พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้คิดถึงเมนูขนมอร่อยในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ช่วงนี้ไม่สามารถไปทานได้ เลยอยากชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำด้วยกัน กับเมนู “พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง” พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
🌟 ส่วนผสม
– นมสดรสจืด 220 กรัม
– วิปปิ้งครีม 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 30 กรัม
– เจลาตินแผ่น 3 แผ่น
– ผงมัจฉะ(ชาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำร้อนสำหรับละลายผงชาเขียว 20 กรัม
– ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
– น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
– สีเขียวแอปเปิ้ล
🌟 วิธีทำ
1. นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นให้นิ่มพักไว้
2. ละลายผงชาเขียวกับน้ำอุ่นพักไว้
3. เตรียมหม้อต้มนำนมสด น้ำตาลใส่หม้อคนพอน้ำตาลละลาย
4. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ต้มจนนมเริ่มเดือด ใส่ชาเขียวคนจนเข้ากัน
5. ใส่เจลาติน คนต่อจนละลาย ปิดแก๊ส
6. พักส่วนผสมพออุ่นๆ ใส่วิปปิ้งครีมและแต่งสีด้วยสีเขียวแอปเปิ้ลให้สวยงาม
7. ตักใส่ถ้วย แช่ตู้เย็น 4-6 ชม.
8. ขนมเซทตัว ทานคู่กับถั่วแดงกวนตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง (ภาพตัวอย่างในถ้วย)
0:11 แนะนำส่วนผสม
0:41 เริ่มลงมือทำ
2:49 ปรับสีให้สวยขึ้น
3:18 ตักน้ำพุดดิ้งใส่ถ้วย/แช่เย็น
3:42 ตกแต่งหน้าตามใจชอบ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดงง่ายๆ กันนะคะ
สำหรับส่วนผสมของพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง วันนี้นะคะ มีไม่เยอะนะคะ อันดับแรกเลยคือ วิปปิ้งครีม นะคะ
นมสด ใช้รสจืดนะคะ เจลาติน ผงชาเขียว หรือ ผงมัจฉะ นะคะ น้ำตาลทรายค่ะ และถั่วแดงนะคะ
พี่ส้มใช้แบบกระป๋อง หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป แบบนี้นะคะ ส่วนถ้วยที่เราจะใส่ค่ะ
เลือกเอาเองได้เลยนะคะ ว่าใครชอบแบบไหน เรามาเตรียมทำเจลาตินกันก่อนนะคะ
อันดับแรก เตรียมน้ำเย็น น้ำที่ออกจากตู้เย็นนะคะ จากนั้นนำเจลาตินแผ่นนะคะ แช่ลงไปในน้ำเย็นเลยค่ะ
ตัดหรือหั่นเขาเป็นชิ้นเล็กๆ นะคะ แช่ไว้ประมาณ 5 นาทีนะคะ เพื่อให้เจลาตินนิ่ม เตรียมละลายชาเขียวนะคะ
ผงชาเขียวผสมกับน้ำอุ่นนะคะ จากนั้นคนให้เข้ากันค่ะ ชั่งน้ำตาลทรายกับนมสดค่ะ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายนะคะ
เดี๋ยวเราไปตั้งไฟกันค่ะ [เสียงเปิดแก๊ส] ต้มนมกับน้ำตาลทรายให้ละลาย ใช้ไฟอ่อนนะคะ นมเริ่มร้อน เริ่มเดือดนิดๆ
เราจะใส่ชาเขียวลงไปที่เราละลายไว้ คนให้เข้ากันนะคะ พอเริ่มละลายเข้ากันดีแล้ว เราใส่เจลาตินนะคะ
เจลาตินที่เราแช่น้ำเย็นไว้ลงไปเลยนะคะ คนอีกครั้งนึงให้เจลาตินละลาย เข้ากันนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว เราปิดแก๊สเลยค่ะ
เราจะพักส่วนผสมตรงนี้ให้อุ่นนะคะ ส่วนผสมเริ่มอุ่นเราใส่วิปปิ้งครีมลงไปเลยค่ะ คนให้เขาเข้ากันนะคะ
หากสีเขาไม่สวยแบบนี้ ให้เราเติมสีเขียวแอปเปิ้ลลงไปนิดนึงนะคะ ประมาณ 2 หยด นะคะ ปรับสีเขาให้เขาสวยขึ้นนะคะ
ใส่สีแล้วแต่เราเลยนะคะ ใครชอบเขียวมาก/เขียวน้อย พี่ส้มใช้สีเขียวแอปเปิ้ลนะคะ ใส่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันแบบนี้
จากนั้นเรามาตักใส่ถ้วยเลยนะคะ ตักน้ำพุดดิ้งใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วยนะคะ นำไปแช่เย็นจนกว่าพุดดิ้งจะเซทตัว
ประมาณ 3 – 6 ชม. นะคะ ขึ้นกับความเย็นของตู้เย็นแต่ละบ้านนะคะ ขนมเซทตัวดีแล้ว เดี๋ยวเราจะเอาถั่วแดงกระป๋อง
เปิดปิดกระป๋องก็ใช้ได้เลย ยี่ห้อนี้อร่อยดีนะคะ ราคาก็ไม่แพงด้วยค่ะ แต่งหน้าตามใจชอบได้เลยค่ะ
มาก/น้อยแล้วแต่เราเลยนะคะ จากนั้นเราตกแต่งหน้าตามใจชอบนะคะ หากใครมีวิปปิ้งครีม จะบีบวิปปิ้งครีมเพิ่มก็ได้นะคะ
ลองไปทำดูนะคะ เมนูนี้ทำไม่ยากและก็อร่อยด้วยนะคะ อากาศร้อนๆ ทำทานในบ้าน ช่วงกักตัวโอเคเลยค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง นะคะ
