ครัวซองต์ไส้กรอก

ครัวซองต์ไส้กรอก (Sausage Croissants)

ส่วนผสม

  1. แป้งขนมปังล่อน 1600 กรัม
  2. แป้งเค้กล่อน 400 กรัม
  3. มาการีน 160 กรัม
  4. น้ำตาล 160 กรัม
  5. ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 2 ช้อนชา
  7. นมสด 1 กระป๋อง
  8. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  9. น้ำ 3 ถ้วย
  10. มาการีนโอลิมปิคสำหรับทำพายชั้น 1 กิโลกรัม
  11. ไส้กรอกหมู 2 กิโลกรัม
  12. ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนม ตีพอแตก 2 ฟอง

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

1. นำแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเปล่า ใส่โถตี จากนั้น ใส่ ยีสต์ มาการีน และเกลือ ในโถตี โดยต้องใส่คนละมุมของโถตี (ห้ามใส่รวมกันหรือโดนกันโดยตรง มิเช่นนั้นขนมปังที่ได้จะไม่ขึ้น)
2. ตัดมาการีนโอลิมปิค เป็นก้อน ๆ ละ 80 กรัม พักไว้ เตรียมถาดทาเนยขาวและอุ่นเตาไว้ด้วย

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 01 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 02

3. ตีด้วยหัวตีตะขอเบอร์ 2 นานประมาณ 15 นาที จากนั้นนำแป้งมาตัดก้อนละ 80 กรัม

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 03 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 04

4. จากนั้นนำแป้งโดที่ได้ มาแผ่นเป็นสี่เหลี่ยม วางเนยโอลิมปิคไว้ตรงกลาง แล้วหุ้มให้มิด

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 05 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 06

5. นำมาแป้งมาคลึง (ตามรูป) ตอนคลึงอย่าลืมเอาแป้งนวล(แป้งเค้ก) โรยบนโต๊ะและไม้คลึงด้วยเพื่อไม่แป้งติด และให้คลึงแป้งประมาณ 2 ทบ

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 07 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 08

6. จากนั้นนำมาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแผ่นใหญ่ แล้วตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยม

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 09 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 10

7. ไส้กรอก 1 แท่งนำมาตัดเป็น 3 ส่วน แล้วห่อในแป้งสามเหลี่ยม หรือจะทำเป็นครัวซองต์เนยสดก็ได้ วิธีการห่อก็ให้วางไส้กรอกด้านกว้าง แล้วให้ม้วนเรื่อย ๆ จนหมดแป้ง
8.พักแป้งไว้ในถาดที่ทาเนยขาวอย่างน้อย 45 นาที – 1 ชั่วโมง

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 11 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 12

9. ทาไข่บนหน้าขนมให้ทั่ว

วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 13 วิธีทำครัวซองต์ไส้กรอกขั้นตอนที่ 14

10.อบไฟ 160 – 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที ก็ตั้งราคาขาย 4 ชิ้น 10 บาท ได้ประมาณ 200 ชิ้นนะคะ

ครัวซองต์ไส้กรอก

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.