โดนัทมันเทศ

โดนัทมันเทศ (Potato Doughnuts)

มาทำโดนัทมันเทศ อร่อย ๆ สไตล์โฮมเมด ทำไม่ยาก สามารถทำกันทานเองได้ที่บ้าน
ทำไมจึงเป็นมันเทศ เพราะว่าสรรพคุณหลายอย่าง เช่น มีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง รวมถึงเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นดี เหมาะสำหรับผู้สูงวัย และเด็กๆ ที่ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง รวมถึงป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย

ส่วนผสมโดนัทมันเทศ

(เตรียมประมาณ 10 นาที)

  1. แป้งขนมปัง 1,200 กรัม
  2. แป้งเค้ก 1,200 กรัม
  3. แป้งซาวโด (แป้งหมัก) 700 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 600 กรัม
  5. มาการีน 450 กรัม
  6. น้ำเปล่า 450 กรัม
  7. ไข่ 9 ฟอง
  8. ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
  10. ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ
  11. มันเทศนึ่งให้สุก 900 กรัม

สูตรแป้งหมักหรือซาวโด

  • แป้งเค้ก 750 กรัม
  • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำซาวโด

  1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำใส่ถุงพลาสติก หรือใช่ชามคลุมผ้าขาวบางให้มิด
    วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง(หมัก) 6 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นต่ออีก 3 ชั่วโมง จึงนำมาใช้ได้
  2. แป้งหมักหรือซาวโดที่ทำเสร็จแล้ว
    แป้งหมัก หรือ ซาวโด (Sourdough)
  3. เกล็ดเล็ก ๆ ถ้าใช้ไม่หมดให้แช่เย็นไว้ ซึ่งสามารถเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์

วิธีทำโดนัทมันเทศ

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วย (ระยะเวลาประมาณ 85 นาที รวมเวลาพักแป้งอะไรด้วย)

1.ร่อนแป้งทุกชนิดและผงฟูรวมกัน พักไว้
2. จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างใส่โถตี — แต่ระวังยีสต์ เกลือ และมาการีน จะต้องวางคนละมุม ห้ามวางโดนกันโดยตรงเพราะจะทำให้ขนมปังไม่ขึ้น

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 01

3. ตีความเร็วระดับ 1 ให้พอเข้ากัน ด้วยหัวตีตะขอ จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นเบอร์ 2 ตีต่ออีก 15 – 20 นาที
4. เตรียมถาดพักขนมปัง โดยเอาแป้งเค้กร่อนเบา ๆ โรยไว้ให้ทั่วถาด

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 02   วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 03

5. จากนั้นนำแป้งมาตัดเป็นก้อน ๆ ละ 20 กรัม แล้วคลึงกลม พักไว้ ประมาณ 10 – 15 นาที

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 04   วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 05

6. จากนั้นเจาะรูแป้งแล้วเหวี่ยงกลม ขนาดพอประมาณ แล้ววางพักไว้บนถาดที่โรยแป้งเค้กร่อนเบาๆ ไว้แล้ว
พักแป้งไว้ 30 – 45 นาที ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 06   วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 07

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน หรือเนยขาว ตั้งไฟปานกลางรอไว้
8. พอแป้งขึ้น นำลงทอดได้ โดยหรี่ไฟให้อ่อนลงไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 08   วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 09

9. โดนัทสุก พักไว้พอสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำลงคลุกน้ำตาล บรรจุถุง

วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 10   วิธีทำโดนัทมันเทศ ขั้นตอนที่ 11

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า