วิธีทำปังป๊อบคาราเมล

🍞 ขนมปังกรอบคาราเมล (ปังป๊อบคาราเมล)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีเมนู “ขนมปังกรอบ” หรือเรียกว่า “ขนมปังป๊อบคาราเมล” ก็ได้เหมือนกันค่ะ
ขนมทำง่าย เก็บได้นาน ที่สำคัญต้นทุนไม่สูง มาแจกให้น้องๆ ได้ลองทำกันอีกแล้วค่ะ

ส่วนผสม

  • ขนมปัง 8 แผ่น
  • นมข้นจืด 25 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • เนยเค็ม 60 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
  • ลูกเกด 80 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม

วิธีทำปังป๊อบคาราเมล

🍞 ขนมปังกรอบคาราเมล (ปังป๊อบคาราเมล)

0:00 ขนมปังกรอบคาราเมล
0:20 แนะนำขนมปังเก่า
0:54 อุ่นเตาอบ 150 ํC
1:04 หั่นเต๋าขนมปัง 1 cm
1:48 อบขนมปังให้กรอบ 10 นาที
2:06 วิธีทำคาราเมล
3:42 ใส่ธัญพืชเพิ่มเติมได้
4:13 ราดคาราเมลบนขนมปัง
5:02 อบขนมปังราดคาราเมล ทั้งหมด 15 นาที
5:39 อบครั้งแรก 5 นาที แล้วนำมาคลุกผัด
6:02 อบครั้งที่ 2: 5 นาที แล้วนำมาคลุกผัด
6:32 อบครั้งที่ 3: 5 นาที แล้วนำมาคลุกผัด
6:45 สีขนมปังจะออกเป็นเหลืองทอง
7:02 แพ็คขนม/ขนาดซอง
7:29 ราคาขาย ?

คำอธิบาย

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมปังกรอบเคลือบคาราเมลกันนะคะ

ใครมีขนมปังเหลือ สามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูนี้ได้เลยค่ะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันนะคะ

ส่วนผสมของขนมปังกรอบคาราเมลนะคะ หรือว่า “ขนมปังป๊อบคาราเมล” ของเรานะคะ

อันดับแรกเลยนะคะ ขนมปังค่ะ ขนมปังวันนี้ พี่ส้มใช้เป็นขนมปังเก่านะคะ เกือบจะหมดอายุแล้วนะคะ พอดีแช่ตู้เย็นไว้นะคะ

หากใครใช้ขนมปังใหม่ค่ะ แนะนำว่าให้นำไปตากแดดก่อนนะคะ หรือไม่ก็นำแช่ตู้เย็นก่อนสัก 2-3 วันจะได้หั่นง่ายขึ้นค่ะ

เนย วันนี้ใช้เป็นเนยเค็ม น้ำตาลทรายค่ะ เกลือป่นค่ะ นมข้นจืดนะคะ สำหรับทำคาราเมล

ธัญพืช อันนี้ใส่ได้ตามใจชอบนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นลูกเกด ลูกเกดต้องแช่น้ำร้อนก่อน ประมาณครึ่งชั่วโมงนะคะ

แล้วก็ใช้เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ พร้อมแล้วเตรียมไปอุ่นเตาอบนะคะ ไฟ 150 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง และไม่เปิดพัดลมนะคะ

อันดับแรก เราเตรียมหั่นขนมปังก่อนนะคะ ขนมปังเราจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านะคะ ขนาดไม่ต้องใหญ่มากนะคะ

พี่ส้มจะหั่นขนาดประมาณ 1*1 cm นะคะ หรือว่ากะเอาเองก็ได้นะคะ

ขนมปังแช่เย็น หรือว่า ขนมปังตากแดด จะหั่นง่ายนะคะ ยิ่งเป็นขนมปังเก่าแบบนี้ค่ะ

ใครมีขนมปังเหลือใช้ เราสามารถนำมาแปรรูปได้เลยนะคะ เพิ่มมูลค่า จะทำแจกหรือว่าทำขายก็ได้นะคะ ตัวนี้

หลังจากที่เราหั่นขนมปังไว้เรียบร้อยแล้วนะคะ เราจะเรียงเขาใส่ในถาดนะคะ

ถาดอันนี้พี่ส้มรองด้วยแผ่นรองอบนะคะ เราจะนำเข้าอบไฟ 150 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม

อบขนมปังให้กรอบก่อนนะคะ เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ

เรามาเตรียมทำคาราเมลกันนะคะ อันดับแรกให้เราชั่งเนยค่ะ ใส่ในหม้อไว้ก่อนนะคะ

ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เราจะคนเนยเรื่อยๆ จนเขาละลายหมด เนยละลายหมดแล้ว แล้วก็เริ่มเดือดแล้ว

เราจะใส่น้ำตาลทรายแดงกับเกลือลงไปเลย จากนั้นคนเขาเรื่อยๆ ค่ะ หลังจากที่เราใส่น้ำตาลทรายแล้วก็ตามด้วยนมข้นจืดเลยนะคะ

แล้วก็คนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวไปเรื่อยๆ นะคะ จนส่วนผสมเริ่มข้นดีนะคะ อันนี้พี่ส้มใช้เป็นไฟอ่อนหมดเลยนะคะ

นี่ค่ะ เป็นคาราเมลแบบนี้เลยนะคะ คาราเมลจะข้นประมาณนมข้นหวานนะคะ และละลายดี แบบนี้เลยนะคะ

ประมาณนี้ได้แล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะพักให้เขาอุ่นนะคะ แล้วก็เตรียมไปราดในขนมปังที่เราอบค่ะ

