ทาร์ตบราวนี่
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำบราวนี่อีกแล้วนะคะ สูตรนี้พี่ส้มนำมาใส่ถ้วยทาร์ต ทานด้วยกัน กรอบอร่อยมากค่ะ พร้อมแล้วมาทำกันเลยจ้า
สูตรและวิธีทำทาร์ตบราวนี่
🌟 ส่วนผสม
– ดาร์กช็อคโกแลต 55% หรือช็อคคอมพาวด์ 100 กรัม
– น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
– น้ำตาลทราย 120 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– แป้งอเนกประสงค์ 100กรัม
– ผงโกโก้ 25 กรัม
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
– ถ้วยทาร์ตชนิดเค็ม
🌟 วิธีทำ (ได้ประมาณ 23-25 ชิ้น)
1. เตรียมหม้อต้มน้ำร้อนรอไว้ก่อน
2. อุ่นเตาอบ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
3. ตุ๋นช็อคโกแลต และน้ำมัน จนช็อคละลาย พักไว้
4. นำไข่และน้ำตาลใส่ชามตีพอเข้ากัน นำไปอังบนหม้อน้ำร้อนคนจนน้ำตาลละลาย
5. ยกลงจากหม้อ คนเรื่อยๆพออุ่นๆ เทส่วนผสมจองช็อคโกแลตลงไป คนต่อให้เข้ากัน
6. ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงไป คนจนเข้ากัน
7. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยทาร์ต แต่งหน้าตามชอบ นำเข้าอบ 20 นาที
8. ขนมสุก / พักให้เย็น / แพ็คใส่กล่องตามชอบ
🌸 หมายเหตุ
– ถ้วยทาร์ตพี่ส้มซื้อจากแมคโครค่ะ
– ขนมในคลิปใส่ถุงแก้วแถบกาว ขนาด 4×5.5 นิ้ว ได้ 2 ชิ้น
– ราคาขายพี่ส้มขาย 25 บาทค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 ทาร์ตบราวนี่หอมๆ (พร้อมเสิร์ฟ)
0:16 แนะนำส่วนผสม
0:54 เตรียมหม้อตุ๋น/วอร์มเตาอบ 170 ํC
1:45 วิธีตุ๋นช็อกโกแลต
2:33 พักส่วนผสมช็อกโกแลตให้อุ่นๆ
2:47 คนส่วนผสมไข่+น้ำตาลทราย
3:03 ตุ๋นไข่+น้ำตาลทราย
4:01 คนส่วนผสมทั้ง 2 ให้เข้ากัน
4:25 ร่อนแป้งกับผงโกโก้
5:10 ตักเนื้อบราวนี่ใส่ถ้วยทาร์ต
5:47 แต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
6:04 อบ 20 นาที
6:43 แพ็คขนมใส่ถุงแก้ว
6:52 แนะนำขนาดถุงแก้ว
7:13 ราคาขาย ?
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำทาร์ตบราวนี่ขายกันนะคะ พร้อมแล้วเดี๋ยวเรามาลงมือทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนผสมของทาร์ตบราวนี่ของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรกเลยคือ ถ้วยทาร์ตนะคะ ถ้วยทาร์ต พี่ส้มใช้เป็นถ้วยสำเร็จรูปแบบนี้นะคะ
ถ้วยทาร์ตเป็นชนิดเค็ม พี่ส้มซื้อที่แมคโครนะคะ แป้งค่ะ ใช้แป้งอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) ช็อกโกแลต พี่ส้มใช้เป็นคอมพาวด์นะคะ
ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่เราหาได้นะคะ ไข่ไก่ค่ะ วันนี้ใช้เบอร์ 2 นะคะ น้ำตาลทรายค่ะ น้ำมัน พี่ส้มใช้น้ำมันรำข้าว
ถ้าหากน้องไม่มีใช้เป็นน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้นะคะ ผงโกโก้ค่ะ อันดับแรก ให้เราเตรียมหม้อและต้มน้ำไว้ก่อนนะคะ
