🍞 ขนมปังไก่หยอง (หมูหยอง) มายองเนส
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนน้องๆ มานวดขนมปังนุ่มๆ “ขนมปังหมูหยอง (ไก่หยอง) มายองเนส” ไว้ทานกันอีกแล้วค่ะ
พร้อมแล้วมาลงมือกันเลย
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- น้ำตาลเบเกอรี่ 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์1=2 ฟอง
- นมข้นจืด 250กรัม
- เนยสดรสจืด 100กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- ไก่หยอง 300 กรัม (หรือหมูหยอง)
- มายองเนส (ตามชอบ)
วิธีทำขนมปัง
0:00 ภาพผลงาน
0:13 แนะนำส่วนผสม
0:38 เตรียมไก่หยอง
0:48 เตรียมของแห้งใส่โถ
1:07 ใส่ของเหลว
1:52 เทสแป้งขึงฟิล์ม
2:20 ตัดแป้ง 25 กรัม
2:41 ขึ้นรูปขนมปัง
3:06 วอร์มเตาอบ 180C
3:16 ราดหน้าด้วยมายองเนส
3:34 อบ 180C 12-15 นาที
3:51 แพ็คขนมส่งลูกค้า
4:01 เก็บได้กี่วัน ?
หมายเหตุ
- ในคลิปตัดแป้ง 25 กรัม จะได้ขนมประมาณ 40 ชิ้น
- ราคาขาย พี่ส้มขาย 12-15 บาท
- อยู่นอกตู้เย็นได้ 3-4 วัน ขนมยังนิ่ม
- อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 12-15 นาที
คำบรรยาย
[ขนมปังไก่หยองมายองเนส]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มชวนน้องๆ มาทำขนมปังไก่หยองมายองเนสกันนะคะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมมีแป้งขนมปังนะคะ น้ำตาลทรายจะใช้เบเกอรี่หรือว่าธรรมดาก็ได้ค่ะ / เกลือป่น / ยีสต์สำหรับขนมปังหวาน
นมข้นจืด / กลิ่นวนิลา / เนยสดพี่ส้มใช้เป็นรสจืดนะคะ / ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ / ไก่หยองหรือว่าหมูหยองตามใจชอบค่ะ
มายองเนสยี่ห้อที่เราชอบได้เลยนะคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
เตรียมไก่หยองก่อนนะคะ นำมาผสมน้ำเล็กน้อยนะคะ เพื่อลดการเป็นฝุ่นค่ะ เวลาห่อไส้เราจะได้ห่อง่ายนะคะ
อันดับแรกนะคะ ให้เราชั่งส่วนผสมของแห้งทั้งหมดนะคะ ใส่โถไว้ก่อนนะคะ
คนส่วนผสมของของแห้งให้เข้ากันก่อนนะคะ
หากน้องๆ ใช้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ หรือว่าเครื่องแบร์นะคะ ก็สามารถใส่ในเครื่องได้เลยค่ะ
จากนั้นเราใส่นมข้นจืดนะคะ ไข่ไก่ แล้วก็กลิ่นวนิลาลงไปเลยค่ะ คนต่อจนหมดฝุ่นแป้งนะคะ
พี่ส้มใช้เป็นความเร็วไม่เกินเบอร์ 3 ค่ะ หากใครมีเครื่องแบร์นะคะ ก็ตีความเร็วปกติได้เลยนะคะ
จากนั้นเราใส่เนยสดลงไปนะคะ ตีต่อนะคะ พี่ส้มจะตีประมาณไม่เกินเบอร์ 3 ค่ะ จนส่วนผสมเนียนนะคะ สามารถขึงเป็นฟิล์มได้ค่ะ
หากใครใช้เครื่องหมีก็ตีปกติได้เลยนะคะ จนกว่าขนมปังจะขึงเป็นฟิล์มได้นะคะ
สังเกตได้นะคะ ส่วนผสมจะไม่ติดโถเลยนะคะ แป้งจะเหนียวนุ่มมากๆค่ะ
เดี๋ยวเราจะมาเทสแป้งกันนะคะ ว่าสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ไหม ?
ลองยืดแป้งดูนะคะ แป้งไม่ขาด จากการเห็นนิ้วมือข้างหลังนะคะ เป็นฟิล์มบางๆ แบบนี้ใช้ได้แล้วนะคะ
นำแป้งโดว์ออกจากโถตีได้เลยนะคะ จากนั้นเรานวดเขาเพื่อไล่อากาศอีกทีนึงนะคะ แล้วก็ให้เขาเนียนขึ้น
ตัดแป้งตามใจชอบเลยนะคะ ว่าจะตัดกี่กรัม ? วันนี้พี่ส้มตัด 25 กรัมนะคะ
จากนั้นนำแป้งมาคลึงให้เนียนนะคะ แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ ตอนพักให้เอาผ้าขาวบาง หรือ พลาสติกคลุมด้วยนะคะ
เตรียมฟอยล์หรือว่ากระดาษรองนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้ฟอยล์เบอร์ 3220 ค่ะ เอาไว้รองขนมนะคะ
เรามาขึ้นรูปขนมปังกันนะคะ วันนี้พี่ส้มจะขึ้นรูปขนมแบบไก่หยอง หรือว่าหมูหยองเปิดหน้านะคะ
เราจะพักแป้งให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงนะคะ ตอนนี้ผ่านไปประมาณ 45 นาทีนะคะ
เตรียมวอร์มเตาอบได้เลยนะคะ ไฟ 180 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
ราดหน้าขนมด้วยมายองเนสยี่ห้อที่เราชอบได้เลยนะคะ
มายองเนสพี่ส้มจะใส่ถุงบีบไว้เพื่อง่าย แล้วก็สะดวกในการใช้นะคะ
บีบหน้าแบบนี้เพื่อเวลาอบอ่ะค่ะ ไก่หยองหรือหมูหยองของเราค่ะ จะไม่ไหม้ด้วย
จากนั้นนำเข้าอบนะคะ อบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
หรือว่าสังเกตหน้าก็ได้นะคะ ให้หน้าเขาสีเหลืองทองก็เป็นอันใช้ได้แล้วนะคะ แบบนี้
พักขนมจนเขาเย็นสนิทนะคะ / มาแพ็คขนมส่งลูกค้ากันนะคะ
ขนาดถุงที่ใช้อ่ะค่ะ พี่ส้มใช้ 4.5×7 นิ้วนะคะ เป็นถุงแกงธรรมดานะคะ
ขนมปังสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ 3-4 วันนะคะ ขนมไม่เสียค่ะ แล้วก็ยังมีความนิ่มเหมือนเดิมเลยนะคะ
ส้มลองมาแล้วค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยาก ทำได้หลากหลายไส้นะคะ แล้วแต่ไอเดียของเราเลย
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมปังหมูหยอง นะคะ