หลังจากครบเวลา 10 นาทีแล้ว สังเกตได้ค่ะ ขนมปังจะมีความกรอบขึ้นนะคะ และแห้งขึ้นกว่าเดิมอีกค่ะ

นี่นะคะ กรอบๆ แบบนี้เลย จากนั้นหากใครจะใส่ธัญพืช ใส่ได้เลยค่ะ คลุกเคล้าเขาเบาๆ ให้เขาเข้ากันก่อนค่ะ นี่นะคะ

หลังจากนั้นจะใส่คาราเมลที่เราทำไว้เมื่อสักครู่ลงไปเลยค่ะ คาราเมลให้แบ่งใส่ 2-3 รอบก็ได้นะคะ ราดไปบนขนมปังแบบนี้เลยนะ

จากนั้นก็คลุกให้คาราเมลเคลือบขนมปังค่ะ คนไปเรื่อยๆ นะคะ

จากนั้นเราจะเทขนมปังใส่ในถาดนะคะ แล้วก็เกลี่ยเขาให้ทั่วทั้งถาดเลยนะคะ

เราจะเตรียมนำเขาไปเข้าอบอีกรอบนะคะ เพื่อให้เขากรอบนะคะ

พี่ส้มจะอบไฟเหมือนเดิมเลยค่ะ 150 ํC นะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ 15 นาทีค่ะ

ทุกๆ 5 นาที หรือ 7 นาที นำออกมาคน หรือว่า กลับด้านนะคะ

ระยะเวลาในการอบไม่เท่ากันนะคะ ขึ้นกับชิ้นของขนมปัง และ เตาอบของแต่ละบ้านค่ะ

น้องๆ ดูได้นะคะ หาก 15 นาทีแล้วยังชื้นอยู๋/ไม่กรอบอยู่ เราสามารถเพิ่มเวลาได้ อาจเป็น 18 หรือ 20 นาทีได้นะคะ

อบรอบแรก เราจะอบเขา 5 นาทีค่ะ ครบเวลาแล้ว เดี๋ยวนำออกจากเตาอบนะคะ แล้วค่อยเอามาผัด หรือว่า พลิกกลับด้านขนม

ขนมจะได้กรอบขึ้นค่ะ นี่นะคะ นำออกมาผัดเขาแบบนี้นะคะ  จากนั้นเดี๋ยวเราจะไปอบครั้งที่ 2 นะคะ

ครั้งที่ 2 ก็เหมือนเดิมค่ะ ไฟ 150 ํC ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิเท่าเดิมเลย อบอีก 5 นาทีนะคะ

อบรอบที่ 2 อบต่ออีก 5 นาทีค่ะ สังเกตได้นะคะ อบรอบที่ 2 สีจะสวยขึ้นนะคะ แล้วก็จะมีความกรอบมากขึ้นด้วย…นะคะ

เตรียมนำไปเข้าอบรอบสุดท้ายกันนะคะ อบไฟ 150 ํC เหมือนเดิมเลยค่ะ

ครบเวลานำเขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ จากนั้นเหมือนเดิมนะคะ นำขนมปังมาผัดค่ะ

รอบนี้สังเกตได้เลยนะคะ สีขนมปังจะออกเป็นเหลืองทองแบบนี้เลยค่ะ ขนมปังจะมีความกรอบขึ้นนะคะ

เดี๋ยวเราจะพักขนมปังให้อุ่นๆ เกือบๆ เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาแพ็คกันนะคะ

ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเรานำมาแพ็คขนมกันนะคะ วันนี้พี่ส้มใส่เป็นซองคุกกี้นะคะ 1 ซอง พี่ส้มจะชั่ง 45 – 50 กรัม นะคะ

แพ็กเกจจิ้งน้องๆ เลือกเองได้ตามใจชอบเลยค่ะ แต่วันนี้พี่ส้มใช้เป็นซองคุกกี้แบบนี้นะคะ

ซองหาซื้อได้จากในลาซาด้า หรือ ชอปปี้ นะคะ พี่ส้ม ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวบ้านค่ะ

ขนาดซองนะคะ ขนาดวันนี้จะเป็น 4.5*6 นิ้วค่ะ ราคาขาย พี่ส้มจะขายถึงนึง 10-12 บาทนะคะ

แต่ปกติไม่ได้ทำขายนะคะ เพราะว่าต้องเอาขนมปัง เวลาขนมปังเหลือ ตอนทำแซนวิชค่ะ ถึงจะเอามาทำนะคะ

ลองไปทำดู ทำไม่ยาก ขนมเก็บได้นาน 15 วันนะคะ สำหรับวันนี้ ขอบคุณและสวัสดีค่ะ

หมายเหตุ:

ปังป๊อบคาราเมล

  • ในคลิปใช้ขนมปังเก่า (เกือบหมดอายุ) แช่เย็น
  • ลูกเกดแช่น้ำร้อนครึ่งชม. ก่อนนำมาใช้
  • อบไฟ 150 องศาเซลเซียสไฟบน-ล่าง อบ 15 นาที (ทุกๆ 5 นาที นำออกมาผัดกลับด้านขนมปัง)
  • ใส่ซองขนาด 4.5x6 นิ้ว หรือแพ็คเกจอื่นๆ ตามชอบ
  • ซองซื้อร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวบ้าน หรือหาในชอปปี้ดูนะคะ
  • ชั่ง 45-50 กรัม ขาย 10 บาท (แต่ปกติไม่ทำขาย ยกเว้นมีขนมปังเหลือค่ะ)
  • ขนมเก็บได้ 15 วัน++ ค่ะ

สูตรขนมปังแนะนำ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า