FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 8
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 396
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,683
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 37,560
มาดูทั้งหมด : 13,339,388
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » Custard Chiffon Cake

Custard Chiffon Cake

Custard Chiffon Cake

Custard Chiffon Cake

ชิฟฟ่อนอีกแล้ว อย่าพึ่งเบื่อกันนะจ๊ะ อย่างที่บอกช่วงนี้แม่ไม่ค่อยสบายทานอะไรแข็ง ๆ ไม่ค่อยได้ เลยต้องหาขนมนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่ทานคะ^^ สูตรนี้จะคล้าย ๆ กับสูตร “เค้กฝอยทอง” แต่ไม่เหมือนกันนะค่ะ  ส้มคิดว่าเนื้อเค้กสูตรนี้นิ่มกว่า แต่วิธีการทำค่อยข้างยุ่งยาก (จิง ๆ อยากบอกว่าต่อไปถ้าจะทำคงคิดหนักอะ ^^’)

  

Custard Chiffon Cake

ผู้สนับสนุนเรา

ขั้นตอนการทำ ขอแบ่งเป็น 3 ส่วนนะค่ะ เพื่อน ๆ จะได้ทำง่ายขึ้น อ๋อลืมบอกไป ใช้พิมพ์ขนาด 2-3 ปอด์น หรือถ้าเป็นถาดก็ขนาดเดิม 7*11*1.5 คะ ลงมือกันเลยนะจ๊ะ

ส่วนที่ 1 (คาราเมล หรือหน้าน้ำตาลไหม้) ซึ่งเป็นส่วนที่ส้มคิดว่ายากและไม่ชอบที่สุด^^
 ส่วนประกอบ ก็คือน้ำตาลทราย ประมาณ 60-80 กรัม

Custard Cake  Custard Cake

Custard Cake

 วิธีการทำ ก็เอาน้ำตาลใส่ในพิมพ์ตั้งไฟจนละลาย สีเหมือนน้ำผึ้งหรือออกน้ำตาลไหม้ ไฟอ่อน ๆ นะจ๊ะ (อันนี้ส้มทำไหม้อะ ขอบอกว่าร้อนมากตอนเอาไปอังไฟ^^’) พอน้ำตาลละลายเป็นสีชาอ่อน รีบยกขึ้นแล้วเอียงพิมพ์ให้น้ำตาลเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ (ทำเร็ว ๆ นะค่ะ เพราะน้ำตาลไหม้แข็งเร็วมากกกก )  จากนั้นพักไว้ก่อนคะ
 ส่วนที่  2  ตัวคัสตาร์ด

 ส่วนประกอบ 

Custard Cake
  น้ำตาลทราย   75 กรัม
  นมข้นจืด  220 กรัม
  ไข่แดง  3 ฟอง  เบอร์ 1 ค่ะ
  วนิลา  1 ½ ชช

วิธีทำจ้า..

Custard Cake

 - นำน้ำตาลทรายใส่ชาม ตามด้วยไข่แดงจากนั้นเทนมข้นจืดลงไป (นมข้นจืดผสมวนิลาลงไปก่อนนะค่ะ

Custard Cake

- จากนั้นก็ คน ๆๆๆๆๆ ให้น้ำตาลละลายจ้า

Custard Cake
 
- นำส่วนคัสตาร์ดที่ได้ มากรอง เพื่อส่วนผสมจะได้เนียน ๆ ^^

Custard Cake  Custard Cake
 
 - เทส่วนผสมใส่ลงไปที่หน้าน้ำตาลไหม้เลยจ้า.. จากนั้นพักไว้ก่อนนะ และก็มาทำตัวเค้กกันคะ

ส่วนที่ 3 Chiffon  cake

แป้งเค้ก  100 กรัม
ผงฟู   1 ¼ ชช.
น้ำตาลทราย (1) ¼ ถ้วย
น้ำมันพืช  30 กรัม
ไข่แดง   2 ฟอง
ไข่ขาว   2 ฟอง
วนิลา   ½ ชช.
น้ำ   1/3 ถ้วย
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ชช.
น้ำตาลทราย (2) ¼ ถ้วย

ลงมือลุย

Custard Cake   Custard Cake

 1.  เริ่มจากร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูรวมกันคะ ร่อนอย่างน้อย 2 ครั้นนะจ๊ะจะทำให้เค้กเบาอร่อยขึ้นจ้า.. จากนั้นใส่ชามพักไว้ก่อน (อะแน่ ^^ อย่าลืมทำหลุมตรงกลางแป้งนะจ๊ะ)

Custard Cake  Custard Cake

2. เติมน้ำตาลทราย (1) ลงไปในหลุม  ตามด้วยไข่แดง 2 ฟอง

Custard Cake

3. จากนั้นใส่น้ำมันพืช  กลิ่นวนิลา  น้ำ

Custard Cake  Custard Cake
 
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ  พยายามคนให้ทั่ว ๆ อย่าให้แป้งเป็นเม็ดนะจ๊ะ จากนั้นพักไว้ก่อน

Custard Cake  Custard Cake
 
 5.  ส่วนผสมของไข่ขาวคะ นำไข่ขาวใส่ชาม  ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป ตีพอไข่ขาวขึ้นเล็กน้อย แล้วให้ใส่น้ำตาลทราย(2) ลงไป จากนั้นปรับตีความเร็วสูงสุด ประมาณ 5 นาทีให้ไข่ขาวตั้งยอดคะ (ลักษณะข้น)