สำหรับไว้อังช็อกโกแลตนะคะ อัง ก็คือ เหมือนกับตุ๋นนะคะ เอาหม้ออีกใบนึงมาวางข้างบนนะคะ แต่เราต้องเตรียมน้ำร้อนไว้ก่อน
จากนั้นให้เราวอร์มเตาอบ ไฟ 170 องศาเซลเซียสคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ ชั่งส่วนผสมของช็อกโกแลตคอมพาว์นะคะ
กับน้ำมันเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ในชามผสม ก่อนนะคะ ชามอีกใบนึง พี่ส้มจะใส่น้ำตาลทรายไว้ค่ะ เดี๋ยวเราจะตอกไข่ใส่ลงไปนะคะ
สำหรับแป้งหากับผงโกโก้นะคะ ให้เราใส่ในโถรวมกันไว้ก่อนนะคะ ตั้งน้ำให้ร้อนหรือว่าน้ำเดือดก็ได้นะคะ
จากนั้นนำหม้อตุ๋นของช็อกโกแลต วางด้านบนเลยนะคะ เราจะละลายช็อกโกแลตบนน้ำร้อน คนเขาเรื่อยๆ ให้เข้ากับน้ำมันนะจ๊ะ
ละลายเข้ากันดี แบบนี้ใช้เวลาไม่นานนะคะ จากนั้นค่ะ เราก็นำเขาออกเลยนะคะ พักส่วนผสมส่วนนี้ให้อุ่นๆ นะคะ
หม้ออีกใบนึงนะคะ นำไข่กับน้ำตาลทรายค่ะ คนแค่ให้เค้าเข้ากันนะคะ เค้าจะหนืดๆ แบบนี้ไม่ต้องตกใจนะคะ…คนไปก่อน
จากนั้นเราจะนำหม้อนี้ค่ะ ไปวางบนน้ำร้อนอีกทีนึงนะคะ นำไปตั้งบนน้ำร้อนนะคะ แล้วก็คนตลอดเวลานะคะ
น้ำตาลละลายดีแล้วนะคะ สังเกตได้นะคะ/เห็นไหมคะ ส่วนผสมจะรู้สึกว่าเหลวขึ้นนะคะ เหลวเดี๋ยวกว่าเดิม
แล้วก็ไม่มีเกล็ดน้ำตาลที่ชามแล้วค่ะ อันนี้คือใช้ได้แล้วนะคะ คนเขาให้ไข่เริ่มอุ่นๆ หน่อยนะคะ จับดูก็ได้ค่ะ
เขาจะอุ่นๆ นิดนึงนะคะ จากนั้นให้เราใส่ช็อกคอมพาวด์ที่เราละลายแล้ว ลงไปเลยค่ะ ค่อยๆ คนผสมให้เข้ากันนะคะ
นี้ค่ะ หนืดจนเห็นลายของหัวตะกร้อเลยนะคะ จากนั้นให้เราร่อนแป้งใส่ลงไปเลยค่ะ แป้งกับผงโกโก้นะคะ ร่อนใส่ลงไปเลย
ร่อนแบ่งร่อนสัก 2-3 รอบก็ได้นะคะ ร่อนเสร็จแล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ เรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะมาตักใส่ถ้วยทาร์ตกันเลยค่ะ
ตักเนื้อบราวนี่นะคะใส่ถ้วยทาร์ตนะคะ จากนั้นเราแต่งหน้าทาร์ตตามใจชอบเลยนะคะ ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะ เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ
พี่ส้มจะอบประมาณ 20 นาทีนะคะ ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ
[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] เสร็จเรียบร้อยแล้ว นำขนมออกมาจากเตาได้เลยนะคะ พักส่วนผสมให้เย็นบนตะแกรงนะคะขนมเย็นแล้ว มาแพ็คขนมกันนะคะ สำหรับขนมวันนี้ พี่ส้มจะใส่แพ็คใส่ถุงแก้วค่ะ ถุงแก้วมีแถบปากกาวแบบนี้นะคะ
หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ ถุงแก้ว พี่ส้มใช้ขนาด 4 * 5.5 นิ้วนะคะ ถุงนึง พี่ส้มจะใส่ 2 ชิ้นนะคะ … ประมาณนี้นะคะ
จากนั้นเราแกะแถบกาว แล้วก็ปิดเขาได้เลยนะคะ ชุดนึงแบบนี้ค่ะ พี่ส้มจะขายอยู่ที่ 25 บาทนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำทาร์ตบราวนี่ นะคะ
