🍪 แครกเกอร์ธัญพืช
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำ “แครกเกอร์ธัญพืช” เพื่อสุขภาพกันค่ะ สูตรนี้หวานน้อย กรอบอร่อยค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลยจ้า
🌟 ส่วนผสม
– เมล็ดฟักทอง 30 กรัม
– เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
– อัลมอนด์สไลด์ 35 กรัม
– อัลมอนด์สติ๊ก 35 กรัม
– คอนเฟลก 40 กรัม
– ลูกเกด 40 กรัม
– งาขี้ม่อนหรืองาดำคั่ว 25 กรัม
– เนยสดจืด 100 กรัม
– นมสด 30 กรัม
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
– น้ำตาล 50 กรัม
– น้ำผึ้ง 15 กรัม
– นมข้นหวาน 35 กรัม
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– แครกเกอร์ ตามชอบ
🌟 สารบัญคลิป (แครกเกอร์ธัญพืช)
0:00 แครกเกอร์ธัญพืช (บรรจุซอง)
0:28 แนะนำส่วนผสม
1:01 แนะนำธัญพืช
1:34 วอร์มเตาอบ
1:43 ชั่งและรวมธัญพืช
2:30 ส่วนผสมตัวคาราเมล
4:16 คลุกธัญพืชกับแป้งว่าว
4:40 เตรียมถาดอบ
4:52 ผสมคาราเมลกับธัญพืช
5:37 ตักธัญพืชวางบนแครกเกอร์
6:17 อบ 15 – 18 นาที
6:45 แนะนำขนาดซอง
🌸 หมายเหตุ
- ในคลิปใส่ถุงคุกกี้ขนาด 7×10 ซม.
- ราคาขายพี่ส้มขายชิ้นละ 7 บาท
- ถั่วทุกชนิด อบพอสุกประมาณ 80% ก่อนนำมาใช้นะคะ
🌸 คำบรรยาย (แครกเกอร์ธัญพืช)
ทานแครกเกอร์ธัญพืชกรอบๆ ด้วยกันไหมคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำแครกเกอร์ธัญพืช อบกรอบกันนะคะ
สูตรนี้ทำไม่ยากนะคะ แล้วก็ขายง่ายด้วยค่ะ พร้อมแล้ว เรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของแครกเกอร์ธัญพืชของเราวันนี้นะคะ
ตัวแครกเกอร์ค่ะ พี่ส้มจะใช้เป็นตัวนี้นะคะ
ขนมปังกรอบของ RITZ นะคะ เป็นแครกเกอร์ของ RITZ
หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วๆ ไปเลยนะคะ ตรงแผนกขนมอ่ะจะมีขายนะคะ
เกลือป่นค่ะ นมสด วันนี้พี่ส้มจะใช้เป็นนมโรงเรียนนะคะ นมข้นหวาน / น้ำผึ้งค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าวนะคะ เนยสดค่ะ จะใช้รสจืดหรือว่ารสเค็มก็ได้นะคะ
ใครใช้รสจืดก็เพิ่มเกลือ ใครใช้รสเค็มก็ตัดเกลือออกนะคะ
สำหรับธัญพืชนะคะ ก็จะประกอบด้วยค่ะ คอร์นเฟลกนะคะ ลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์
อัลมอนด์สติ๊กหรือว่าอัลมอนด์ไม้ขีดนะคะ เม็ดมะม่วงค่ะ แล้วก็เม็ดฟักทอง
งาดำ หรือว่า ใครจะใช้เป็นงานขี้ม่อนก็ได้นะคะ วันนี้ พี่ส้มใช้เป็นงาขี้ม่อน
ธัญพืชอ่ะค่ะ เราสามารถใส่รวมๆ กัน ตามปริมาณน้ำหนัก ที่พี่ส้มระบุได้เลยนะคะ
ไม่จำเป็นจะต้องเอาตามพี่หมด ทั้งหมดก็ได้นะคะ อันนี้ แล้วแต่เราชอบเลยนะคะ
และมีน้ำตาลทรายด้วยนะคะ พอดีพี่ส้มไม่ได้วางค่ะ
เตรียมวอร์มเตาอบนะคะ ไฟ 150 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
เตรียมหม้อ หรือว่าเตรียมภาชนะคะ นำธัญพืชทุกชนิดนะคะ ใส่ลงไปเลย รวมกันเลยนะคะ
