ขนมจีบ

ขนมจีบ (Siu Mai Dumplings)

ส่วนผสม

  • แป้งเกี้ยว (แบบแผ่นบาง) 2 กิโลกรัม
  • เนื้อปู 300 กรัม
  • เนื้อหมูบดละเอียด 1,600 กรัม
  • มันหมูบด 600 กรัม
  • เห็นหอมแช่น้ำหั่นเล็ก ๆ 200 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 8 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันหรือแป้งตั้งหมิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
  • รสดี 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก (แต่งหน้า)

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

1. แผ่นเกี้ยวสำเร็จรูปนำมาตัดเป็นวงกลม

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 01 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 02

2. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 03

3. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนเข้ากันดี และเหนียว

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 04 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 05

4. เตรียมผ้าขาวบางชุปน้ำไว้สำหรับเช็ดแผ่นแป้งเกี้ยว
แผ่นเกี้ยวที่ตัดไว้ นำมาเช็ดแป้งนวลที่แผ่นออกก่อนจะห่อไส้ มิเช่นนั้นขนมจีบจะแข็ง

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 06 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 07

5 ห่อขนมจีบ นำแผ่นแป้งวางบนมือที่กำหมัดอยู่ตามรูป

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 08 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 09

ตักไส้เนื้อหมูใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นแป้ง
จากนั้นใช้นิ้วจีบให้รอบเต็มแผ่นแป้งเกี้ยว แล้วนำไปวางบนรังถึงที่รองใบตองไว้

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 10 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 11

6. เตรียมรังถึงสำหรับนึ่ง (รองใบตองไว้)

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 12 วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 13

7. เตรียมน้ำจิ้ม (ซอสเปรี้ยว)
8. นึ่งให้สุก 12 นาที เห็นได้ว่าขนมจีบสุกแล้ว

วิธีทำขนมจีบ (Siu Mai Dumplings) ขั้นตอนที่ 14 ขนมจีบ (Siu Mai Dumplings)

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.