คุกกี้จะเอ๋

คุกกี้จะเอ๋

กะจะทำของขวัญวันเกิดให้พี่สาวที่แสนดีคะ แต่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดีเพราะปีใหม่ที่ผ่านมาก็แจกเค้กส้มกะเค้กช็อกโกแลตไปเยอะมาก เกือบ ๆ 30 ปอนด์ เลยต้องเปิดตำราเล่มโปรด DELICIOUS CAKES ของคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน อีกแล้ว เอาเป็นว่าทำคุกกี้ดีกว่า ทำคุกกี้อร่อย ๆ และใส่กล่องน่ารัก ๆ น่าจะถูกใจผู้รับนะจ๊ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมคุกกี้จะเอ๋

  1. เนยสดแช่เย็น 240 กรัม
  2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
  4. น้ำตาลไอซิ่งร่อน 180 กรัม
  5. วนิลา 2 ช้อนชา
  6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  7. ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว 60 ชิ้น
    (แต่ส้มใช้ช็อกโกแลตกะดุมขนาดกลางแทนคะ พอดีแอบขี้เกียจหั่นดาร์กฯ อิอิ..)

ลุยกันเลยจ้า..

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟ บน – ล่างไว้ก่อนจ้า
2. จากนั้นเตรียมถาดอบให้พร้อม ทาเนยขาวให้ทั่วไม่ต้องปูกระดาษไขนะจ๊ะ

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 01   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 02

3. เตรียมแป้งว่าว (สาลีอเนกประสงค์) 400 กรัม

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 03

4. ร่อนแป้ง และเกลือป่นให้เข้ากันคะ จากนั้นให้พักไว้ก่อน (ถ้าใครใช้วนิลาผงให้ร่อนรวมในขั้นตอนนี้ได้เลยนะจ๊ะ)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 04   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 05

5. เตรียมเนยสดคะ (ต้องเย็นนะจ๊ะ) 240 กรัม

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 06

6. นำเนยสด วนิลา และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้แล้ว รวมกันคะ

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 07   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 08

7. จิง ๆ เค้าให้ใช้หัวตีรูปใบไม้ แต่ส้มไม่มีคะ มีอยู่อันเดียวเลยใช้ที่มีนี่แหละจ้า.. ใช้ตัวตี ตีด้วยความเร็วต่ำพอให้ไอซิ่งกับเนยสดเข้ากันคะ ประมาณ 1 นาที (ห้ามตีนานจนฟูนะจ๊ะ)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 09   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 10

8. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้วลงไปในส่วนของเนยเลยจ๊ะ

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 11   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 12

9. ตีส่วนผสมต่อให้เข้ากันประมาณ 1 นาที (อย่าเกินนะจ๊ะ)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 13

10. จะได้แป้งที่มีลักษณะร่วน ๆ คล้าย ๆ เม็ดทราย

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 14   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 15

11. จากนั้นเติมไข่ไก่ (โดยให้ตีไข่ไก่พอแตกก่อนนะจ๊ะ) และค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย (อย่าเอาอย่างส้มนะไข่ไม่ได้ตี พึ่งมาตีตอนตอกลงไปแล้ว เค้าบอกให้ค่อย ๆ ใส่ ส้มเทพรวดเดียวหมด 555 แป้งที่ได้เลยค่อนข้างเหลวจ้า)
12. ตีผสมต่อจนแป้งเหนียวพอปั้นได้ ตีประมาณ 1 นาทีคะ ลักษณะแป้งที่ได้จะคล้าย ๆ แป้งบัวลอยถั่วเหลือง (ถ้าแป้งค่อนข้างเหลวไปหน่อยให้นำไปแช่ตู้เย็นซัก 15 – 20 นาทีนะจ๊ะก่อนนำมาปั้น)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 16   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 17

13. เริ่มลงมือปั้นกันเลยคะ โดยเริ่มจากปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด ¾ – 1 นิ้ว นำมาแผ่ให้แบน แล้วนำดาร์กช็อกโกแลตมาวางไว้ตรงกลางคะ (อย่าให้แป้งหนาไปนะจ๊ะเวลาสุกจะหาช็อคโกแลตไม่เจอ อิอิ..)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 18   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 19

14. หุ้มดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ให้มิด อย่าให้ช็อกโกแลตโผล่ออกมานะจ๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ระหว่างนี้ให้เตรียมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสคะ ไฟบน – ล่าง

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 20   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 21

15. วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้ (ควรวางเรียงให้ห่างกันอย่างน้อย 1.5 – 2 นิ้ว) เพราะขนมเมื่อสุกจะขยายตัวอีกคะ

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 22   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 23

15. นำขนมเข้าอบคะประมาณ 15 – 18 นาที สังเกตดูได้คุกกี้จะสุกเหลืองทอง (แบบเม็ดกระดุม)

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 24

16. ขนมสุกแล้วพักขนมในถาดประมาณ 2 นาที (เพื่อให้คุกกี้เซ็ทตัวมากขึ้น) ก่อนจะแซะเบา ๆ วางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 25   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 26

17. ขนมสุกแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า หรือจะนำใส่กล่องเป็นของฝาก ของขวัญ ก็ตามใจชอบเลยนะจ๊ะ // การเก็บคุกกี้ควรเก็บในกล่องมีฝาปิดสนิทคะ หรือใส่ถุงรัดยางให้แน่นอย่าให้ลมเข้า ไม่งั้นไม่อร่อยน้า.. : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 27   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 28   วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 30
วิธีทำคุกกี้จะเอ๋ขั้นตอนที่ 29   คุกกี้จะเอ๋

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.