อัลมอนด์สไลซ์ค่ะ อันนี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์นะคะ ทุกตัวจะต้องอบแล้วนะจ๊ะ
อัลมอนด์สติ๊ก หรือว่า อัลมอนด์ไม้ขีดนะคะ เมล็ดฟักทอง งาขี้ม่อนก็ต้องคั่วแล้วเหมือนกันนะคะ
หรือใครจะใช้งาดำก็ได้นะคะ ลูกเกดค่ะ หรือใครจะใช้เป็นพวกแครนเบอรี่ก็ได้นะคะ
คอนเฟลกค่ะ เราจะคลุกเคล้านะคะ ส่วนผสมของธัญพืชต่างๆ นะคะให้เข้ากันก่อน แบบนี้นะคะ
ชั่งส่วนผสมของตัวคาราเมลนะคะ เตรียมไว้ก่อนนะคะ
อันนี้จะเป็นเนยสดรสจืดนะคะ แล้วก็เกลือป่นค่ะ ใส่รวมกันเลย
แป้งอเนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าวนะคะ ใส่ถ้วยไว้ก่อน
ส่วนของเหลวที่เหลือ เราใส่ถ้วยอีกใบนะคะ เตรียมไว้เลยนะคะ
พร้อมแล้วเดี๋ยวเราไปตั้งไฟกันเลยค่ะ ตั้งไฟกลางนะคะ ค่อนไปทางอ่อนค่ะ
เมื่อเนยเดือดดีแล้วนะคะ เราใส่ส่วนผสมของเหลวที่เหลือ ลงไปหมดเลยนะคะ
รวมทั้งน้ำตาลทรายด้วยนะคะ ใส่ไปพร้อมกันทีเดียวเลยค่ะ กวนจนส่วนผสมข้นนะคะ แล้วก็เริ่มหนืดนะคะ
ได้แล้วนะคะ ข้นประมาณนี้นะคะ หรือว่าประมาณนมข้นหวานนะคะ เราจะปิดแก๊สเลยนะคะ
เดี๋ยวเราจะพักตัวของคาราเมลเนี่ยค่ะ ให้อุ่นนิดนึงนะคะ แล้วค่อยนำไปราดในธัญพืชของเรานะคะ
ประมาณนี้นะคะ เรียบร้อยแล้ว
ธัญพืชนะคะ ให้เรานำแป้งอเนกประสงค์ หรือว่าแป้งว่าวนะคะ คลุกเคล้านะคะ ให้เขาเข้ากันอีกทีนึง ประมาณนี้นะคะ
ส่วนผสมเขาจะได้ไม่จมนะคะ แล้วก็เกาะตัวกันดีด้วยนะคะ
เตรียมถาดนะคะ ถาด พี่ส้มจะปูด้วยแผ่นรองอบนะคะ หรือว่าใครจะใช้เป็นกระดาษไขรองอบก็ได้นะคะ
ปูเตรียมไว้ก่อนนะคะ คาราเมลเริ่มอุ่นดีนะคะ เราก็จะมาผสมลงไปค่ะ ในตัวของธัญพืชเลยนะคะ
ค่อยๆ แบ่งผสมนะคะ สัก 2-3 รอบก็ได้ค่ะ จากนั้นค่อยๆ คลุกให้เขาก็กัน
นำแครกเกอร์นะคะ มาเรียง ไม่ต้องให้ติดกันมาก และก็ไม่ต้องให้ห่างกันมากนะคะ
ประมาณอย่างนี้ได้เลยนะคะ จากนั้นนะคะให้เราตัก ตัวธัญพืชนะคะ ที่เราทำไว้นะคะ วางไว้บนหน้าเขาเลยนะคะ แบบนี้นะ
ปริมาณนะคะ เรากะเอาเองได้เลยนะคะ แต่งหน้าเขาด้วยอัลมอนด์เม็ดนะคะ นิดนึง เพิ่มมูลค่าเค้านะคะ เขาจะได้สวยงาม
วางไว้ได้เลยนะคะ เดี๋ยวตอนที่อบค่ะ ตอนที่ขนมแห้งค่ะ เขาจะติดกันเองนะคะ วางไปได้เลย…แบบนี้นะคะ
เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ เราจะอบพอแห้งนะคะ ใช้เวลาประมาณ 15-18 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะนั้นออกจากเตาได้เลยค่ะ เราจะพักขนมจนกว่าเขาจะอุ่น เกือบๆ เย็นนะคะ
เดี๋ยวเรามาแพ็คใส่ซองกันค่ะ ขนมเย็นแล้วนะคะ เรามาใส่ซองกันค่ะ สำหรับซองนะคะ พี่ส้มใช้ขนาด 7*10 cm นะคะ
หาซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ จะใส่ได้เกือบๆ พอดีเลยค่ะ
หน้าขนมก็จะกรอบแบบนี้นะคะ ไม่หลุดออกนะคะ แล้วแพ็คใส่ซองกันได้เลยค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำแครกเกอร์ธัญพืช นะคะ
