ชาไต้หวันบราวชูก้า ทําเอง (แก้ว 22 ออนซ์)
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงนี้หลายๆท่าน อาจอยู่แต่ในบ้านเนื่องจากโควิด-19 พี่ส้มเลยเอาใจพี่ๆ น้องๆ มาแจกสูตรชานมไข่มุก ชาไต้หวันใส่เจลลี่ และน้ำเชื่อม บราวน์ชูการ์ ไว้ทำทานกันเองในบ้านนะคะ สูตรนี้รับรองอร่อยค่ะ
สูตรและวิธีทำชาไข่มุก บราวน์ชูการ์
🌟 ส่วนผสม
– ใบชาแดง หรือชาอัสสัม 30 กรัม
– น้ำเปล่า(ต้มชา) 1200 กรัม
– ครีมเมอร์หรือวิปครีม 200 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
– น้ำเปล่า(ต้มน้ำเชื่อม) 200 กรัม
– น้ำเชื่อม บราวน์ชูการ์ (ตามชอบ)
– บราวน์ชูการ์ เจลลี่ สำเร็จรูป (ตามชอบ)
🌟 วิธีทำชาไต้หวัน
1. ตั้งน้ำสำหรับต้มชาให้เดือด ใส่ใบชาลงไป ต้ม 3 นาที เมื่อคนบเวลาปิดแก๊สปิดฝาหม้อ อบชาไว้ 30 นาที
2. ครบเวลากรองชาออก พักจนอุ่นเติมครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน พักจนเย็นสนิทอย่างน้อย 3 ชม.ขึ้นไป
🌟 วิธีทำน้ำเชื่อม : นำน้ำและน้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟกลางคนจนเดือด พักให้เย็น
🌟 วิธีผสมชาใส่แก้ว
1. ใส่น้ำเชื่อม บราวน์ชูการ์ (ตามชอบ)
2. เติมไข่มุก (ในคลิปใช้ บราวน์ชูการ์ เจลลี่) ตามชอบ
3. เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว
4. ผสมชา (ตามคลิป) น้ำชา 200 กรัม ผสมน้ำเชื่อม 15-20 กรัม คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วน้ำแข็ง
5. แต่งหน้าบนแก้วด้วยบราวน์ชูการ์ เจลลี่ (หรือไข่มุก)
6. จัดเสิร์ฟตามชอบ
🌸 หมายเหตุ
– พี่ส้มจะชงชาแก้วต่อแก้ว น้ำชา-น้ำเชื่อม เพราะแต่ละคนทานหวานต่างกันค่ะ
– ในคลิปเป็น บราวน์ชูการ์ ลองบีช / ไข่มุก ใช้ บราวน์ชูการ์เจลลี่ แทน
– ในคลิป ใช้แก้ว 22 ออนซ์ค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 ชานมไข่มุก (บราวน์ชูการ์)
0:16 แนะนำส่วนผสม
0:53 วิธีทำชาไต้หวัน
2:43 กรองใบชา
4:11 วิธีทำน้ำเชื่อม
4:29 เตรียมประกอบร่าง
4:56 บีบน้ำเชื่อม บราวน์ชูการ์ (ทำลวดลายแก้ว)
5:14 ใส่เจลลี่บราวน์ชูการ์ ก้นแก้ว
5:34 เติมน้ำแข็ง/น้ำชาไต้หวัน/น้ำเชื่อม
6:04 แต่งหน้าด้วยเจลลี่บราวน์ชูการ์
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาชงชานมไข่มุกไต้หวัน ไว้ทางเองในบ้านกันนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยากแล้วก็อร่อยด้วยนะคะ
พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ ใบชาค่ะ ใบชาควรเป็นใบชาแดงนะคะ
ถ้าเกิดว่าใครมีใบชาอัสสัม ก็ใช้อัสสัมก็ได้นะคะ น้ำตาลทรายค่ะ ใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายอ้อย แบบนี้นะคะ
น้ำเปล่าค่ะ ครีมเมอร์นะคะ หากใครไม่มีใช้วิปปิ้งครีมก็ได้นะคะ น้ำเชื่อม brown sugar ค่ะ ไข่มุก brown sugar นะคะ
พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยค่ะ ต้มน้ำให้เดือดก่อนนะคะ น้ำเดือดแล้ว ให้เราใส่ใบชาลงไปเลยค่ะ จากนั้นใช้ตะกร้อมือ
คนให้ใบชาค่อยไปชาค่ะ กระจายตัวนะคะ ใบชา เขาก็จะบานออกนะคะ จากนี้เราจะต้มเขาต่อเป็นเวลา 3นาทีค่ะ
เราจับเวลาได้เลยนะ ครบเวลา 3 นาทีแล้ว เราคนเขาอีกรอบนึงนะ จากนั้น ปิดแก๊สเลยค่ะ เดี๋ยวเราจะอบ (ปิดฝา) ชาอีกครึ่งชั่วโมงค่ะ
ปิดแก๊สเสร็จแล้ว ปิดฝาอย่างนี้เลยนะคะ ปิดไว้เลย… อบไว้อย่างนี้ค่ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนะคะ
ให้ใบชาทำปฏิกิริยากับความร้อน เขาจะหอมมากขึ้นค่ะ ครบครึ่งชั่วโมงแล้วนะคะ เปิดฝาหม้อเลยค่ะ อยากให้ยูทูปมีกลิ่นจังเลย
เพราะว่ามันหอมมาให้นะคะ คนเขาอีกรอบนึงน้าา จากนั้นเดี๋ยวเราจะกรองนะคะ
การกรองค่ะ เตรียมกระชอน แล้วก็ผ้าขาวบาง 2 ทบนะคะ เพื่อความละเอียด เศษผงมันจะได้ไม่ลงไปนะคะ
พักส่วนผสมของน้ำชา ให้อุ่นก่อนนะคะ เมื่อส่วนผสมชาอุ่นดีแล้วนะคะ ให้เรานำครีมเมอร์อุ่นนะคะ อย่าเย็นเกิน
ถ้าเย็นเกิน เดี๋ยวครีมเมอร์จะเป็นก้อนนะคะ เทใส่ลงไปเลยนะคะ จากนั้นคนค่ะ เรียบร้อยแล้วนะคะ
เราก็จะได้ชาไต้หวันเก็บเอาไว้ใช้ สำหรับทำชาไข่มุก บราวชูก้า ต่อไปนะคะ อันนี้ค่ะ พี่ส้มจะพักเค้าไว้แบบนี้ก่อนนะคะ
ประมาณอย่างน้อยค่ะ 3 ชั่วโมงนะคะ หรือว่าใครจะพักไว้หนึ่งคืนก็ได้นะคะ อีกวันนึง เดี๋ยวค่อยเอามาประกอบร่างกันนะคะ
สำหรับน้ำเชื่อมนะคะ น้ำเชื่อม ก็คือ น้ำตาลทราย 1 ส่วนกับน้ำ 1 ส่วนค่ะ น้ำตาลทราย พี่ส้มใช้เป็นน้ำตาลทรายแดงนะคะ
ต้มจนเค้าละลายแบบนี้นะคะ แล้วก็พักไว้ให้เย็นนะคะ เตรียมประกอบร่างกันนะคะ เตรียมแก้วนะคะ แก้วขนาดตามต้องการเลยค่ะ
จะเอากี่ออนซ์ก็แล้วแต่เราเลือกเลยนะคะ ส่วนผสมนะคะ น้ำเชื่อมค่ะ แล้วก็น้ำชา ให้แยกกันนะคะ
เวลาขาย ขายทีละแก้วแบบนี้อยู่แล้วนะคะ เตรียมแก้วนะคะ จากนั้นค่ะให้เราใส่น้ำเชื่อมบราวน์ชูการ์ ลงไปค่ะ
อันนี้มาแต่งราดตามใจชอบนะคะ จะแต่งที่ปาก/ที่ขอบแก้ว อะไรก็ได้นะคะ บีบลงไปเลยนะคะ
จากนั้น เราใส่ไข่มุก (คลิปนี้ใช้บราวน์ชูการ์ เจลลี่ แทน) ลงไปข้างล่างนะคะ แล้วก็เติมน้ำแข็งลงไปค่ะ ให้เต็มเลยน้าา
เติมน้ำแข็ง เตรียมไว้ก่อนนะคะ น้ำชาไข่มุก / น้ำเชื่อม เทลงไปผสมรวมกันเลยค่ะ จากนั้นคนนะคะ
หวานมาก / หวานน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้านะคะ ว่าเขาชอบแบบไหน ? เทลงไปเลยค่ะ
แต่งหน้าเขาด้วยไข่มุก (บราวน์ชูการ์ เจลลี่) ด้านบนนะคะ อีกนิดนึง แค่นี้นะคะ ปิดฝาเลยค่ะ
พร้อมเสิร์ฟลูกค้าได้แล้วนะคะ ลองไปทำดูนะคะ เมนูนี้เหมาะกับช่วงป้องกันโรคโควิด-19 กักตัวนะคะ
ทำไม่ยาก อร่อยด้วย แก้วนี้ของพี่ส้มเองนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชานมไข่มุก | ชาไต้หวัน บราวน์ชูการ์ นะคะ
