เค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อน (มินิ)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแชร์ไอเดียการทำเค้กฝอยทองลาวามินิ แบบไซด์เล็กๆ จัดส่งงานลูกค้าง่าย สนใจแวะชมกันก่อนได้นะคะ
🌟 ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 = 4 ฟอง
- SP 15 กรัม
🌟 วิธีทำเค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อน
- ถ้วยฟอยล์ เบอร์ 3404 จำนวน 20 ใบ
- อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส(ไม่ต้องเปิดพัดลม)
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่โถตียกเว้น SP ตีความเร็วต่ำ 30 วินาที
- ใส่ SP ลงไป ตีต่อความเร็วสูงสุด 5 นาที ปาดอ่าง
- ตีความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
- ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
- เข้าเตาอบ 22 นาที
- ขนมสุกนำออกจากเตา พักจนเย็น
📌 การประกอบร่าง
- เนื้อเค้กนำมาเจาะรูตรงกลาง
- ปาดวิปปิ้งครัมบางๆ ด้านบน แปะฝอยทองให้ทั่วขนม
- ตักหยอดไส้มะพร้าวอ่อนตามชอบ และตกแต่งให้สวยงาม
คำบรรยาย
เค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อน แบบใส่ถ้วยง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำเค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อนนะคะ แต่เป็นไอเดียทำในรูปแบบของถ้วยฟอยล์แบบนี้กันนะคะ
เพื่อสะดวกกับการส่งงานลูกค้าและสามารถขายได้ในราคามินิ (ราคาไม่แรง) ด้วยค่ะ
พร้อมแล้วเดี๋ยวเราเตรียมส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของเค้กฝอยทองลาวาในถ้วยฟอยล์ ของเราในวันนี้นะคะ
ถ้วยฟอยล์ พี่ส้มเลือกใช้เบอร์ 3404 นะคะ เป็นถ้วยฟอยล์ของ star products นะคะ น้องหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ
ไข่ไก่ค่ะ / SP นะคะ น้ำเปล่า / น้ำมันนะคะ
น้ำมัน วันนี้ต้องใช้เป็นน้ำมันรำข้าวนะคะ
กลิ่นวนิลา แป้งเค้กค่ะ ผงฟู / เกลือป่น แล้วก็น้ำตาลทรายค่ะ
ฝอยทองยีแล้วค่ะ แล้วก็ซอสมะพร้าวอ่อนนะคะ
วอร์มเตาได้เลยค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
ของแห้งใส่โถตีนะคะ จากนั้นเราใส่ของเหลวลงไปเลยค่ะ ตามด้วยไข่ไก่นะคะ
เดี๋ยวจะตีส่วนผสมนะคะ ให้เข้ากันค่ะ ตีประมาณ 5 นาทีนะคะ ความเร็วสูงสุด
ตีพอส่วนผสมเข้ากันนะคะ จากนั้นเราใส่ SP ลงไปค่ะ ใส่ SPลงไปนะคะ
ตีต่อความเร็วสูงสุดนะคะ 5 นาทีค่ะ จากนั้นนะคะเราปาดอ่างนะคะ
แล้วก็เราตีความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศอีกประมาณ 1 นาทีนะคะ
[เสียงเครื่องตีกำลังทำงานความเร็วต่ำ]เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ
เดี๋ยวเราจะตักเนื้อเค้กใส่ในถ้วยฟอยล์ค่ะ ตักส่วนผสมใส่ถ้วยฟอยล์ ประมาณ 3/4 ของถ้วยนะคะ
นำขนมเข้าอบ ประมาณ 20-22 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้ว นำเขาออกจากเตาได้เลยค่ะ
** อย่าลืมกระแทกถาด ประมาณ 2-3 ครั้ง นะคะ ตอนขนมออกจากเตาแล้ว เพื่อกันไม่ให้เค้กหดตัวนะคะ **
จากนั้นเราจะพักเค้ก ให้มันอุ่นเกือบเย็นก่อนนะคะ
ระหว่างรอให้เค้กอุ่น ตอนนี้ ให้เราเตรียมทำซอสมะพร้าวอ่อนได้เลยค่ะ
สำหรับสูตรซอสมะพร้าวอ่อนค่ะ พี่ส้มแปะลิงค์ไว้ข้างล่างแล้วนะคะ (หรือดูมุมขวาบนคลิปจะมีลิงค์ขึ้นให้ตอนนี้) ในช่องมีสูตรให้นะคะ
เดี๋ยวเราจะมาประกอบร่างกันนะคะ อันนี้ คือ ซอสมะพร้าวอ่อนนะคะ พี่ส้มจะแปะลิงค์ไว้ให้ด้านล่างนะคะ สำหรับสูตรมะพร้าวอ่อน
เนื้อเค้กที่เราอบเสร็จแล้วค่ะ ฝอยทองนะคะ ที่เรายีไว้แล้วค่ะ
อันนี้เป็นวิปปิ้งครีมนะคะ หรือว่าถ้าใครไม่มีจะใช้เป็นน้ำเชื่อมก็ได้นะคะ
ที่กดคุกกี้ไซซ์ ประมาณ 1 นิ้วนะคะ อันดับแรกนะคะ ให้เราเจาะเค้กก่อนนะคะ ตรงกลาง..นี้ค่ะ
กดลงไปธรรมดาเลย วนๆ ไปแบบนี้ แล้วก็ดึงขึ้นนะคะ
เนื้อเค้กก็จะติดออกมาเอง เห็นไหมคะ เค้กก็จะได้เป็นรู แบบนี้แล้วนะคะ นี้ค่ะ ง่ายๆ นะคะไม่ยาก
จากนั้นให้เราบีบวิปปิ้งครีมบางๆ ที่หน้าขนมนะคะ
แต่ถ้าใครไม่มีวิปปิ้งครีม ก็ทาเป็นน้ำเชื่อมก็ได้นะคะ บางๆ เพื่อที่จะให้ฝอยทองค่ะ จะได้ติดหน้าขนมได้ง่ายนะคะ
โรยหน้าเค้กด้วยฝอยทองนะคะ จากนั้นเราหยอดหน้าเขาด้วย ซอสมะพร้าวอ่อนเลยนะคะ
พี่ๆ น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยากนะคะ สามารถ…ขายได้ในราคาที่ไม่แพงและก็การเสิร์ฟนะคะ
หรือว่าการส่งงานให้ลูกค้าค่ะ ก็ง่าย ไม่เลอะเทอะด้วยนะคะ เพราะว่าอยู่ในถ้วยฟอยล์นะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กฝอยทองลาวามินิ (แบบถ้วยฟอยล์) นะคะ
