ข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส กับสูตรข้าวซูชิตามคำขอจ้า..

ข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส กับสูตรข้าวซูชิตามคำขอจ้า..

จัดให้ตามคำนะจ๊ะ (อาจจะช้าไปหน่อยขอโทษด้วยคะ ^^)
สำหรับข้าวห่อสาหร่ายแบบง่าย ๆ และสูตรข้าวซูชิ ลองไปทำทานดูนะจ๊ะ
(สูตรข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ส้มดัดแปลงมาจากพี่มด (มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู) คะ ขอบพระคุณมากเลยคะ

เริ่มจากสูตรข้าวซูซิแบบบ้าน ๆ ก่อนนะจ๊ะ
(อันนี้ส้มไม่ได้ทำนะจ๊ะ แต่มีหนังสือทำซูชิเลยถ่ายรูปมาให้ดูอาจจะไม่ชัด ในรูปจะเป็นการทำข้าวซูชิแบบญี่ปุ่นคะ)

หนังสือการทำข้าวซูชิแบบญี่ปุ่น รายละเอียดของหนังสือการทำซูชิ

ข้าวซูชิ (แบบไทย)

  1. ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
  2. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  3. น้ำซูชิ ¼ ถ้วย
  4. น้ำสะอาด 5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวซูชิ

ซาวข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำซูชิ น้ำ ตามสัดส่วน หุงประมาณ 20 นาที จนสุกนุ่ม

สูตรน้ำซูชิ

  1. น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  3. เกลือป่น ¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซูชิ

  • ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด
  • จากนั้น ยกลง กรองเอาแต่น้ำใส ๆ พอเย็นแล้ว เก็บใส่ขวดแก้ว ปิดฝา แช่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำ ข้าวซูชิแบบญี่ปุ่นคะ (ตามรูปด้านบนเลย)

ส่วนผสม

  1. ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเมล็ดสั้น 4 ถ้วย
  2. มิรินหรือนน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย
  3. เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 1½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว ก็เหมือนปกตินะคะ (หุงด้วยหม้อหุ้งข้าวไฟฟ้า)
แต่ถ้าหุงข้าวด้วยหม้อธรรมดา ก็ให้แช่น้ำ 10 นาทีก่อนค่ะ แล้วตั้งหม้อให้เดือด ซัก 2 นาที แล้วค่ะลดไฟลงมาต่ำ หุงประมาณ 10-20 นาทีค่ะ ใช้หุงแบบที่เราหุงข้าวปกตินะคะ

2.ช่วงที่หุงข้าวอยู่ให้ผสม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ให้เข้ากัน

3.เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้พักข้าวให้เย็น ซัก 10 นาที ก่อนนะคะ ยกฝาหม้อออก แล้วใช้ คิทเช่นโรล ปิดไว้แทนค่ะ ให้ตักข้าว ใส่อ่างไม้ หรือถ้วยใบใหญ่ เทน้ำส้มสายชูที่เราผสมแล้ว คนให้เข้ากัน คนเบาๆๆนะคะ หลังจากนั้น ก็ใช้ผ้าขาวปิดไว้ค่ะ ข้าวจะได้ไม่แห้ง

*** ถ้ามันยากนักลองสูตรนี้ไม๊คะ ง๊ายง่าย.. ตั้งแต่บรรทัดนี้ไป ***

ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 2 แท่ง)

ส่วนผสมข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส

  1. ข้าวสวย (หอมมะลิ) 2 ทัพพี
  2. สาหร่ายแผ่น 2 แผ่น
  3. เนื้อหมู (ส้มใช้สันคอ) หันชิ้นบาง ๆ 8 – 10 ชิ้น ขนาดประมาณ 2 นิ้ว
  4. น้ำซุป (คนอร์ผง 2 ช้อนชา + น้ำตาล ½ ช้อนชา + น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ)
  5. ชีส 2 แผ่น
  6. น้ำมัน (สำหรับผัดหมู)
  7. แผ่นไม้ญี่ปุ่น
  8. ซีอิ้วขาว + ซีอิ้วดำ + น้ำตาลทราย + พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
    (ถ้าเพื่อน ๆ มีซอสญี่ปุ่นสามารถใช้แทนได้เลยคะจะอร่อยกว่า พอดีส้มไม่มีอะ ^^)

ลุยกันเลยจ้า..

1. เริ่มจากหมักหมูก่อนคะ นำซีอิ้วขาว + ผงคนอร์ + พริกไทยป่น หมักกับหมูที่เรา
สไลด์ไว้คะประมาณ 30 นาทีขึ้นไปนะจ๊ะ ส่วนแผ่นไม้ไผ่ญี่ปุ่น ก่อนจะให้ส้มจะหาถุงพลาสติกใส(ถุงแกง) ใบใหญ่ ๆ มาห่อก่อนใช้คะ (ส้มคิดว่าเวลาทำความสะอาดมันง่ายดี และสังเกตจากร้านอาหารญี่ปุ่นด้วยคะ ^^)

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 01

2. ส้มหมักเนื้อไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงคะ จากนั้นเตรียมกระทะคะ

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 02 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 03

3. น้ำซุปรอไว้เลยจ้า

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 04
4. นำเนื้อหมูลงไปผัดเลยคะ ไฟกลาง ๆ พอหมูเริ่มสุกก็ใส่น้ำซุปคะ

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 05 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 06

จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ(เพิ่มสี + ซีอิ้วขาว + น้ำตาลทราย + พริกไทยป่น) ผัดให้เข้ากันคะ
ชิมรสคะจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ คะ (คล้าย ๆ หมูผัดซีอิ้ว ^^) ตักหมูใส่ถ้วยเตรียมไว้คะ แล้วปิดแก๊สได้เลย

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 07 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 08

5. จากนั้นดูส่วนของน้ำซอสที่เหลือ ให้นำข้าวสวยเทลงไปเลยคะ

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 09 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 10

แล้วก็ผัด ๆ ให้เข้ากันคะ ชิมรสอีกครั้งคะ (ไม่ต้องเปิดแก๊ส) ตักใส่ชามพักไว้ประกอบร่างจ้า..^^

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 11

6. ประกอบร่างโดย เตรียมไม้ไผ่ญี่ปุ่นคะ จากนั้นวางสาหร่ายแผ่นลงไปคะ
(ชีส 1 แผ่นส้มนำมาแบ่งเป็น 3 ส่วนแบบในภาพนะจ๊ะ เตรียมไว้ก่อน)

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 12 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 13

7. เกลี่ยข้าวผัดลงให้ทั่วสาหร่ายคะ จากนั้นวางชีสลงไปคะ ตามด้วยเนื้อหมูเลย ^^

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 14 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 15

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 16

8. จากนั้นก็เริ่มห่อเลยคะ เทคนิคการห่อ(เค้าบอกมาว่าให้วางสาหร่ายไว้ริม ๆ แผ่นไม้ไผ่แล้วให้เริ่มม้วนคะ จากนั้นกดให้แน่น(ไม่ต้องแน่นมากเดี๋ยวมันจะแตก) แล้วจึงดึงขอบไม้ไผ่ให้ไปประกบกันแบบภาพที่ 2 (อธิบายยากจัง) แค่นี้ก็ได้แล้วคะ

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 17 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 18
วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 19 วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 20
9. นำมาตัดแล้วก็ทานได้เลยคะ (ส้มตัดแค่แท่งเดียวคะ อีกแท่งทานทั้งแท่งเลย ^^”) ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยาก อร่อยด้วย : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

วิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส ขั้นตอนที่ 21 ข้าวห่อสาหร่ายไส้ชีส

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.