นะคะ
แก้วเลือกแบบตามที่เราชอบได้เลยค่ะ 5 ออนซ์ / 6 ออนซ์ / 7 ออนซ์นะคะ
ตัวนี้ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ เขาจะมีขายนะคะ พร้อมกับฝา น้องๆ ใช้แบบนั้นได้เลยนะคะ
พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลยค่ะ
นำนมสดนะคะ / น้ำเปล่าค่ะ แล้วก็เกลือป่น ใส่ในหม้อไว้ก่อนแบบนี้นะคะ
จากนั้นนะคะ ให้เราโรยผงวุ้น ลงไปเลยค่ะ เราจะพักเขาเป็นเวลา 15 นาทีนะคะ
แล้วก็เตรียมชั่งนมข้นหวานเตรียมไว้ด้วยนะคะ ครบเวลา 15 นาทีแล้วนะคะ
เดี๋ยวเราจะนำเขาไปตั้งไฟค่ะ ใช้ไฟกลางนะคะ
ต้มส่วนผสม คนเขาเป็นระยะๆ นะคะ ระวังไหม้ด้วยนะคะ
ต้มไฟกลางค่ะ ค่อนไปทางอ่อน จนกว่าส่วนผสมจะเดือดนะคะ หากมีฟองนะคะ ให้เราช้อนฟองทิ้งด้วยนะคะ
ส่วนผสมเดือดดีแล้วนะคะ ส่วนผสมเดือดแบบนี้แล้วค่ะ ให้เราใส่นมข้นหวานนะคะ ลงไปเลยค่ะ
ต้มเขาต่อนะคะ ให้เขาเดือดอีกครั้งนึงนะคะ อย่าลืมนะคะ คนเขาเป็นระยะๆ นะคะ เดี๋ยวเขาไหม้
สามารถเติมกลิ่นวนิลา (กลิ่นมะลิ) นะคะ ได้เลยนะคะ ตอนนี้ได้เลย
ส่วนผสมเดือดดีแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะปิดแก๊สเลยนะคะ เราจะพักส่วนผสมให้อุ่นนะคะ
ถ้าหากใครมีที่วัดอุณหภูมินะคะ ก็อุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 35 ถึง 40 องศาเซลเซียสค่ะ
แล้วเดี๋ยวเราค่อยมาใส่ครีมเมอร์กันนะคะ ตอนนี้ยังใส่ไม่ได้นะคะ ยังร้อนอยู่
ถ้าเราใส่ตอนนี้นะคะ ครีมเมอร์เขาะแตกตัวนะคะ พักจนกว่าเขาจะคลายร้อนนะคะ
ส่วนผสมอุ่นนะคะ คลายร้อนดีแล้วนะคะ ให้เราใส่ครีมเมอร์ลงไปเลยค่ะ
ค่อยๆ ใส่แล้วก็ค่อย ๆ คนให้เข้ากันแบบนี้นะคะ เตรียมรินหยอดใส่ถ้วยกันนะคะ
พี่ส้ม จะแบ่งใส่เป็นแก้วแบบนี้นะคะ แก้วที่มีปากค่ะ เพราะว่ามันรินหยอดง่ายนะคะ
เวลาหยอดใส่ถ้วยหรือว่าใส่แก้วขนมนะคะ จากนั้นให้เรารินนะคะ ใส่แก้วค่ะ ใส่ประมาณ 3/4 ของแก้วนะคะ
รินไปเรื่อยๆ นะคะ จนหมดนะ นำเขาไปแช่เย็น จนกว่าเขาจะเช็ตตัวนะคะ ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ
หลังจากที่เราแช่เย็นผ่านไป 2-3 ชั่วโมงนะคะ เค้าเซ็ตตัวดีแล้วค่ะ เดี๋ยวเราจะเตรียมมาหยอดฟรุตสลัดกันนะคะ
หยอดฟรุตสลัดกระป๋อง หรือว่า ผลไม้สดตกแต่งได้ตามใจชอบเลยนะคะ
เราหยอดหน้าเขาเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะมาแพ็คปิดฝากันค่ะ
ตกแต่งถ้วยขนมด้วยสายคาดนะคะ เพื่อเพิ่มมูลค่าเค้านิดนึงนะคะ หาซื้อได้จากช้อปปี้หรือว่าลาซาด้าก็ได้ค่ะ
อันนี้พี่ส้มซื้อจากในช้อปปี้นะคะ ลองดูนะคะมีหลายร้านเลย
สูตรนี้อร่อยมากๆ แล้วก็ทำไม่ยากด้วยนะคะ ใช้วัตถุดิบน้อย
น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ เข้าหน้าร้อน แล้วช่วงนี้ขายดีมากๆ เลยค่ะ
สำหรับวันนี้ ขอตัวไปแพ็คเต้าฮวย ส่งลูกค้าก่อนนะคะ ขอบคุณแล้วก็สวัสดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด ไม่ใช้เจลาติน นะคะ
