ขนมปังไส้กรอก
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 2,200 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- นมสด 1 กระป๋อง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 5 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 400 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 7 ฟอง
- น้ำเปล่า 2½ ถ้วย
วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
1. ร่อนแป้งขนมปังเตรียมไว้ จากนั้นใส่ไปในโถตีแล้วตามด้วย น้ำตาลทราย นมสด ไข่ไก่ น้ำเปล่า ใส่โถตี จากนั้น ใส่ ยีสต์ มาการีน และเกลือ ในโถตี โดยต้องใส่คนละมุมของโถตี (ห้ามใส่รวมกันหรือโดนกันโดยตรง มิเช่นนั้นขนมปังที่ได้จะไม่ขึ้น) ใส่ทุกอย่างในโถ
2. ตีด้วยหัวตีขนมปัง (หัวตีตะขอ) โดยตีให้เข้ากันก่อนในความเร็วระดับ 1 แล้วจึงเพิ่มความเร็วเป็นเบอร์ 2 ตีต่ออีก 15 – 20 นาที
3. เตรียมไส้กรอกให้พร้อม และเตรียมถาดอบโดยทาเนยขาวให้ทั่วและอุ่นเตาไว้ด้วย
4. ตัดก้อนแป้งที่ได้หนัก 40 กรัม จากนั้นนำมาห่อไส้กรอกโดย ยืดแป้งเป็นวงรียาว ๆ วางไส้กรอกที่ด้านริมม้วนออกจากตัวเรา เก็บตะเข็บขนมปังให้มิด
5. วางพักไว้ในถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้วประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง จึงนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150 – 160 องศาเซลเซียสนาน 12 – 15 นาที จนสุกเหลือง
6. หลังจากออกจากเตา นำมาทาเนยสด / มาการีน หรือ นมสดเจือน้ำ หรือ ไข่ไก่เจือน้ำก็ได้ ให้ทั่วขนมปัง เพื่อให้ดูแวววาว สวยงามน่ารับประทาน
7. รอให้เย็นแล้วจึงจัดใส่ถุงเตรียมแจกจ่าย หรือ จำหน่ายต่อไป
