🍞 วิธีทำขนมปังไส้กรอก

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้ลูกค้าสั่งขนมปังไส้กรอก พี่ส้มเลยขอนำสูตรที่ทำขายมาแจกน้องๆนะคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลย

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 500 กรัม
  • ยีสต์ 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 50 กรัม
  • เนยสด 100 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 = 2 ฟอง (หรือเบอร์ 2 ก็ได้ค่ะ)
  • ไส้กรอก 30 ชิ้น

วิธีทำ

0:00 เริ่มต้น
0:13 ส่วนผสม
0:40 ลวกไส้กรอก
0:58 วิธีทำขนมปัง
1:54 ตัดแป้ง 30 กรัม
2:29 ขึ้นรูปขนมปัง
2:43 พัก 45 – 60 นาที
3:04 วอร์มเตาอบ 180C
3:15 แต่งหน้าขนมปัง
3:34 อบ 15-18 นาที
3:52 แพ็คขนมปัง
4:08 เก็บได้กี่วัน ?
4:14 ราคาขาย

🍞 ขนมปังไส้กรอก

ติดตามช่อง YouTube

หมายเหตุ:

  • ในคลิปทำ 2 เท่าจากสูตรที่ลงให้ค่ะ
  • ใส่กล่อง TP-12 ราคาขาย 15 บาท
  • อบไฟ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที

คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ วันนี้มีออเดอร์ขนมปังไส้กรอก ก็เลยอยากนำสูตรมาแจกน้องๆ นะคะ

พร้อมแล้วเดี๋ยวเราไปดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมขนมปังไส้กรอกของเรานะคะ

แป้งค่ะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งขนมปังตราหงส์ขาวนะคะ เกลือป่น / น้ำตาลทราย / ยีสต์สำหรับขนมปังหวานค่ะ

นมข้นจืด / น้ำเปล่า เนยสดหรือใครจะใช้มาการีนก็ได้นะคะ

ไข่ไก่ค่ะและไส้กรอก จะใช้ไส้กรอกธรรมดาหรือไส้กรอกชีสก็ได้ ตามใจชอบเรานะคะ

นำไส้กรอกไปล้างให้สะอาด จากนั้นเราจะพักไว้ก่อนนะคะ

เตรียมต้มน้ำนะคะ รอจนกว่าน้ำจะเดือด น้ำเดือดแล้วใส่ไส้กรอกลงไปค่ะ เราจะลวกเขาประมาณ 3-5 นาทีนะคะ

หลังจากที่ลวกเสร็จแล้วนำเขามาพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ ซับน้ำให้แห้ง

เตรียมทำขนมปังกันนะคะ นำของแห้งทั้งหมดค่ะใส่ลงไปในโถตีได้เลยนะคะ

เราจะตีส่วนผสมจนกว่าเขาจะเข้ากัน จากนั้นให้ใส่ของเหลวทั้งหมดลงไปเลยค่ะ

ตีส่วนผสมจนกว่าจะหมดฝุ่นแป้งนะคะ จากนั้นเราเติมไขมันลงไปนะคะ เป็นเนยสดหรือมาการีนก็ได้ค่ะ

นวดต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน สามารถขึงเป็นฟิล์มได้นะคะ

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องตีที่เราใช้นะคะ

ส่วนผสมเนียนดีแล้วนะคะ นำเขาขึ้นมาพักบนโต๊ะได้เลยค่ะ

จากนั้นนะคะ เราเก็บแป้งเพื่อให้ส่วนผสมเนียนขึ้นอีกนิดนึงนะคะ

ตัดแป้งขนาดตามต้องการเลยนะคะ วันนี้พี่ส้มจะตัด 30 กรัมค่ะ

ส่วนก้อนแป้งที่เรายังไม่ได้ใช้ อย่าลืมหาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมเค้าไว้ด้วยนะคะ กันเค้าแห้ง

เราจะตัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดนะคะ

จากนั้นเราจะคลึงแป้งให้เนียนนะคะ พักแป้งประมาณ 5 นาทีนะคะ

ระหว่างที่พัก อย่าลืมเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมเค้าเอาไว้ด้วย

เตรียมขึ้นรูปขนมปังกันนะคะ นำแป้งที่เราพักไว้ครบ 5 นาทีแล้วนะคะ มารีดค่ะ พี่ส้ม จะรีดขึ้น-รีดลงแบบนี้นะคะ

จากนั้นวางไส้กรอกลงไปตรงกลางค่ะ พับเขาให้แน่นเลยนะคะ เก็บรายละเอียดเขาให้แน่นแบบนี้เลยค่ะ

จากนั้นเดี๋ยวเราจะไปวางพักบนถาด ที่เราทาเนยขาวเอาไว้นะคะ

เราจะพักเขาเอาไว้ค่ะ ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงนะคะ หรือว่าให้เขาขึ้นเป็น 2 เท่า

ระหว่างที่พักขนม อย่าลืมนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมเขาเอาไว้ด้วยนะคะ

ผ่านไปประมาณ 45 นาทีนะคะ ขนมขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วแบบนี้นะคะ

เตรียมไปวอร์มเตาอบเลยค่ะ ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ

เดี๋ยวเราจะเตรียมแต่งหน้าเขาก่อนนำเข้าเตาอบกันจ้ะ

แต่งหน้าขนมตามชอบนะคะ พี่ส้มใช้เป็นซอสมะเขือเทศมาใส่ถุงบีบ แล้วก็บีบแต่งหน้าขนมปังแบบนี้นะคะ

ตามด้วยมายองเนสค่ะ แล้วก็โรยด้วยออริกาโน ตกแต่งด้านบนนิดนึงนะคะ เพิ่มความหอม

เตรียมนำขนมไปเข้าอบนะคะ อบไฟ 180 องศา ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ

อบประมาณ 15-18 นาทีขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ

ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ สังเกตขนมง่ายๆนะคะ ขนมเขาจะเป็นสีเหลืองทองแบบนี้

นำมาพักจนกว่าขนมจะเย็นสนิทนะคะ จากนั้น เดี๋ยวเราจะเตรียมแพ็คขนมกันค่ะ

สำหรับกล่องที่ใส่วันนี้พี่ส้มใส่กล่อง TP-12 นะคะ หาซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ได้ค่ะ

ขนมปังเย็นดีแล้วเดี๋ยวจัดเรียงลงกล่องได้เลยนะคะ

ขนมตัวนี้เก็บในตู้เย็นเก็บได้ 3 วันนะคะ นอกตู้เย็นเก็บได้ไม่ควรจะเกิน 1 วันค่ะ

ราคาขายพี่ส้มขายอยู่ที่ชิ้นละ 15 บาทนะคะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ็คขนมปังส่งงานลูกค้าก่อนนะคะ

ขนมปังไส้กรอก

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมปังไส้กรอก นะคะ

สูตรขนมปังแนะนำ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า