Custard Cake  Custard Cake
 6.  จากนั้นแบ่งส่วนไข่ขาวออกเป็น 3 – 4 ส่วน ตักไข่ขาวลงไปในไข่แดง แล้วตะล่อมให้เบามือ(อย่าแรงนะจ๊ะเดี๋ยวจะยุบ^^) ให้ส่วนผสมเข้ากันคะ  ค่อย ๆทำทีละครั้ง จนหมด ตอนตะล่อมให้คนถึงก้นชามเลย  พยายามให้เข้ากัน อย่าให้ไข่ขาวกับไข่แดงแยกตัวนะจ๊ะ ตอนตะล่อมอาจหมุนชามช่วยก็ได้นะ (จะงงกันป่าวเนี่ย^^)

Custard Cake  Custard Cake

 7.  เทส่วนผสมแป้งใส่ใสถาดที่ทำตัวคัสตาร์ดไว้แล้วเลยจ้า.. ใช้พายยางปาดหน้าเค้กให้เรียบ และเสมอกัน
Custard Cake   Custard Cake

 8.  จากนั้นนำถาดคัสตาร์ดเค้ก  แช่ในถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าโดยในถาดใบใหญ่กว่าใส่น้ำไว้ ¼ ของพิมพ์ (จะคล้าย ๆ กันเค้กฝอยทอง แต่ไม่ต้องรองหนังสือพิมพ์คะ)  แล้วนำเข้าอบคะ อบไฟล่าง 180 องศา (ถ้าเตาใครไม่มีไฟล่าง ให้ใช้ไฟบน – ล่างก็ได้นะจ๊ะ)  นานประมาณ 45 นาที

Custard Cake

 9.  สุกแล้วคะ (กูรูบอกว่าถ้าเค้กสุก มันจะร่อน ออกจากพิมพ์) เห็นป่าว ๆ ^^ หรือถ้าไม่ชัวร์ ก็ให้เอาพายยาง แซะข้าง ๆ ดูว่าตัวคัสตาร์ดสุกอะป่าวก็ได้คะ ถ้าสุกจะไม่แยกตัวกับหน้าน้ำตาลไหม้ จะเป็นเหมือนลักษณะไข่สุก คือน้ำไม่ขุ่น)

Custard Cake  Custard Cake

 10. ไหนขอดูหน้าหน่อยซิ ^^  การคว่ำหน้า(ของส้ม) ส้มเอาถาดเค้กวางบนตะแกรงคะ จากนั้นนำถาดอีกใบที่ใหญ่กว่า มาครอบทับ  แล้วก็กดให้แน่นนิดนึง แล้วก็ตีลังกามันเลย ^^ นึกภาพออกป่าวคะ (ก่อนจะทำต้องเอาพายยางกรีดขอบข้างขนมทั้ง 4 ด้านก่อนนะจ๊ะ) จาเปิดฝาแล้วววนะ^^

Custard Cake  Custard Cake
 11. จ๊ะเอ๋  custard chiffon  cake  สำมะเร็จแล้วจ้า..  ตัดแบ่งเลยละกันนะจ๊ะ

Custard Cake  Custard Cake

12. ดูความนุ่มของเค้กซะก่อน ^^ เชิญหยิบชิมได้เลยค้า

Tips: 

- จิง ๆ เคยทำคัสตาร์ดเค้กมาแล้วครั้งนึง โดยเอาสูตรมาจากหนังสือ UFM คะ แต่พอเอาไปให้เพื่อน ๆชิม เค้าบอกว่า เค้กเนื้อแน่น หยาบ และหวานไป แต่สูตรนี้คิดว่าผ่านคะ ^^
- สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตร คุณเจ๊หลี (กิน ๆ เที่ยว ๆ) จากห้องก้นครัว ขอบคุณนะค่ะ
- สูตรที่ลงนี้ ส้มลดน้ำตาลลงแล้ว เพราะตอนที่ทำเอาไปให้เพื่อน ๆ ชิม เสียงตอบมาว่าคัสตาร์ดหวานไปจ๊ะ

คำค้นหาหน้านี้ Custard Chiffon Cake (5 รายการล่าสุด)

  • December 5, 2016 at 3:02 PM - เค้กคัสตาร์ดใบเตย (182.232.88.224 via Google)
  • October 14, 2016 at 11:45 AM - ขนมปังคัสตาร์ดไข่แดง (49.48.223.60 via Google)
  • October 12, 2016 at 8:38 PM - เค้ก คั ส ตา ร์ ด ใบ เตย (171.100.210.123 via Google)
  • October 11, 2016 at 9:39 PM - เค้กคัสตาร์ดใบเตย (171.100.210.123 via Google)
  • October 3, 2016 at 12:12 PM - เค้กน้ำตาลไหม้ (1.47.107.233 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำCustard Chiffon Cake ล่าสุด 14 พฤศจิกายน 2550 02:55 น.
วันที่เขียน สูตรCustard Chiffon Cake :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำCustard Chiffon Cake หรือ สูตรCustard Chiffon Cake ทั้งหมด 78,085 x คนดู
โหวตให้คะแนน (1 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา