Scottish Shortbread

Scottish Shortbread

ขนมตัวนี้วันก่อนมีเพื่อน ๆ ถามเข้ามาค่ะ และรับปากว่าจะรีบทำให้ชม ไม่ทราบว่าจะช้าไปรึป่าว ^^’  สูตรขนมมาจากหนังสือเล่มโปรดเล่มดิมอีกแล้วค่ะ DELICIOUS CAKES ของ อ.วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน  ซึ่งท่านอาจารย์ได้ให้ข้อมูลที่น่าสนใจ ส้มเลยขอนำมาเล่าสู่กันฟังนิดนึงนะจ๊ะ

Scottish Shortbread ขนมกึ่งคุกกี้ชื่อดังของประเทศสกอตแลนด์ (Scotland) ที่หลาย ๆ คนนิยมซื้อด้วยราคาแพงลิบลิ่วไว้รับประทานคู่กับชาร้อนแบบอังกฤษนี้  มีรสชาติหวานมัน และหอมกลิ่นเนย  แต่ที่สำคัญคือ ทำง่าย (อ.บอกว่าง่ายมาก ๆ แต่หนูว่าก็ยากเหมือนกันที่สำคัญต้องใจเย็นด้วย ^^”) สูตรนี้จะหวานน้อยกว่าสูตรแท้ดั้งเดิมค่ะ  พร้อมแล้วลงมือกันเลย…..

ส่วนผสม Scottish Shortbread

ส่วนผสม

  1. แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
  2. แป้งข้าวโพด 100 กรัม
  3. น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
  4. เนยสดชนิดเค็มแช่เย็นจัด 227 กรัม
  5. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  6. น้ำตาลทรายละเอียดไว้สำหรับโรยหน้าขนม

ลุยกันเลยค่ะ

1. ก่อนอื่นเราก็ต้องวอร์มเตาก่อนนะจ๊ะ อุณหภูมิ 160 องซาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง และเตรียมถาดขนาด 7x11x1นิ้ว รองด้วยฟอยล์ห่ออาหาร 2 แผ่น โดยต้องปูให้เลยออกมาถึงขอบพิมพ์ทั้ง 4 ด้าน แล้วทาเนยขาวบาง ๆให้ทั่วพิมพ์ด้วยนะจ๊ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 01

2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และเกลือป่น เข้าด้วยกัน

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 02

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 03

3. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 04

4. เตรียมเนยสดรสเค็ม (เลือกเนยคุณภาพดีหน่อยน้า..จะทำให้ขนมออกมาหอมน่าทานมากขึ้นอีกค่ะ)

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 05

5. ใช้มีดตัดเนย (เนยต้องแช่ให้เย็นจัด ไม่งั้นละลายจ้า..^^”) เป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 06

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 07

6. ใส่เนยลงไปในแป้งที่ร่อนไว้

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 08

7. ใช้ที่สับเนยตัดเนยกับแป้งจนเป็นผงร่วน ๆ เหมือนเม็ดทรายหยาบ (ต้องทำเร็ว ๆ นะจ๊ะ ไม่งั้นเนยละลายหมดเพราะอากาศบ้านเราร้อน ^^”) ถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีเครื่องสับเนยทำยังไง ไม่ต้องกังวลคะ ใช้ส่อม 2 อันมาสับหรือกดซ้าย – ขาว แทนได้ค่ะ งงไม๊! คือสับไขว้กันมือซ้าย มือขาว แต่ต้องทำเร็ว ๆ นะจ๊ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 09

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 10

8. ได้ประมาณนี้ค่ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 11

9. ใช้มือเคล้าแป้งที่ได้เบา ๆ ให้รวมตัวกันเป็นก้อนกลมค่ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 12

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 13

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 14

10. ใส่ในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ แล้วใช้ปลายนิ้วกดลงไปในถาดให้แน่นค่ะ ต้องทำเร็ว ๆ นะจ๊ะไม่งั้นเนยจะละลายและแป้งจะแฉะค่ะ (ส้มใช้มือกดเสร็จแล้วก็ใช้พายยางปาดอีกครั้งให้ดูน่าทานขึ้นค่ะ ^^”)

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 15

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 16

11. นำเข้าเตาอบ 40 – 50 นาทีค่ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 17

12. ขนมสุกแล้วจ้า… หอมเนยมาก ๆ เลย

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 18

13. เมื่อยกออกจากเตาขนมจะยังนิ่มอยู่ค่ะ ให้ใช้มีดหรือพิมพ์กดคุกกี้ ตัดขนมให้เป็นชิ้นตามต้องการได้เลย

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 19

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 20

14. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นขนมค่ะ

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 21

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 22

15. พักขนมให้เย็น

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 23

วิธีทำ Scottish Shortbread ขั้นตอนที่ 24

16. ขนมเย็นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แต่ส้มชอบทานตอนอุ่น ๆ การเก็บขนมให้เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนะจ๊ะ ลองทำทานดู ไม่ยากแต่ต้องใจเย็นในการสับเนยและต้องทำเวลาด้วยค่ะ แต่รับรองอร่อยจริง ๆ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

Scottish Shortbread

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.