วิธีทำคัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์

สูตรและวิธีทำคัสตาร์ดเค้ก

วันนี้พี่ส้มมาตามคำขอของน้องๆ ที่อยากให้ทำคัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์ สำหรับทำเค้กวันเกิดบ้าง รอบนี้จัดให้ตามคำขอแล้วนะคะ

คัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์

ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ (3 ขั้นตอน) คือ 1. หน้าคาราเมล / 2. คัสตาร์ด / 3. เนื้อเค้กชิฟฟ่อน

✅ หน้าคาราเมล

(สำหรับพิมพ์ 3 ปอนด์ / 1 ปอนด์ x 3 ก้อน)

  • น้ำตาล 150 กรัม
  • น้ำร้อน 50 กรัม

🌟 วิธีทำหน้าคาราเมล

  1. ใส่น้ำตาลในหม้อ ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลเริ่มเป็นสีคาราเมล เขย่าหม้อเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
  2. หรี่ไฟอ่อน เติมน้ำร้อนลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน
  3. เทใส่พิมพ์ พักจนเย็น

✅ คัสตาร์ด

  • น้ำตาล 150 กรัม
  • นมข้นจืด 200 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์1 จำนวน 3 ฟอง
  • น้ำ 150 กรัม
  • วนิลา 1 ช้อนชา

🌟 วิธีทำคัสตาร์ด

  1. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  2. กรองส่วนผสม และพักไว้ก่อน

✅ เนื้อเค้กชิฟฟ่อน

ส่วนผสมแบ่งเป็น 3 ส่วน A ของเหลว / B ของแห้ง / C ไข่ขาว

A: 🍮 ของเหลว
– ไข่แดง 4 ฟอง (เบอร์1)
– น้ำ 25 กรัม
– นม 50 กรัม
– น้ำมัน 60 กรัม

B: 🍞 ของแห้ง
– แป้งเค้ก 120
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– น้ำตาล(1) 60 กรัม

C: 🍳 ไข่ขาว (เมอแรงค์)
– ไ่ข่ขาว 4 ฟอง
– ครีมออฟทาทา 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาล 50 กรัม

🌟 วิธีทำเนื้อเค้ก

  1. คนส่วนผสม A ให้เข้ากันพักไว้
  2. ชั่งส่วนผสม B จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสม A ลงใน B คนจนส่วนผสมเนียน พักไว้(AB)
  4. ตีไข่ขาว(C) จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลที่ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป ตีจนตั้งยอด
  5. นำส่วนผสม C ผสมลงใน AB คนให้เข้ากัน

✅  การประกอบร่าง

  1. เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในพิมพ์กลม
  2. เทส่วนผสมเนื้อเค้กทับลงไปในคัสตาร์ด
  3. อบ 50-60 นาที ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส โดยต้องอบรองน้ำ
  4. ขนมสุกพักจนอุ่น จากนั้นคว่ำขนมใส่กล่องตามชอบ

🌸 หมายเหตุ

  • เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อน การคนส่วนผสม ต้องคนเบาๆ ไม่เช่นนั้น ไข่จะยุบได้ค่ะ
  • ในคลิปใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ ได้ 3 ก้อน
  • หากอยากได้เค้กสูงขึ้น สูตรนี้ให้ใช้แค่ 2 พิมพ์ คือ ได้เค้ก 2 ก้อนแทนค่ะ

วิธีทำคัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์ (เนื้อเค้ก ชิฟฟ่อน) บน YouTube

🍮 คัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์ (เนื้อเค้ก ชิฟฟ่อน)

สารบัญคลิป

0:00 คัสตาร์ดเค้ก 1 ปอนด์
0:16 วิธีทำหน้าคาราเมล
1:49 ส่วนผสมและวิธีทำคัสตาร์ด
3:13 ส่วนผสมและวิธีทำเนื้อเค้ก
4:59 วิธีตีเมอแรงค์
6:19 เตรียมประกอบร่าง (คาราเมล+คัสตาร์ด+เนื้อเค้ก)
7:02 อบรองน้ำ 170 ํC 60 นาที
7:48 คว่ำหน้าขนม
8:11 เสร็จเรียบร้อยแล้ว (สามารถแต่งหน้าเป็นเค้กวันเกิด)

* เพื่อความรวดเร็วในการรับชม สามารถคลิกตัวเลข นาที:วินาที เพื่อข้ามไปยังขั้นตอนดังกล่าว ได้เลยค่ะ

ติดตามช่อง YouTube

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคัสตาร์ดเค้ก (แบบปอนด์) นะคะ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.